Platos suaves, ligeros y con bastante fibra. La verdad es que estos días es lo que más me apetece. En el supermercado vi unas bandejas de setas shii-take y ajetes, resultándome imposible resistirme a comprarlas. Con estos ingredientes, me decidí por hacer algo tan sencillo como un revuelto de ajetes y setas. ¡Qué bueno estaba todo! En la foto se ve hasta el humito.

Revuelto de ajetes y setas

Revuelto de ajetes y setas

Ingredientes para preparar revuelto de ajetes y setas (para 2 personas):

  • 1 bandeja de ajetes de 150 gramos.
  • 1 bandeja de setas shii-take de 150 gramos.
  • 3 huevos.
  • Sal
  • Aceite.

¿Cómo hacer un revuelto de ajetes y setas?

  1. Pelamos los ajetes, limpiamos las setas y troceamos todos.
  2. Una pizca de aceite a la cacerola y añadimos los ajetes.
  3. Rehogamos unos 4 minutos.
  4. Una vez hayamos visto que van cogiendo un poco de color, añadimos las setas, para que el jugo que sueltan éstas no impida el dorado de los ajetes.
  5. Añadir los 3 huevos bien batidos con su pizca de sal para obtener un jugoso revuelto de ajetes y setas.

En casa nos gusta sin cuajar del todo. Ya se sabe que eso depende de cada persona. Nosotros también le incorporamos un poco de hierbas (muy poco, provenzales) y otro puntito de ajo en polvo.