Actualizado: 24 noviembre, 2020

(Votos: 0 Promedio: 0)
Como ha refrescado un poco, propongo preparar un plato de cuchara suave y ligero para que el cuerpo se asiente: una crema de calabaza y zanahorias.
Crema de calabaza y zanahorias

Crema de calabaza y zanahorias

Receta crema de calabaza y zanahorias

La combinación de la calabaza con la zanahoria es muy rica. Esta crema de calabaza y zanahorias es muy sana porque no se sofríen las verduras, se hace todo en crudo. Hasta un niño pequeño sería capaz de elaborar este sabroso plato. En caso de no encontrar calabaza, se puede sustituir por calabacín.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 zanahoria
  • 600 gramos de calabaza
  • 1 puerro
  • agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gorda

Cómo hacer crema de calabaza y zanahoria en olla rápida

  1. Incorporar la zanahoria y la calabaza sin cáscara en varios trozos, al igual que el puerro y la cebolla, sal gorda al gusto y cubrir con agua.
  2. Poner al fuego durante 20 minutos. Esperar a que se enfríe y abrir.
  3. Triturar con un ajo pequeño o medio crudo (opcional: durante la cocción, crudo al final o no ponerlo).
  4. Si hay mucho líquido, mejor quitar e ir añadiéndolo hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Para concluir, verter un chorro de aceite de oliva al gusto y volver a triturar.

Crema de calabaza y zanahorias en Thermomix

  1. Poner en el vaso la zanahoria, la calabaza, el puerro y la cebolla troceados con un poco de la sal gorda.
  2. Verter 400 mililitros de agua y cocinar 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
  3. Esperar a que se enfríe un poco y añadir un diente de ajo pequeño crudo (o durante la cocción o no ponerlo).
  4. Triturar a velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto.
  5. Echar un chorro de aceite de oliva virgen y volver a triturar durante unos 20 segundos a la misma velocidad, 5-10 progresiva.

Consejos y trucos:

  • Tener caldo reservado por si quedara muy espeso a fin de dejar la crema a nuestro gusto.
  • En el caso de obtener una crema muy líquida se puede espesar con una papa guisada (patata cocida).
  • En ocasiones nos queda más o menos líquida la misma crema con cantidades iguales de ingredientes. Esto se debe al agua de las verduras.