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Resulta feo que yo lo diga, pero la verdad es que estas torrijas sin lactosa salieron buenísimas. Que si tú no tienes intolerancia a la lactosa, no te preocupes, que las vas a poder hacer igual. ¿Por qué? Porque en los ingredientes y en los trucos y consejos te dejo diversas indicaciones. De esa forma podrás sustituir los lácteos por lo que tú puedas y suelas consumir, incluso si eres alérgico o alérgica a la lactosa.
Torrijas de leche sin lactosa
Receta torrijas
Desde que enfermé me acostumbré a usar pan sobrante de barra y preparar las torrijas en casa. Ya sabes que las que venden en la calle suelen llevar canela y leche normal, por lo que no puedo tomarlas. Como las torrijas son tan fáciles de hacer, vale la pena prepararlas en casa. En esta ocasión recurrí a una de las recetas de pan de molde que tengo en el blog para usarlo en estas torrijas. Desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Vamos, casi no logro sacar fotos a las torrijas sin lactosa. Y es que en casa todos se apuntan a comer especial porque las que compré en la panadería sobraron, las tuve que tirar.
Ingredientes:
Ingredientes para el pan de molde:
- 250 g de cerveza con o sin alcohol (también puede sustituirse por leche con o sin lactosa, bebidas vegetales o agua, por ejemplo)
- 30 g de levadura fresca
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de semillas variadas (ojo: no pongas las semillas si vas a hacer el pan para las torrijas)
- 1 cuchara de café de sal
- 400 g de harina de fuerza
- 1 pizca de azúcar
- 1 poco de aceite de oliva para pintar el molde.
Ingredientes para las torrijas:
- 1 l de leche sin lactosa (tú puedes emplear leche con lactosa, bebidas vegetales e incluso vino dulce)
- azúcar o miel
- agua de azahar
- naranja
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer torrijas
- Para hacer el pan de molde solo hay que seguir las indicaciones de la receta pinchando aquí.
- Es muy importante que pongas las semillas si vas a hacer el pan de molde para las torrijas.
- Deja reposar y enfriar bien para luego cortar rebanadas de un centímetro o centímetro y medio de grosor.
- Mantén en una bandeja (bien separadas) todo un día para que se pongan un poco duras las rebanadas de pan de molde.
- Al día siguiente calienta un poco la leche (con o sin lactosa o la bebida vegetal) con 1 cucharada de café de agua de azahar, 2 cucharadas soperas de azúcar o miel.
- Incorpora también varios trozos de piel de naranja (sin parte blanca porque amarga).
- Pasa la leche o bebida vegetal a un recipiente grande de horno, de los de cocinar pollo al horno, por ejemplo.
- Cuando esté bien fría, quita las cortezas de la piel de la naranja.
- Introduce en la bandeja las rebanadas de pan de molde para que se mojen brevemente.
- Si hiciera falta, dales la vuelta para impregnarlas bien, pero no mucho porque se trata de que beban un poco de leche, no de que al cogerlas se destrocen por la cantidad de líquido que han absorbido.
- Seguidamente, sácalas y rebózalas en los huevos batidos.
- Finalmente, pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y fríe las torrijas.
- Sácalas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Al final, espolvorea las torrijas por encima con azúcar blanco, moreno o un poco de miel.
Consejos y trucos para que queden en su punto
- Las torrijas se pueden hacer con pan de barra o de molde comprado.
- Existen muchas opciones para bañarlas en líquido: leche sin lactosa, con lactosa, de soja, de arroz, vino dulce, etc.
- Hay personas a las que les gusta la combinación de vino y leche.
- Otra opción, cocinarlas al horno, mucho más sanas. Tras empapar en líquido las torrijas y bañarlas en huevo, introdúcelas en una bandeja de horno.
- Precalienta el horno durante 10 minutos; pasado el tiempo, coloca la bandeja con las torrijas dentro.
- Programar la función grill y mantén unos 7 o 10 minutos por cada lado.
- El tiempo depende de cada horno. En mi caso, en 9 o 10 minutos por un lado. Luego, les doy la vuelta y tardan solo 6 o 7 minutos por ese otro lado.
- Así que hay que vigilar para que no se quemen las torrijas caseras en el horno.
- La infusión de leche con naranja y agua de azahar puede sustituirse por canela o vainilla y limón.
- Si al final las rocías con miel, te aconsejo poner en un cazo la miel y agua hasta casi cubrir la miel. Remover la mezcla mientras la calientas para obtener una melaza.
- Ojo, no te excedas en el agua. Mejor vierte poco a poco el agua y remueve hasta lograr una consistencia un poco más ligera que una melaza antes de llevar al fuego.
- El punto óptimo lo obtendrás cuando hierva porque se habrá reducido.
- Si no fuera el caso, baja el fuego y continua unos minutos más hasta conseguirlo.
- Yo no pongo mucho azúcar cuando caliento la leche.
- Por lo que te recomiendo que pruebes las torrijas cuando se enfríen para saber qué cantidad de melaza, miel o azúcar verter y dejarlas a tu gusto.
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Si me gustan las torrijas es porque parece que les va bien casi todo. Las he visto hacer con cantidad de ingredientes, yo misma las hice el año pasado en leche de coco y las rebocé en coco rallado. De las tuyas la novedad que me han aportado ha sido el agua de azahar, buen puntito les debe dar, si señor. Y buen postre cuaresmal, de los mejores.
Un beso.
¡Qué interesante, Lola! Nunca las he comido así. Sí, el agua de azahar les aporta un punto de sabor interesante. Claro, para quien le guste el agua de azahar. Un beso.
Rosa yo no tengo (de momento) ningún problema de intolerancias alimenticias, por eso me gusta probarlo todo, aunque sea específico como tus torrijas, que seguro que no tienen diferencia con las convencionales, y además sin los problemas que te podrían si no lo fueran.
En casa ya nos hemos comido un par de panes, de unas 12 rebanadas cada uno, y de un tamaño más pequeño que el pan de molde familiar.
Besos
¡Guau, sí que han comido torrijas en tu casa! Eso es síntoma de que te han quedado de lujo. Besos.
¡Qué ricas deben estar! Para nada suena mal que tu lo digas, gracias por la opción que aparte de no llevar lactosa me parece que es mucho más saludable y baja en calorías que la versión tradicional. Sobretodo me ha gustado que la has hecho con pan de molde, ¡ya se me antojo! En casa no se acostumbra con leche ni nada de eso, sólo con piloncillo y canela. Encima le ponemos trocitos de queso, es una combinación extraña, pero no está tan mal como suena, jajaja
Besos!
Me alegra mucho que te guste la opción de hacerlas al horno y con pan de molde casero, Ana. Fíjate que yo nunca las probé con solo piloncillo y canela. Y menos con trocitos de queso. Indudablemente, recetas de torrijas hay muchísimas. ¡Muy interesante tu combinación! Besos.
Hola Rosa, como siempre te digo, muchas gracias por compartir elaboraciones que faciliten la vida a los que son intolerantes como en este caso, a la lactosa. En casa tenemos mucha suerte, ninguno sufrimos de intolerancia o alergia en la alimentación. Seguro que las torrijas estaban maravillosas y han sido toda una tentación. Bstes, feliz finde.
No hay de qué. Además, forma parte de mi vida. Así que solo comparto lo que puedo comer. Besos.
Rosa no me extraña que en tu casa se apunten a "comer especial" porque las torrijas caseras son mil veces mejores que las compradas ¡ni punto de comparación!
Es una pena que no puedas tomar canela, pero como a todo nos acostumbramos, estas torrijas te han salido espectaculares y buena prueba de ello es lo que cuentas que pasó en casa
¡Besos mil y felices vacaciones si las tienes!
Gracias, cariño. No, la canela es irritante, así que aunque me encanta, no la puedo tomar.
Muchos besos.
La pinta es buenísima, me convencen totalmente. Nunca las he comprado ya hechas, ni siquiera las he visto por aquí, pero vamos que son fáciles de hacer y muy tentadoras.
Besos.
¡Gracias, cielo! Sí, muy fáciles de hacer.
Besos.
Qué cosa más rica, el puntito del agua de azahar debe de quedar estupendo.
Un besote.
¡Gracias, Marga! Sí que queda rico, por lo menos a nosotros nos gustó. Un beso. 😉
Con recetas así no me sorprende que en tu casa se apunten a "comer especial". Tienen muy buena pinta y en los consejos extra, nunca las he visto empapadas con vino y leche. Tendré que investigar!
