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15 dic. 2016

Dentro de unos días estaremos celebrando la noche de Navidad, Nochebuena. Por eso nos vestimos de gala en Comer Especial con 24 recetas diferentes para quienes anden buscando ideas de entrantes, pescados, carnes y postres. Solo deben pinchar en el nombre de cada plato e irán directamente al paso a paso con trucos. Además, ninguno contiene lactosa ni especias irritantes, por lo que los intolerantes y alérgicos a la lactosa, así como aquellas personas con problemas digestivos tales como úlceras, inflamaciones, colon irritable... podrán disfrutar de estas comidas.


ENTRANTES:
  1. Suave crema de melón sin lactosa. La pueden preparar el día anterior.
  2. Potente sabor en estas tostas de queso azul con manzana y anchoas.
  3. Sencillo tartar de aguacate y tomate.
  4. Adaptación del clásico guacamole con anchoas.
  5. Sanos rollitos de jamón y piña. La mezcla resulta muy interesante en boca.


PESCADOS:

  1. Lubina al horno con verduras. Un pescado con mucho sabor y que queda jugoso.
  2. Salmón con setas amarillas. Para mí, una auténtica debilidad. 
  3. Bacalao sobre crema de espárragos. Una maravilla. Además, la crema se puede dejar preparada con antelación.
  4. Trucha al horno en solo 7 minutos. Más sencillo y rápido, lo veo difícil por no decir imposible.
  5. Si no consiguen trucha, siempre pueden comprar trucha asalmonada para hacer al horno. ¡Con vídeo explicativo!

CARNES:
  1. Sabroso guiso de carne de ciervo. Este guiso se puede hacer igual con cualquier otro tipo de carne.
  2. Fácil confit de pato con verduras y salsa de frutos del bosqueSi no les gusta el confit de pato, otra opción sería con muslos de pollo siguiendo la receta.
  3. Deliciosos solomillos de foie.
  4. Tentador conejo al chocolate. Esta combinación de sabores resulta de lo más interesante.
  5. Exquisito secreto con setas, trufa y naranja. La trufa le añade un punto de sabor muy rico.


POSTRES. En esta ocasión les pondré los postres clásicos de la Navidad y algún otro para variar.

  1. Polvorones de azahar sin lactosa.
  2. Roscos de anís y vino sin lactosa.
  3. Polvorones clásicos sin lactosa.
  4. Turrón blando, de Jijona, sin lactosa.
  5. Turrón de nata y nueces sin lactosa.
  6. Cupcakes de champán y fresas.
  7. Tarta de semillas de amapola sin lactosa.
  8. Brownie con nueces y sin lactosa.
  9. Cupcakes de menta y chocolate sin lactosa.


En mi última entrada del año también incluyo algunas recetas para estos días. Solo tienen que pinchar aquí para verlas.

Aprovecho para invitarles a seguirme en Facebook, Twitter, Pinterest y Google+, así como en la Comunidad de Google+ en la que ustedes pueden publicar sus recetas.

Muchas gracias por la visita. ¡Feliz Navidad y año!

20 mar. 2016

Aquellas personas que no comen nada de carne en Semana Santa quizá estén interesadas en variar sus recetas habituales. Por si les sirve de ayuda, les propongo siete platos diferentes, sabrosos y muy fáciles de hacer.


Si quieren conocer el paso a paso de alguna de las propuestas que a continuación podrán ver, únicamente tienen que clicar (pinchar) en los nombres de los platos que aparecen en color

Rica y sencilla receta de atún en salsa acompañado de verduras. Una forma de cocinar el atún de manera que quede tierno.


Filete de merluza y verduras al vapor cocinado de forma tradicional y también en Thermomix.


Bacalao con verduras al vapor y un toque de sabor que le aporta la mermelada de naranja. Una interesante combinación.


Deliciosos churros de pescado: mucho más sanos que los comprados y fáciles de preparar, con algunos trucos.


Salmón con sésamo, champiñones, espárragos y ajetes. Un pescado que para mí es una auténtica debilidad.


Los amantes del rape disfrutarán de este delicioso plato de rape al horno con papas (patatas) y verduras.


Lubina al horno con verduras, otro pescado que queda riquísimo con cualquier tipo de preparación.



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¡Muchas gracias por la visita!

27 dic. 2015

En pocos días estaremos despidiendo el 2015 y dando la bienvenida al 2016. La última noche del año nos solemos vestir de gala y la mesa se llena de manjares. Indudablemente, no tenemos que gastar mucho dinero para disfrutar de una deliciosa cena. Como en  Comer especial nos caracterizamos por recetas sencillas, queremos proponer varios menús adaptados a todos los bolsillos y fáciles de preparar. Recuerden que para ver las recetas completas solo tienen que clicar sobre el  nombre del plato.


¡Que tengan un maravilloso 2016!

MENÚ 1:


Entrante: Como estamos llenos de tanta comida ¿qué tal si comenzamos con una exquisita vichyssoise de tomate como la que nos explica Masito en su blog?


Plato principal: Si están faltos de tiempo, les animo a cocinar este rape al horno con verduras. Un plato sano y nada complicado que queda muy rico.


Postre:  En el blog Mis cosillas de cocina encontramos esta compota de manzana con migas dulces, sencillo y sabroso postre para terminar una cena de lujo.


MENÚ 2:



Entrante: Este paté de roquefort que prepara mi amiga del blog Mayvicook me vuelve loca. Además, acompañado de verduras está delicioso.


Plato principal: En el blog La cocina de Pedro y Yolanda tienen muy claro que no hay que gastar mucho dinero para elaborar un estupendo plato como este pollo relleno.


Postre: Mousse helada de fresa light y sin azúcar, para que todos puedan disfrutar del postre en casa. ¡Está buenísima esta mousse que ha preparado Bego en su blog!


MENÚ 3:


Entrante: Unos ricos champiñones rellenos de espinacas como los que nos propone Sylvi en su blog. ¡Un entrante muy sano!


Plato principal: Los que siguen este blog conocen mi debilidad por el salmón. Por eso les propongo este guiso de salmón con setas y patatas en salsa de crema de soja. La crema de soja se puede sustituir por nata. 



Postre: Como la fruta no debe faltar, aquí va una propuesta dulce aunque no tan sana como la fruta fresca, pero que está para chuparse los dedos: kiwi cheesecake. 


MENÚ 4:


Entrante: Este pastel de salmón y marisco con pan de molde del blog La empana light de Bego es un fantástico entrante que también pueden servir como plato principal.


Plato principal: En la mesa de los amantes de la carne bien puede hacer acto de presencia este osobucco a la milanesa que les hará quedar como reyes.


Postre: Nada mejor que terminar con una de mis perdiciones, el chocolate. En este caso se trata de unas trufas exprés, sencillas de hacer y muy buenas.


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16 dic. 2015

La preparación de comidas y cenas en Navidad suele provocar muchos quebraderos de cabeza. En ocasiones, la falta de tiempo o de ideas genera agobio, estrés, nervios, intranquilidad,... Desde Comer especial queremos aportar un granito de arena con cuatro propuestas de menús sencillos y deliciosos que pueden combinar según apetencias y gustos. Únicamente deben pinchar sobre el nombre del plato para acceder a la receta detallada.
¡Felices fiestas, amig@s! 

MENÚ 1:

Entrantes: Nuestros amigos Pedro y Yolanda nos ofrecen un surtido de canapés de hummus, tapenade, patés caseros y guacamole que están para chuparse los dedos. 


Plato principal: Secreto con trufa, setas y naranjauna carne muy jugosa y sin mucha complicación al cocinarla si se tienen en cuenta unos pequeños detalles. 


Postre: Como guinda de este menú inicial, nada mejor que esta estupenda y facilísima tarta red velvet casera, como bien dice Masito en su blog. 


MENÚ 2:

Entrante: ¿Qué tal unos pimientos de piquillos rellenos? Estos pimientos que nos sugieren desde el blog Mis cosillas de cocina salen tan buenos que todos disfrutarán comiéndolos.


Plato principal: Masito, de La cocina de Masito hace un bacalao al pil pil que le queda de lujo. Sin lugar a dudas, si siguen la receta paso a paso les quedará deliciosa.


Postre: Viajamos a Portugal de la mano del blog Mayvicake para proponerles un postre sencillo a la par que sabroso como es baba de camelo. ¡Qué bueno!


MENÚ 3:

Entrante: En el caso de que necesiten dejar cosas preparadas con antelación, esta crema les encantará. Algo sano, con pocas calorías y bien fácil como una crema fría de brócoli 


Plato principal: No hay nada tan sano como el pescado, así que no podía faltar una merluza rellena de langostinos, jamón y setas al Pedro Ximénez.


Postre: Algo tan sencillo como un flan de huevo puede ser el broche de oro a una estupenda cena acompañados de nuestros seres queridos.


MENÚ 4:

Entrante: Si el tiempo apremia, nada mejor que unos canapés fríos y variados con pan de molde que los pueden hacer junto con los más peques de la casa.


Plato principal: Este redondo de ternera con ciruelas y setas de nuestra amiga Sylvi está que quita el sentido. ¡Rico, rico!


Postre: Finalizamos con unos dulces típicos de la Navidad, los mantecados, polvorones de azahar y roscos de anís. Estos son sin canela ni lactosa, aptos para alérgicos e intolerantes a la lactosa, así como para alérgicos a la canela.


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12 abr. 2015

Aquí está el menú semanal para cenas.  Espero que encuentren ideas que les resulten útiles y les agraden. Gracias a los compañeros blogueros que han participado una semana más colaborando con sus recetas en este proyecto. ¡Feliz semana y a Comer especial!

El lunes iniciamos la semana cuidándonos con esta estupenda ensalada capresse. 

El martes disfrutamos de esta rica tortilla de acelgas tiernas a la hortelana. 

El miércoles qué tal unas deliciosas y jugosas croquetas de espinacas.

El jueves un plato sabroso y fácil, pastel de berenjenas en microondas. 

El viernes una receta para lucirnos, una exquisita presa ibérica rellena de jamón y queso.

El sábado degustaremos de un pescado fantástico, bacalao con cebolla.

El domingo concluimos semana y lo hacemos con un reconfortante hervido valenciano o bullit.

Tal vez les interese ver el primer menú semanal para cenasel segundo menúel tercer menú, el cuartoel quinto, el sextoel séptimoel octavoel noveno o el décimo.

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¡Muchas gracias por la visita!