¿Cómo va el verano? Seguro que disfrutándolo de lo lindo. Aunque no vayan a la playa o piscina, el calor está ahí y no podemos hacer casi nada por evitarlo. El sol asoma sus rayos a primera hora de la mañana y va cogiendo confianza, hasta que ¡zas!

Con estas temperaturas apetecen cosas fresquitas, pero ya saben que no puedo tomar verdura cruda. Una pena, porque debo reconocer mi adicción a las ensaladas. Tanto o más que al arroz. Ante esta circunstancia no me queda de otra que probar y combinar la verdura con cualquier alimento. No me veo sin consumirla a diario. Siento cómo si no hubiera comido si no está presente.

Espaguetis con verduras y carbonara sin lactosa

Espaguetis con verduras y carbonara sin lactosa

Esta vez se me ha pasado por la cabeza realizar una mezcla de pasta con verduras y carbonara a mi manera (nata sin lactosa, queso sin lactosa y bacón, mezclado con todo lo anterior).

Ingredientes para preparar espagueti con verduras y carbonara sin lactosa para dos personas:

  • 1 cucharada de aceite.
  • Agua.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Ajo molido.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 zanahoria hermosa cortados en cuadraditos.
  • Una cebolla o cebolleta bien picada.
  • 1 bote de nata kaiku sin lactosa.
  • Queso sin lactosa curado.
  • 50 gramos de bacón.
  • 1 huevo.
  • 180 de espaguetis.
Preparación de espaguetis con verdura y carbonara sin lactosa

Preparación de espaguetis con verdura y carbonara sin lactosa

 ¿Cómo preparar espaguetis con verdura y carbonara sin lactosa?

  • Sencillo. Empezamos a pochar la cebolla con una cucharada pequeña de aceite de oliva.
  • Cuando coja un poco de color, añadiremos el resto de las verduras, sal, orégano y un poco de ajo molido.
  • Cuando estén en su punto, tiernas, incorporamos el beicon.
  • Dorar e introducir la nata, la pasta y el queso, además de un huevo bien batido.
  • La pasta la habremos preparado en abundante agua hirviendo, con un poco de sal fina, y la tendremos el tiempo indicado en el paquete.
  • Removeremos de vez en cuando.
  • Escurrir y lista para mezclar.

¡Que lo disfrutes!