(Votos: 2 Promedio: 5)
Los que me siguen ya saben que me encanta el arroz y, como le he cogido el punto a la Thermomix, lo preparo a cada dos por tres. Este me encantó cómo quedó. Les pondré las dos formas de cocinarlo para que puedan hacerlo de manera tradicional si no tienen la maquinita.

Ingredientes:

  • 150 gramos de arroz
  • 450 gramos de agua o mucho mejor caldo
  • 6 costillas de cerdo
  • 1 calabacín bien picadito
  • 1 zanahoria cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla cortada para dorar al gusto
  • un poco de colorante (si ustedes pueden tomarlo, mejor una pizca de pimentón y unas hebras de azafrán)
  • aceite de oliva suave
  • sal
  • un poco de romero

Receta de arroz con costillas en caldero o cacerola

  1. Dorar la cebolla en un chorretón de aceite de oliva suave, añadir la zanahoria.
  2. Cuando esté a mitad de cocción, incorporar el calabacín y una pizca de sal.
  3. A los 7 minutos, aproximadamente, introducir las costillas y a los 6-8 minutos, verter el caldo (o agua con pastilla de caldo).
  4. Agregar el colorante (o el pimentón y las hebras de azafrán) y el romero.
  5. A los 5 minutos o cuando comience a hervir un poco el agua, poner los 150 gramos de arroz.
  6. Bajar el fuego y dejar 15 minutos.

Arroz con costillas en Thermomix

  1. Poner aceite en el fondo y calentarlo durante 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
  2. Acto seguido, añadir la cebolla y la zanahoria, 8 minutos.
  3. Luego introducir por arriba el calabacín (sin destapar) y programar otros 5 minutos, misma velocidad y temperatura.
  4. Ahora le toca el turno a las costillas, 4 minutos, igual temperatura, velocidad 1.
  5. A continuación, verter el caldo o líquido que tengamos preparado (aprovechar para bajar los restos que veamos en la parte alta del vaso).
  6. Echar también la sal, el colorante, el romero, y transcurridos unos 3 minutos, añadir el arroz.
  7. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Consejos y trucos 

  • Para quienes no tengan caldo, y puedan usarlo (yo no puedo), tal vez les guste añadir una pastillita de caldo.
  • Eso sí, aconsejaría de carne porque vamos a poner costillas y potenciaría el sabor.
  • Tener preparado un poco más de caldo caliente por si nos hiciera falta, pues se trata de que quede caldoso.
  • No todos los arroces pueden estar 15 minutos, así que mirar las indicaciones del paquete.
  • En mi caso, uso el arroz de Mercadona y con este tiempo queda al dente que es como nos gusta en casa.
  • Si emplean otro tipo de arroz, tal vez les guste dorarlo con las verduras:
  • Luego incorporar la carne, caldo y demás para programar el tiempo que pone en el paquete.
  • Si el arroz debe estar al fuego más de 15 minutos, recordar añadir las costillas en el momento justo para que no estén más de 25 minutos y no se nos pongan duras.
  • Si el arroz debe estar al fuego menos de 15 minutos, mantener las costillas con el caldo el tiempo necesario para que no superen o les falte tiempo, recuerden 25 minutos.
Pueden dejarme sus dudas y consultas aquí. Aprovecho para invitarles a seguirme en Facebook.
Si hacen alguna de las recetas del blog, pueden decirme qué tal les ha parecido. Me encantará conocer vuestra opinión.
¡Muchas gracias por la visita!
Si te ha gustado esta receta, compártela: