(Votos: 5 Promedio: 5)

Esta receta de revuelto de carne con papas me trae muchos recuerdos. La hacían mucho mi abuela y mi madre. Hoy en día he tomado yo el relevo y a mi marido le gusta bastante. Mi preferencia a la hora de comerla: mucha cebolla y que no termine de cuajar el huevo con el fuego encendido, que con el calor que queda en la sartén vaya terminándose de hacer. Esto la hace más jugosa.

Revuelto de carne con papas
Revuelto de carne con papas

Receta de revuelto de carne con papas

Otra de las cosas indispensables para que el plato te quede rico es que cortes las papas con el tamaño adecuado. Por lo que no valen dados muy pequeños, ya que no le aportará contraste al plato. Y si los haces muy grandes, se te formará una bola de patatas con algo en boca.

El truco está en que los trozos sean de dos centímetros y medio o tres y medio, como mucho. Justo con ese tamaño conseguirás que la receta de revuelto de carne con papas gane en sabor y exista un equilibrio adecuado.

Ingredientes para preparar revuelto de carne con papas para dos

  • 1 manojo de perejil
  • 2 huevos
  • 1 cebolla hermosa o 2 cebolletas
  • 1 papa grande
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 lata grande de carne (como la de la foto, en Península también la venden en grandes superficies. El papel suele poner corned beef o carne de vacuno).

¿Cómo elaborar revuelto de carne con papas?

  1. Pelar la papa y cortarla en trozos de unos dos centímetros y medio o tres y medio.
  2. Dorarla en sartén o freidora, sacarla y ponerla en papel de cocina para eliminar el aceite, y salar.
  3. Picar la cebolla en trozos que se noten, medianitos, y dorarla.
  4. Mientras, batir con un poco de sal los huevos, añadir al recipiente las papas y la carne previamente desmenuzada.
  5. Incorporar a la sartén donde está la cebolla cuando se encuentre bien pochada.
  6. Lavar el perejil, secar bien y picar. Usar solo las hojas, sin los tallos.
  7. Incorporarlo en el último momento antes de terminar de cuajar el huevo al punto deseado.
Revuelto de carne con papas
Revuelto de carne con papas

Este plato es muy socorrido pues llena bastante. Cuando mi abuela o mi madre lo hacían, recuerdo que me parecía de lo más especial. Aquí mi pinche, mi marido, ayudándome a prepararlo.

Trucos y consejos para hacer un revuelto de patatas

Esta receta es muy fácil de preparar. Cualquier persona sin conocimientos en cocina podría hacerla y quedarle muy rica.

Lo que va a ser indispensable es que, como comenté al principio, cortes la cebolla y las papas en dados medianos. de unos dos centímetros y medio y los tres y medio.

Ojo, no te preocupes si son irregulares, no es necesario que consiguas un corte de cuadrados perfecto.

Para la receta es indispensable que uses claras y yemas. Con claras solo no conseguirás la melosidad que le aporta el huevo entero.

Recuerda probar antes de incluir el perejil picado por si le hiciera falta un poco más de sal.

Prueba las papas o patatas para comprobar que están en su punto y que no te queden crudas. Ojo con esto porque te arruinaría el plato.

Más recetas que te recomienda Comer especial

¿Quieres conocer más recetas fáciles como esta de hoy y no perderte mis platos? Entonces, suscríbete al blog Comer especial pinchando aquí. Si haces alguna de las recetas del blog, me encantará conocer tu opinión. También te espero en mis redes sociales: Twitter, Instagram y Facebook.

Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.

Si te ha gustado esta receta, compártela: