(Votos: 3 Promedio: 3.7)

El guacamole es una receta originaria de México. Parece ser que inicialmente se componía únicamente de aguacate y agua. Con el tiempo el guacamole fue variando, añadiéndosele otros ingredientes tales como jugo de limón, tomate, chile. Como yo no puedo tomar chile y quería ser lo más fiel posible a la receta original, he decidido preparar uno muy básico y sabroso, pero con un añadido, guacamole con anchoas.

Guacamole con anchoas
Guacamole con anchoas

Guacamole receta adaptada

La idea de elaborar esta salsa surgió cuando nos reunimos en casa unos amigos y me trajeron unos aguacates maduros. Por lo que pensé que, a pesar de las limitaciones alimenticias, un guacamole muy básico podría hacer. ¡ Dicho y hecho! Me puse manos a la obra y al final intenté respetar al máximo la esencia, incorporando un toque, las anchoas.

Ingredientes para 3 o 4 personas

  • 1 aguacate maduro
  • medio tomate
  • 1 lata o bote de anchoas en aceite de oliva
  • medio limón o lima
  • sal
  • pan en rodajas tostado

Cómo hacer guacamole casero de anchoas

  1. Quitar la semilla del aguacate, sacar la carne con una cuchara y ponerla en un cuenco.
  2. Con un tenedor ir aplastando la carne hasta obtener una masa uniforme.
  3. Rociar con un poco de zumo de lima o limón y salar.
  4. Mezclar todo e incorporar el tomate troceado en dados muy pequeños y sin las semillas.
  5. Volver a mezclar y probar por si le hiciera falta un poco de sal.
  6. Dejar en el punto de sal y limón que más les guste.
  7. Tostar unas rodajas de pan.
  8. El guacamole lo serviremos en un cuenco y cada comensal se lo servirá al gusto, con o sin anchoa.
Guacamole con anchoas
Cómo hacer guacamole con anchoas

Trucos y consejos

  • Cuidado con la sal pues la anchoa suele tener un punto fuerte de este condimento.
  • Para sacar el hueso o semilla del aguacate solo hay que dar con un cuchillo grande en el centro y tirar. Saldrá con mucha facilidad.
  • La carne sale sin problema si usamos una cuchara grande.
  • El limón o la lima debemos añadirlo para que no se oxide el aguacate y no pierda su color ennegreciéndose.
  • El pan es mejor fresco y cortado en rodajas para tostar muy poco en tostadora o en horno.
Receta de guacamole con anchoas
Receta de guacamole con anchoas

¿Quieres conocer más recetas fáciles como esta de hoy y no perderte mis platos? Entonces, suscríbete al blog Comer especial pinchando aquí. Si haces alguna de las recetas del blog, me encantará conocer tu opinión. También te espero en mis redes sociales: Twitter, Instagram y Facebook.

Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.

Si te ha gustado esta receta, compártela: