La crema de guisantes es una receta saludable y muy fácil de preparar. Además, se trata de un plato económico, ya que por solo unos 2 €, aproximadamente, con el que vas a poder dar de comer a unos 4 comensales. Los guisantes que he empelado son congelados; si encuentras frescos, también puedes usarlos.
Receta crema de guisantes
Para hacer esta crema de guisantes congelados necesitas tener en cuenta los tiempos de cocción. Si te pasas, los guisantes pueden perder ese verde maravilloso que tienen.
Existen muchas variedades de recetas de cremas de guisante. Hoy te voy a enseñar una crema muy sencilla que podrás incluso congelar y cuando la vuelvas a sacar, enriquecerla a tu gusto según las indicaciones que te dejo en los trucos y consejos, al final del artículo.
Así que antes de hacerla, lee toda la receta primero para que puedas adaptarla a tus gustos. Si te encantan los guisantes, también te gustarán estos guisantes con jamón.
Ingredientes
- 200 g de guisantes congelados
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 hoja de laurel
- 650 ml de caldo de carne o de verduras caliente
- 50 ml de vino blanco
- comino, opcional
Cómo hacer crema de guisantes
- Para hacer la crema de guisantes, empieza pelando y cortando en trozos muy pequeños, brunoise, la cebolla y los dientes de ajo.
- Acto seguido pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y póchala a temperatura media alta (7 sobre 9).
- En el momento en el que la cebolla esté casi lista, echa los dientes de ajo y cuando les falte poco para estar en su punto incluye los guisantes.
- Ahora rehoga los guisantes con un poco de sal durante unos 2 o 3 minutos, aproximadamente, que se descongelen.
- Después, vierte el vino blanco y el caldo muy caliente junto con la hoja de laurel y el comino. Si no tienes caldo casero, siempre puedes calentar agua con una pastilla de caldo.
- Eso sí, tenlo preparado previamente y mantenlo muy caliente. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio alto durante 6 minutos.
- Transcurrido el tiempo, destapa y quita la hoja de laurel. Pon todos los guisantes en un vaso para triturarlos.
- Seguidamente echa un par de cucharones de caldo y vete triturando poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- A mí me gusta más clarito que el de las fotos, pero en casa lo prefieren con esa consistencia.
- En esta ocasión solo empleé 450 ml de caldo al triturarlos. Prueba el punto de sal, rectifica si hiciera falta y vuelve a triturar.
- Si lo quieres más líquido, usa todo el caldo que te indico en los ingredientes en el momento de triturar la crema.
- Además, puedes pasarlo por colador para que quede con una consistencia más suave.
- Ya solo necesitas buscar un cuenco o vasito para servir esta crema de guisantes saludable, fácil de hacer y económica.
- Te animo a enriquecerla con jamón deshidratado o unos trocitos de pan frito. Ya puedes disfrutar de la crema de guisantes Comer especial.
Trucos y consejos
- Para hacer la crema de guisantes puedes emplear guisantes congelados o guisantes frescos.
- Cada uno de ellos tiene un tiempo de cocción diferente, los congelados el indicado en la receta.
- Es importante que cocines los guisantes el tiempo comentado para que no pierdan el sabor y la clorofila, el verdor.
- El tiempo de cocción va a depender de si son frescos o congelados y del tamaño. A más grandes, más tiempo necesitarán y cuando más pequeños y frescos, menos.
- Incluso los frescos pequeñitos en 2 minutos pueden estar listos dependiendo de la temperatura de cocción.
- De todas formas, mira bien tu paquete de guisantes, a veces el fabricante indica el tiempo de cocción. Fíjate bien en eso.
- Me gusta mucho combinar el puerro con la cebolla, le da un sabor espectacular. En esta ocasión no tenía en casa.
- Respecto al líquido, prueba y ve añadiéndolo poco a poco hasta que adquiera la textura y consistencia deseada.
- Ya podrías sentarte a la mesa a disfrutar de esta crema de guisantes o congelarla cuando se enfríe.
- Si no vas a congelarla, puedes enriquecerla con una nuez de mantequilla (con o sin lactosa) o unos quesitos; añádelos al triturar este puré de guisantes.
- Otra opción es agregar leche evaporada o nata (vegetal, con o sin lactosa) en los 2 últimos minutos, que levante el hervor para que no se corte la nata.
- No enriquezcas la crema si la vas a congelar o si la vas a dejar en la nevera varios días para evitar que se ponga ácida.
- Agregar albahaca, cebollino, perejil y menta frescos en el último momento (todos o alguno de ellos); le aporta un punto de frescor estupendo.
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En casa no son muy aficionados a las cremas de guisantes y eso que ver esa cremita con ese color llama la atención, los preferimos crudos. A mi me gusta porque todas las sopas de verduras lo hacen y, como bien dices, respetando los tiempos de cocción queda muy buena. Es una buena propuesta.
Bss
Hola, Lola:
Claro, cada persona es un mundo y no a todos y todas les gustan las cremas. El color se consigue respetando el tiempo de cocción. Si nos excedemos en el tiempo conseguimos una crema con un tono más amarilloso.
Gracias, preciosa.
Besos.
Esta crema de guisantes está realmente buena, tiene un sabor muy auténtico. Me encantó, gracias por la receta.
Gracias, me alegra saber que te gustó.
Hola Rosa!! Vaya crema sana y rica que nos has preparado. Y el color es divino con ese verde tan vibrante y bonito.Se come con la vista y se disfruta con el paladar. Besitos.
Hola, Isabel:
Gracias. ¡Qué bueno saber que te gustó!
Besos.
Me la apunto para hacerla…Debe de estar exquisita!
Hola, Olga. Ya me contarás. Besos.
La crema de guisantes es una de mis preferidas, como sana, económica y rica, así que lo tiene todo. Además te ha quedado con un color verde intenso muy atractivo
Abrazos y buena semana!
Hola, Javier:
Coincidimos en gustos. ¡Ja, ja, ja! Sí que lo tiene todo. ¡Muchas gracias!
Besos y feliz fin de semana.
Que delicia.
Tomo nota con tu permiso.
Saludos
Olguis.
Gracias, Olga.
Claro que sí, toma nota.
Saludos, guapa.
En casa somos fans de las cremas de guisantes porque hay muchas variantes y todas muy ricas. Me encanta el color precioso que tiene la tuya y este toque de vino blanco que no suele usar nunca con los guisantes.
Este verde enamora y sabe a primavera total!
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola, Palmira:
Me alegra saberlo. Sí, el vino le aporta un punto de sabor muy interesante.
Besos, guapísima.
¡Hola Rosa! Hoy nos traes una cremita de guisantes, como bien dices, muy saludable. Próximamente por el calor tocan las cremas frías, que también están riquísimas. Yo no soy vegetariana, ni vegana, pero las hortalizas y verduras me gustan a rabiar.
Espero en que tu círculo más querido, todo vaya muy bien. Que tengas una maravillosa semana, donde alcances los objetivos laborales, y sobre todo el de ser feliz. Muchos bstes.
Hola, Emma:
Gracias. Esta también se puede tomar fresquita y sique estando riquísima.
Muchas gracias por tus amables palabras. Igualmente, te deseo lo mejor para ti y tus seres queridos.
Un beso enorme, preciosa.
Que bonito color tiene y que cremosa se ve, mmmm!
Besos
Gracias, Diana. El color se consigue cocinando los guisantes el tiempo justo para que la crema no quede amarillosa.
Besos.
Muy buena crema ❤
Gracias. Besos.
Hola Rosa:
Cuando publicaste esta receta me pasé por aquí para dejarte mi comentario, fué toda una batallita, ja ja. Ante la duda estoy por aquí de nuevo, y efectivamente he podido comprobar, que del comentario ni rastro.
Se ve que has mimado la elaboración de esta crema de guisantes. El color lo delata, has cuidado que este se mantenga, y te ha quedado genial.
Que tengas una maravillosa semana. Bstes.
Hola, Emma:
Sí está, más abajo. Lo que sucede es que no se publican automáticamente. Sería por eso que no lo viste.
Muchas gracias. Igualmente, feliz fin de semana, preciosa.
¡Esta crema de guisantes es una maravilla, me ha gustado mucho! Gracias por la receta.
De nada. Gracias a ti por tu comentario.
Saludos.
una ricetta interessante, mi piace tantissimo, grazie!
Muchas gracias.