Un producto muy valorado y sabroso si se cocina bien: las vieiras. A la hora de elaborar esta receta, si no encuentras frescas, se pueden comprar congeladas. Además, les daré un par de consejos para que no les queden duras.

Exquisitas vieiras con setas

Exquisitas vieiras con setas

Ingredientes para preparar vieiras con setas (para 2 personas):

  • 150 gramos de setas.
  • 4 ajos laminados.
  • 1 cebolla o cebolleta bien picada.
  • 1 puerro cortado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Hierbas al gusto.
  • 4 vieiras.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo hacer vieiras con setas?

  1. Coger 1 puerro, 1 cebolleta y 4, dorarlo bien con un poco de aceite de oliva.
  2. Luego, incorporar las setas limpias y hierbas al gusto.
  3. A los 7 minutos verter un chorretón de vino blanco, un vaso. Dejar cocer todo  unos 10-15 minutos, momento en el que incorporamos la vieira.
  4. Controlar que la carne de vieira quede bien tierna, no mantener más de 5 minutos al fuego.

Consejos para preparar vieiras con setas: 

  • La vieira se hace en poco tiempo, así que incluirla al final para que no quede dura.
  • Hacerla a mucha temperatura e incorporar la sal cuando apartemos el recipiente del fuego.
  • Con 2 minutos por cada lado será suficiente.
  • Comprobar con una pequeña cortada en la carne (parte blanca). El cuchillo debe entrar con mucha facilidad.