En estas fiestas no podían faltar algunos platos que hagan que nos luzcamos como cocineros o que salgamos de lo que solemos comer de forma asidua. Estas recetas de Navidad son bien fáciles y muchas de ellas están adaptadas a problemas alimenticios, como por ejemplo intolerancia a la lactosa o sin especias picantes para los que tienen problemas digestivos tales como úlceras.
En esta ocasión les propongo 12 recetas para que escojan a su gusto. Para ver las recetas completas con el paso a paso solo hay que pinchar en los enlaces de color azul. Al final del artículo les dejaré más enlaces a otros recopilatorios y a otras recetas variadas que espero les ayuden mucho a facilitar las cenas de esta Navidad.
RECETAS DE ENTRANTES PARA NAVIDAD:
- Montadito de queso de cabra con melón y anchoas. Nada más fácil que dejar unas láminas de melón cortadas y tapadas en la nevera. Unas latas de anchoas listas para abrir y unos rulos de queso de cabra atemperándose unos minutos antes de cenar para untar bien en el pan.
- Champiñones portobello al horno con foie y cebolla caramelizada. Estos champiñones quedan de lujo con la cebolla caramelizada y foie fresco o también se puede comprar congelado. Igualmente, unos champiñones normales bien grandes quedan muy ricos.
- Croquetas de merluza sin lactosa. Las croquetas suelen gustar a toda la familia, tanto a niños como a grandes. Además, las croquetas se pueden preparar con días de antelación, congelar y dejar pendientes el último paso, el de freírlas.
RECETAS DE PESCADOS PARA NAVIDAD:
- Bacalao sobre crema de espárragos. Esta receta es igual de fácil que las anteriores y también se puede congelar la crema de espárragos una vez cocinada, solo al pendiente de dorar las puntas de espárragos y hacer el bacalao.
- Salmón con setas amarillas. Este plato se hace en 20 minutos, por lo que no hay de qué preocuparse. Así, mientras cenamos, introduciremos la bandeja en el horno durante 10 minutos con las verduras y otros 10 minutos finales ya con los lomos de salmón.
- Receta sencilla de merluza con verduras al vino blanco. La merluza viene de maravilla para que la cena no sea un exceso de calorías. Además, ya se sabe que una merluza bien preparada es un plato muy rico.
RECETAS DE CARNES PARA NAVIDAD:
- Guiso de carne de ciervo. Los guisos quedan más sabrosos de un día para otro. Por lo que si optan por preparar este guiso de carne de ciervo, les animo a dejarlo reposar un día completo para disfrutarlo.
- Secreto con trufa, setas y naranja. No les voy a engañar, este plato debe hacerse al momento y poco es lo que se puede adelantar para estar más tiempo en la mesa con nuestros comensales. Ahora bien, por lo rico y sencillo que es vale la pena ausentarse un rato.
- Solomillo de jabalí al horno. A veces resulta difícil encontrar carne de jabalí o no gusta. Así que les animo a usar esta receta con cualquier tipo de carne, como una pieza entera de solomillo de cerdo; queda de vicio. Como va al horno, no hay que estar pendiente e incluso puede cocinarse previamente a falta de los últimos 10 minutos de cocción.
RECETAS DE POSTRES PARA NAVIDAD:
- Turrón de nata y nueces sin lactosa. Que les voy a decir de este turrón, que me encanta. La receta la publiqué por primera vez en 2012 y nuevamente el año pasado. Desde que enfermé es uno de los primeros que aprendí a hacer y a todos les encanta (intolerante y tolerantes a la lactosa).
- Polvorones de azahar sin lactosa. Siempre me he declarado fan del azahar en la repostería. No sé, le da un punto de sabor muy especial y en los polvorones queda de lujo. Les invito a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y seguro que les saldrán de maravilla.
- Truchas de cabello de ángel al horno. Esta receta es un poco laboriosa porque el cabello de ángel lleva su tiempo, aunque la masa es sencillo, hasta se puede congelar. Si no les apetece cocinar la pantana (conocida también como cidra, cayote, calabaza dulce, etc.) y prefieren comprar el cabello de ángel hecho, sí que les recomiendo hacer la masa porque no tiene nada que ver con la que venden en las grandes superficies.
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- 20 recetas variadas para Pascuas.
- Menú de Navidad.
- Menú de Fin de Año y Año Nuevo.
- Cena de Fin de Año.
