Mojo de perejil a mi manera

Mojo de perejil a mi manera

Los mojos canarios han sido siempre una de mis perdiciones. Desde que me detectaron la proctitis me las he visto y deseado. ¿Por qué? Pues porque  no podía volver a comerlos debido a las pimientas. Decidí adaptarlos a mis circunstancias. La base de ellos, la misma:...

Crema de queso roquefort

Esta receta surgió por casualidad, un accidente culinario que al final encantó a los invitados que tenía ese día en casa. El paso a paso es muy sencillo. Por cierto, con esta crema participo como salsera invitada del blog Las salsas de la vida, de mi amigo Tito....

Guacamole con anchoas

El guacamole es una receta originaria de México. Parece ser que incialmente se componía únicamente de aguacate y agua y que con el tiempo varió, añadiéndosele otros ingredientes tales como jugo de limón, tomate, chile. Y con el tiempo fue variando. Como yo no puedo...

Salsas con yogur de soja

Si quieren una salsa con menos calorías, les propongo esta salsa de yogur de soja.  Una receta sencilla y rápida. Con pocas calorías pero rica como salsa de acompañamiento. INGREDIENTES: Un yogur de soja natural (da lo mismo si es azucarado, pues lo podemos...

Alioli con huevo y perejil

Me encantaría saber hacer el verdadero que veía preparar en el pueblo de mi padre con mortero, ajo y solo aceite. ¡Qué arte y qué sabor! Luego preparaban blanco y negro, un trozo de pan abierto por la mitad, una buena cucharada de alioli, a continuación el...