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Un clásico de la cocina adaptado a todas aquellas personas que no pueden tomar nata por la intolerancia a la lactosa. Se trata de la siempre fantástica tarta de galletas y piña. Una auténtica perdición. Esta tarta tiene muchas cosas que me gustan, una de ellas es que en 20 minutos está lista y no necesita horno.

Tarta de galletas y piña sin lactosa

Tarta de galletas y piña sin lactosa

Receta de tarta de galletas con piña

Esta receta me trae muchos recuerdos. Me imagino que tú también habrás comido de pequeña o pequeño en tu casa tarta de galletas. Cada casa es un mundo y existen muchísimas versiones. Yo he optado por esta que evoca la niñez en mi mente, momentos del pasado llenos de risas, olores, sabores…

Ingredientes:

  • 2 o 3 latas de piña al natural en trozos o entera para trocear (puede ser en almíbar si te gusta más dulce)
  • galletas (en mi caso cuadradas y sin lactosa)
  • 3 botes de nata sin lactosa o con lactosa
  • 300 gramos de azúcar o al gusto para mezclar con la nata

¿Cómo hacer tarta de galletas y piña sin lactosa?

  1. Coge el jugo de la piña y viértelo en un recipiente ancho para facilitar el mojado de las galletas.
  2. Luego, colócalas en el molde donde vayas a preparar la tarta.
  3. Cuando finalices la primera capa, monta la nata kaiku sin lactosa (o normal, según puedas) con 100 gramos de azúcar o a gusto del consumidor.
  4. Como siempre digo, recuerda que se añade solo cuando empieza a coger consistencia y hace dibujos de picos al mover la batidora.
  5. Mezcla la nata montada con la piña en trozos bien escurrida y cubre las galletas.
  6. Procede de la misma manera con la segunda capa: galletas borrachas en jugo y capa de nata con piña.
  7. Finaliza con otra tapa de galletas y nata.
  8. En esta última parte, la piña la pones para decorar, si te apetece, o solo nata sin lactosa (o con ella).
  9. Cubre con aluminio el recipiente con la tarta de galletas y piña.
  10. Déjala reposar en la nevera y sirve bien fresquita.
Tarta de galletas y piña sin lactosa

Elaboración de la tarta de galletas y piña sin lactosa

Consejos para hacer tarta de galletas y piña sin lactosa

  1. Bate por separado cada bote de nata, se monta mejor.
  2. Que la nata esté muy, muy fría al igual que los utensilios para montarla.
  3. Pon en la nevera el recipiente donde la vayas a trabajar.
  4. Si quieres, también sirve colocar un cuenco con hielo y sobre este ubicar el que emplees para trabajar.
  5. Así se mantendrá bien fresquito.
  6. Algunas personas montan la nata con leche condensada, así lo hacía cuando podía tomarla. Te aseguro que queda delicioso.
  7. Al taparla para dejarla en la nevera puedes pinchar varios palillos en la nata para que el aluminio estropee la decoración.
Tarta de galletas y piña sin lactosa

Tarta de galletas y piña sin lactosa

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