Quisiera despedirme hasta el próximo año dando las gracias a la vida por un año más en este maravilloso mundo. A pesar de los duros momentos que podamos haber pasado todos, aún seguimos aquí, amig@s, disfrutando de cosas tan simples como un bello amanecer, un atardecer con la preciosa caída del sol y la salida de la luna, ver un arco iris, la sonrisa de los más pequeños, los abrazos, los besos, los afectos, las reuniones con amigos o familiares, etcétera.
El cariño que recibo de tod@s ustedes a través de los comentarios es de lo más gratificante. Gracias a tod@s por sus visitas, gracias por estar ahí, al otro lado de la pantalla. Gracias también a tod@s mis amig@s blogueros que me acompañan en esta andadura, a los que conozco desde 2011, cuando empecé, y a los nuevos que se han ido incorporando.
Con la emoción puesta en el cariño, en el recuerdo de los que no están, pero lo felices que fuimos a su lado, me despido hasta el 2018. Felices fiestas y que el 2018 les colme de alegrías, salud, trabajo, felicidad, sueños y deseos cumplidos. Desde Comer especial les deseo ¡feliz Navidad!
Este vídeo de villancicos de Navidad dura unas 2 horas, por si les resulta útil como otros años. Muchos besos, amig@s. 😘😘
Querida Rosa: imposible elegir una de las recetas que propones y como tampoco hay obligación de hacerlo, mejor me quedo con todas para cuando encarte hacerlas.
Te deseo una Feliz Navidad y un mejor Año Nuevo en compañía de los tuyos. Nos vemos en 2018, y espero que sean muchos más.
Un beso
Igualmente, Lola. Felices fiesta. Hasta el 2018, amiga.
Otro beso para ti.
Rosa gracias a ti por seguir acogiéndonos en tu cocina y dando ideas para preparar recetas para los que tienen que "comer especial" Cuando una intolerancia llega a tu hogar es cuando te das cuenta del reto al que te enfrentas y encontrar blogs como el tuyo en la red es una tabla de salvación para mucha gente, y aunque no tengamos intolerancias todos aprendemos de ti y tus recetas.
Gracias por tus bonitas palabras. Espero que disfrutes de unas navidades dignas de recordar y que 2018 traiga cosas buenas, con ser felices nos basta.
¡Besos mil!
¡Qué linda eres, Cuca! Muchísimas gracias por tan lindas letras. Ojalá el blog sirva de ayuda, tal y como comentas.
Felices fiestas, cariño.
Besos.
Qué bonito mensaje amiga, tan emotivo, te quiero desear una muy feliz navidad y espero que en el 2018 podamos seguir disfrutando de esas cosas tan pequeñas y mágicas que alegran la vida. En cuanto a la selección de recetas hay muy variadas y para todos los gustos, me gustaría probar los champiñones, porque me gusta mucho cualquier platillo que los tenga, jeje, y por otro lado, los postres los devoro todos, siempre he dicho que si yo pudiera sobreviviría a base de postres, jaja. Saludos!
Querida amiga, gracias. Ojalá pases unas fiestas estupendas. ¡Ja, ja, ja…! Pues nada, una de champiñones y una ración doble de postres para ti.
Saludos.
Me gustan todas las recetas que has puestos, desearte una Feliz Navidad en compañia de tu familia, besitos guapa
¡Gracias, Inma!
Feliz Navidad, cariño.
Besos.
Unas recetas bien ricas y sanas, yo también te deseo todo lo mejor del mundo, que tengas unas felices Navidades en compañía de tus seres queridos.
Besos guapetona.
María José, muchas gracias por tus deseos.
Besos gordotes y buenos deseos también para ti y los tuyos.
Una recopilación de recetas deliciosas, que maravilla!!! además ideales para los intolerantes.
Te deseo una Feliz Navidad en compañía de tus seres queridos.
Besitos.
¡Gracias, Eva!
Felices fiestas, guapa.
Besos.
Hola Rosa. Menuda muestra de recetas que nos ofreces para estas fiestas. A cada cual más rica. Solo hay una que no me llama mucho y te pido excusas por ello, es la que lleva foie, salvo eso, del resto, champiñones con cebolla caramelizada, no iba a dejar nada.
Me han gustado todas, especialmente la de bacalao que creo debe estar de vicio.
Aprovecho para desearte que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
Un abrazo.
