Una receta la mar de sencilla pero para mí muy sabrosa. En estas pasadas fechas navideñas, los langostinos hicieron acto de presencia en muchas casas. En la nuestra no fue menos y ni cortos ni perezosos nos dispusimos a prepararlos.

INGREDIENTES PARA 2: 12-14 langostinos crudos, agua para cubrirlos, sal gorda y 1 hoja de laurel.

ELABORACIÓN: Poner al fuego un recipiente con el agua, sal y hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, introduciremos los langostinos, tras hervir de nuevo, esperamos 2 minutos y rápidamente los sacaremos y enfriaremos bajo el agua o en un cuenco con hielo. Los podemos acompañar con una rica mayonesa. En esta ocasión, le añadí a la básica un poco de soja.

Ingredientes de la lactonesa especial Navidad (mayonesa): 2 dedos de leche de soja del tiempo, un poco de sal gorda, unas gotas de salsa de soja de la líquida china, aceite de oliva suave o girasol, al gusto (yo lo mezclo).

 Preparación de la mayonesa: añadir de entrada al cubilete la sal gorda (muy poca), la leche de soja del tiempo y la salsa de soja, así como un poco de aceite de oliva suave y otro poco de girasol (recuerden que se puede hacer toda de girasol si no les gusta el sabor del aceite de oliva en la lactonesa). Triturar con el brazo en la parte baja, sin mover. Seguir añadiendo el aceite dejándolo caer como un hilo y cuando lo vean un poco más espeso, subir el brazo e incorporar un poco más de aceite, para terminar de triturar. ¡Ya está todo listo para comer!

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