Besos y feliz fin de semana guapa,
Palmira
A mí no me gustan mucho con ambos líquidos (vino y leche), pero ya se sabes que esto es cuestión de gustos. Yo las prefiero de leche. Palmira, si las haces, cuéntame qué te parecieron. Besos, cariño.
Que ricas con ese toque de azahar….deben de ser deliciosas, no me extraña que "volaran".
Me viene de maravilla, aunque las pruebas de intolerancia a la lactosa no me dieron positivas, me sientas mal la leche y mi doctora de digestivo me ha dicho que tome sin lactosa, así que las probaré.
Besitos.
¡Ja, ja, ja…! ¿No te dieron positivas? Bueno, nadie mejor que uno para cuidarse y si tu digestivo te lo dijo, pues ha tomar sin lactosa. Al final se nota bien poco la diferencia entre leche normal y leche sin lactosa. Espero que te gusten, cariño.
Besos.
Rosa que ricas se ven me gustan besitos
¡Gracias, guapa! Besos.
Me encantan que las hayas infusionado en agua de azahar y zumito de naranja.
Yo las hice una vez en el horno pero no quedan igual que fritas la verdad.
El año pasado las hice al vapor y no estuvieron nada mal.
Te han quedado bien ricas. Por cierto el otro día las probé en un restaurante y las dejé en el plato. Ahora veo las tuyas y aquí me tienes salivando.
Feliz fin de semana.
Besitos
No, es verdad que no quedan igual que fritas cuando se hacen al horno. Al vapor nunca las he hecho, tengo que probar. ¡Gracias! ¡Ja, ja, ja…! Besitos.
Las hice hace unos años y me encantan, pero me da un perezón hacerlas, así que te robo un par de rebanadas y seguro que me haces muy feliz. Un besote.
¡Ja, ja, ja…! Roba todas las que necesites. Me alegra muchísimo hacerte feliz.
Un beso.
Que buenas!!!Ahora tenemos a mano muchos ingredientes para hacer ricas recetas, estas torrijas se ven estupendas.
Besoss
Sí que es cierto, hoy en día existen muchos ingredientes. Besos.
No me extraña que te desaparecieran, estoy viendo la foto y creo que si pudiera me las comería todas
Abrazos y buena semana!!
¡Ja, ja, ja…! Gracias, Javier.
Abrazos y feliz semana para ti también.
Es una buena solución para poder comerlas sin problema y usar pan hecho en casa mejor aún, imagino ya que debieron estar muy ricas. Buenos consejos que sabemos apreciar. Besitos.
Sí, con el pan casero nos arriesgamos mucho menos a encontrar trazas los alérgicos e intolerantes a determinados alimentos. Gracias, Alicia.
Besos.
Que ricas que te quedaron, desde luego si pudiera me llevaba un par para después de la cena,
Besos.
Estás invitada, preciosa.
Besos y muchas gracias.
No dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta con ese pan de molde caserito con es que las has echo ,una pena no estes mas cerca para ir a merendar a tu casa mi costillo no dejaria de hacerte la ola como estoy haciendo yo ahora.
Bicos mil y feliz semana Santa wapa.
Gracias, preciosa; me sacas los colores. Cuando quieras, date un salto por aquí y te las hago.
Besos y feliz semana.
Madre mía si es que nos enseñas hasta como hacer el pan. Se ven espectaculares!!
Tengo una amiga que debe de evitar la lactosa y cuando la invito transformo el postre sin lactosa, y la verdad es que no se nota en nada. Queda igual que si utilizo leche o nata normal.
Besos
Qué bueno lo que me cuentas, Pepi. Mucha gente piensa que saben peor y se agradece que alguien que puede tomar leche comente que casi no se nota la diferencia.
Besos.
haces hasta el pan de molde, guauuuuu, debe estar deliciosa la receta!
¡Gracias! 😉
Hola Rosa. Como no suelo hacer pan en casa cuando quiero hacer torrijas compro pan especial o utilizo el sobrante de días atrás.
Ya veo que tu utilizas el pan que haces y que sin duda te saldrá fabuloso así que estoy seguro de que estas torrijas tienen que estar exquisitas. Aunque utilizo leche desnatada también he tomado sin lactosa y la verdad es que no encuentro diferencia de sabor.
