Esta receta surgió por casualidad, un accidente culinario que al final encantó a los invitados que tenía ese día en casa. El paso a paso es muy sencillo. Por cierto, con esta crema de queso roquefort participo como salsera invitada del blog Las salsas de la vida, de mi amigo Tito. Si te apetece conocerme un poco más, te invito a pinchar en el enlace de arriba y leer la entrevista.
Deliciosa crema de queso roquefort

Deliciosa crema de queso roquefort

Los accidentes culinarios los he tenido con cerveza sin alcohol y con fino, en el primer caso se me derramó encima cuando abrí un botellín al lado de la cuña. En el segundo, el del fino, uno de los invitados vertió parte de la copa sobre el queso al dar un traspiés. Me gusta más con fino, pero como hoy en día debo evitar las bebidas con alcohol, prefiero la cerveza. 

Receta de crema de queso roquefort

De todas formas, la crema de queso roquefort y cabrales son muy típicas en España, y las elaboran con diferentes ingredientes dependiendo de los restaurantes o casas. En Asturias es habitual que la hagan con sidra. 

Te aseguro que esta es una receta muy fácil de preparar y que puede servirte no solo para ponerla en un cuenco en la mesa de manera informal, sino también para rellenar tartaletas, tostas o hacer montaditos variados, según nuestra imaginación. Por ejemplo con manzana quedan riquísimos.

Ingredientes para la crema de queso

  • 1 cuña de queso roquefort.
  • 1 botellín de cerveza sin alcohol. La cerveza es sin alcohol porque yo debo evitarlo. El queso puede ser cabrales o azul, pero tampoco puedo tomarlo porque no tolero la leche de vaca. 

Elaboración de la receta de crema de queso roquefort paso a paso

  1. Coloca la cuña de queso en un plato llano y aplástala un poco con un tenedor.
  2. Seguidamente, añade unas gotas de cerveza y mezcla bien.
  3. Se trata de que quede una crema uniforme como la de la foto.
  4. Por eso, vamos a ir incorporando la cerveza poco a poco y mezclando las veces que sean necesarias hasta lograr el punto deseado.
  5. Si sobra, la reservamos en un recipiente que para acompañar carnes, por ejemplo, que también está riquísima.

Consejos para hacer la crema de queso

  • Como líquido es viable la utilización de cerveza con y sin, vino fino, cava o sidra.
  • La receta la puedes elaborar con queso azul, roquefort o cabrales.
  • Aplasta con paciencia y un tenedor hasta formar una pasta uniforme.
  • Ojo porque no te debe quedar líquida, sino como un puré.
  • Añade líquido a demanda y poco a poco.

Recetas en las que uso la crema de queso (con alguna variante):