Estimado, Juan, cuánto me alegra saber que te ha gustado la selección de recetas. Bueno, le quito el foie y le pongo otra cosa que te guste. Muchas felicidades, amigo.
Un abrazo.
Uhmmm mmm !!! Todo delicioso, gracias por compartir !!!
Abrazos, feliz navidad.
¡Gracias, Ysnelda!
Feliz Navidad.
Besos.
Para escribir un libro de recetas, todas estupendas, FELICES FIESTA, y un 2018 que se cumplan todos tus deseos, besos
¡Ja, ja, ja… qué linda, Adita! Felices fiestas para ti y los tuyos también. Que el 2018 sea fabuloso.
Besos.
Que buen recetario para estas fiestas, Felices Fiestas!! besos
Gracias, Dezazu. ¡Felices fiestas! Besos.
Caramba!! menuda selección de platos y postres para las fiestas. Todos están impresionantes. Quisiera desearte unas felices fiestas y un año nuevo igual de impresionante que estas recetas. Besos.
Me alegra que te gusten, guapa. Felices fiestas para ti también y un estupendo 2018.
Besos.
Unas propuestas fantasticas dificil elegir una sola ,que pena no estar mas cerca me tenias en tu casa dia si y dia tambien.
Te deseo una feliz Nochebuena y Navidad que la felicidad el amor y la salud sea participe en vuestra fiesta.
Bicos mil wapa.
¡Gracias, cariño! Pues sí que es una pena porque corriendo que me iba a comer a tu casa tus deliciosos platos. ¡Ja, ja, ja…! Feliz Nochebuena y Navidad, y brindo por un 2018 lleno de alegrías y buenos momentos.
Besos, guapa.
Hola gracias por pasar por ya tu blog.
Te deseo feliz Navidad y prospero año nuevo.
Besos.
Gracias a ti, Anna.
No sé por qué, pero no puedo acceder a tu blog actualmente. Me da perfil no existente cuando clico aquí, sobre tu nombre. Por lo que me lleva a dicho mensaje y no a tu blog o perfil. 🙁
Ojalá leas este mensaje y puedas indicarme.
Besos.
Querida Rosa, no sabes lo práctico que me resultan tus recopilatorios de recetas, justo hace unos días pensando en los platos que voy a preparar en Nochevieja pensé que tenía que venir a echar un ojo a todas las buenas ideas que nos dejas, acompañadas de consejos que hacen que cada receta sea fácil y divertida de realizar! Muchísimas gracias por una entrada tan completa y bien organizada, es un placer pasar por tu cocina!
Ha sido un privilegio compartir contigo un año más, desde el 2011 haciéndonos más fácil la cocina, qué maravilla! Por cierto tu cabecera me parece preciosa!
Te deseo una Feliz Navidad, y un 2018 lleno de buenos momentos, experiencias gratificantes e ilusiones cumplidas!
Un beso muy fuerte!
Cuánto me alegra saber que te ha resultado útil, Cristina. ¡Gracias a ti por estar siempre ahí! ¿Te gusta la cabecera? ¡Qué bueno, gracias! Era hora de renovarse tras tantos años.
Ojalá sigamos brindando año tras año. Deseo que este año esté siendo gratificante para ti también.
Un beso enorme.
Hola!! muy buena recopilación de recetas, para escoger y disfrutar, por mi… todas me gustan 🙂 la de carne de ciervo que rica!!! todas son muy buenas. Felices fiestas, un abrazo y muy buena entrada de año !
Muchas gracias, Silvia. Espero que este año te esté colmando de alegrías.
Besos.
Hola Rosa!!
Gracias por tu felicitación!!
También te deseo unas felices fiestas y un próspero Año Nuevo!!
Las recetas que nos propones son muy tentativas, difícil elegir una 😉
Besos
No hay de qué, guapa.
Gracias.
Besos.
Buen repertorio de recetas.
Felices fiestas, Rosa, y un besote.
Gracias, Su.
Espero que hayas disfrutado mucho y el año vaya de maravilla.
Besos.
Excelentes recetas para la mesa navideña y también, por qué no, de fin de año. En casa hubo de todo 🙂
Felicidades Rosa y que tengas un 2018 genial!
Gracias, amigo. Igualmente.
Un besazo.
el Montadito de queso de cabra con melón y anchoas mi preferido!! que delicia!!
¡Qué bueno! Me alegra mucho que te haya gustado.
Un abrazo.