Espero que la intervención que le van a hacer a tu marido salga perfectamente y que se recupere muy pronto.
Que lo paséis muy bien en estos días.
Un abrazo.
Entiendo, Juan. Es lo habitual. Me alegra que tú, al igual que a Pepi, comenten que no notan la diferencia. Así, mucha gente se animará a probar los postres sin lactosa cuando van a casa de alguien con problemas.
Gracias por tu comentario sobre mi marido. Al final hubieron complicaciones durante y después del operatorio. Ahora parece que todo comienza a estabilizarse.
Un abrazo, amigo.
Hola!! te han quedado geniales, me encanta como las has hecho y el resultado, yo no las he probado hace mucho tiempo y dan ganas de ponerse, la verdad que tienen que tener un aroma buenísimo. Un beso 😉
¡Muchas gracias, Silvia! Sí, el aroma es estupendo para quien le guste el agua de azahar.
Un beso.
Se ven deliciosas.
Felices Pascuas.
Saludos:
Olguis.
Gracias. Igualmente, Olga.
Hola Rosa guapa! Ya de vuelta de vacaciones, volviendo a la rutina, y disfrutando de estos ratitos tan gratos que paso por tu cocina! Qué ricas te han quedado las torrijas amiga, yo he cocinado y comido unas cuantas estos días… qué perdición… entre los dulces típicos y las comidas fuera de casa ahora habrá que preparar recetitas ligeras, jiji!
Espero que hayas pasado una buena Semana, un besazo!
Hola, mi estimada amiga Cristina. Qué bien que ya estés de vuelta de las vacaciones y espero que lo hayas pasado muy bien. Sí que son una perdición. ¡Ji, ji, ji…! No queda de otra, en esas estamos nosotros también, recetitas ligeras.
Un besazo para ti también.
Que ricas pero la leche sin lactosa tampoco me sienta bien asi que las tomo de vino!!besos
Bueno, también las puedes hacer con leche de coco, de almendra, de soja… como comento en los consejos. Ahora, si tus preferidas son de vino, a por las de vino. 😉
Besos.
Hola Rosa¡¡
Que buena pinta tienen estas torrijas, aunque llego un poco colapsada de este tipo de dulces, la verdad es que viendo las fotos dan ganas de comerla ahora mismo, se ven deliciosas.
Besos.
Normal, Azucena. Con tanto dulce por Semana Santa como para no terminar como tú dices. ¡Gracias!
Besos.
Qué ricas las torrijas. Yo este año las he hecho de manera diferente al vapor, sin nada de aceite y quedan mucho más esponjosas.
¡Vaya nivel tienen tus torrijas! Me has puesto el listón altísimo ¡y yo que estaba contentísima con las mías!
Por la elaboración y el cariño que les has puesto, a la fuerza tienen que estar para chuparse los dedos.
Deseo que todo marche favorablemente, el tiempo es lo de menos si al final se celebra la mejoría.
Tanto para ella como para ti, os mando cariños en un fuerte abrazo.
Kasioles
Hola Rosa!. Unas torrijas buenísimas, si de pinta ya se ven me imagino probarlas.
Gracias por tu vista y comentario a mi blog. Mira que me he pasado por todos los blogs del concurso de Marisa y me debo de haber pasado el tuyo, te enlazo y así te sigo ya que me ha gustado tu cocina y compartimos lo de la lactosa.
Espero sigamos en contacto.
Un abrazo.
Te han quedado con una pinta estupenda, le haces un favor a quien no puede tomar lactosa, besos
Que delicia de torrijas con agua de azahar y que bueno tener la opcion sana de hacerlas en el horno!
Besos
Rosa ‘adoro’ las rosquillas pero qué ricas están. Me encantan.
Te diré que hace ya muchos años que soy intolerante a la lactosa así que tu receta me viene de fábula. No es ningún problema hoy en día y creo que para los que no tienen alergias o intolerancias también iría muy bien que tomaran lácteos sin lactosa, facilitan la digestión.
Fíjate que está la opción de aportar cerveza al pan, y bastante ¡curioso!
Agradezco tus consejos y si un día me apetece hacerlas aunque ya no estemos en época ten por seguro que echaré un vistazo a tu receta.
Gracias y saludos
Me gusta comer torrijas, muy ricas ❤