Ya sabes que soy más de salado que dulce. Si te das una vuelta por mi blog verás que la mayoría de los platos son salados, aunque soy muy amiga del chocolate y a veces me apetece darme una alegría. Por eso hoy te traigo una receta muy fácil que podrás hacer teniendo los utensilios que tengas en casa, no te hace falta nada especial: una simple cacerola y los ingredientes que te voy a mencionar a continuación.
Receta de natillas de chocolate
¿Quieres saber de qué se trata? De natillas de chocolate, sin lactosa ni huevo (para no tentar a la salmonelosis). Espero que te gusten mis humildes natillas y que puedas disfrutar de ellas. Si no eres intolerante a la lactosa o si eres alérgica o alérgico a ella, no te pierdas el final del artículo, pues te daré algunas sugerencias para que las adaptes y también trucos, por si quieres realizar algunas variaciones a esta propuesta inicial.
Ingredientes necesarios para hacer natillas de chocolate sin lactosa
- 600 ml de leche sin lactosa
- 100 g de nata sin lactosa para postres
- 1 cucharadita de café de vainilla líquida o azúcar avainillada (opcional)
- 60 g de azúcar
- 35 g de maicena
- una pizca de sal fina
- 40 g de cacao en polvo
- 1 vaina de vainilla abierta por la mitad
Cómo hacer natillas de chocolate sin lactosa ni huevos
- Vierte los 500 g de leche sin lactosa en una cacerola junto con la nata y la vaina de vainilla abierta por la mitad.
- Mantén al fuego medio durante unos 10-12 minutos, no más, y vigila que en ningún momento hierva.
- Una vez transcurrido el tiempo comentado anteriormente, aparta del fuego la cacerola y tápala.
- Deja reposar entre unos 20 minutos, con el fin de que adquiera el sabor de la vaina de vainilla.
- Mientras tanto aprovecha, para incorporar la maicena a los 100 ml restantes de leche fría.
- Mezcla muy bien con la ayuda de varillas o de un robot de cocina e incluso un brazo eléctrico.
- Acto seguido, añádele el cacao en polvo, el azúcar y la pizca de sal fina, y mezcla nuevamente muy bien con unas varillas, robot de cocina o brazo eléctrico para que no queden grumos.
- Quita de la leche infusionada la vaina de vainilla.
- Une ambos preparados con mucho cuidado y poco a poco, sin parar de remover con la herramienta que esté usando para tal fin.
- Coloca nuevamente la cacerola al fuego medio con la mezcla.
- Remueve con cuidado hasta que coja consistencia y no sea tan líquido.
¿Cómo hacer natillas de chocolate con un robot de cocina?
- Mezcla los 100 ml de leche fría con la maicena y tritura. Reserva.
- Introduce la leche restante con el cacao en polvo, la sal, el azúcar y la vaina de vainilla.
- Cocina durante unos 10 minutos a 100º.
- Déjalo reposar 20 minutos.
- Una vez infusionada la leche, extrae la vaina e incorpora la mezcla de la maicena.
- Cocina nuevamente otros 7 minutos, esta vez a 90º.
- Dispón en los recipientes en los que vayas a servir las natillas e introdúcelos en la nevera bien tapados.
Trucos y consejos para tus natillas caseras
- Si eres alérgico o alérgica a la lactosa, usa leche vegetal y nata vegetal para repostería.
- Si toleras bien la lactosa, cambia la leche por la que uses habitualmente, así como la nata.
- Que no te gusta la vainilla, opta por la canela y procede de la misma manera.
- No te agrada ni la vainilla ni la canela, unas cáscaras de naranja (sin nada de blanco que amarga) será una opción interesante.
- Tal vez no te guste el chocolate, quítalo. No pasa nada, es opcional. Eso sí, añade algún colorante de repostería para que la natilla se vea con un amarillo bonito.
- El tiempo de cocinado final dependerá del grado de espesor con el que te gusten las natillas. Mayor exposición al fuego, más espesas quedarán y lo irás notando mientras vas removiendo.
- ¿Quieres unas natillas más light? No pongas nata y en vez de 35 g de maicena, emplea 25 g.
- Tampoco te gusta la maicena. Sustitúyela por gelatina neutra. Ponla en remojo en leche fría. Una vez bien hidratada, incorpórala a la cocción final.
- Para controlar la temperatura cuando cocinas en caldero, emplea un termómetro de cocina o vigila muy bien que no llegue al punto de ebullición.
- En caso de que prepares natillas normales, no las de chocolate, vierte canela por encima o azúcar y quémala que le dará un punto muy rico de sabor.
- No sé si te gustan las natillas espesas o ligeras. El truco está en más maicena para espesarlas o meno para que queden más líquidas. Con estas cantidades, unos 45 g de maicena esperarán bastante y unos 25 g la dejarán más ligera.
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Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Uhmmm me lo imagino fresquito y babeo.
Muy rico!!
besos
¡Ja, ja, ja…! Gracias.
Besos.
Rosa para mi gusto te han quedado con una textura ideal ¡de buena gana daba yo cuenta de más de una de esas copas! y es que unas natillas fresquitas en verano son totalmente irresistibles
¡Besos mil!
Cuca, muchas gracias. Me alegra que te gusten con esta textura. Sí que sientan de maravilla en verano con el calor.
Besos.
Menuda delicia de natillas, todo un postre y bien sano. Un besazo.
Nati, preciosa, muchas gracias.
Besos.
Tiene una pinta deliciosa.
Si quieres publicar tus recetas en facebook en la pagina. Te dejo el enlace:
https://www.facebook.com/groups/185012434898921
Hola, Trini:
Ya soy miembro desde hace tiempo. Si bien, no he estado muy activa últimamente. Muchas gracias por la invitación y tu comentario.
Besos.
Te han quedado muy muy pintonas, supongo que no habrán durado mucho en la nevera… Un besote.
Hola, Su:
No, no duraron nada, ¡ja, ja, ja…! Me alegra mucho que te parezcan «pintonas».
Beso, guapa.
Uummmmmmmmmmm que ricas ,seguro que en casa no dejaron de hacerte la ola ,no dejan de decirme comeme ,te han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde wapa.
¡Muchas gracias, guapa! ¡Qué arte tienes!
Muchos besos para ti también.
Hola!, quedan de los más apetecible, si pudiera me tomaba una ahora, con lo que me gusta el chocolate…. besitos 🙂
Hola, Silvia:
Sí que apetecen las natillas en verano. Invitada estás.
Besitos.
Me apunto a todo lo que tenga que ver con el chocolate.
Qué rica receta, se ve muy sencilla y la consistencia de la natilla perfecta, besos amiga!!
Hola, Ana:
Sí, ya sé que eres de las mías, al igual que Silvia (como bien dice ella en su comentario). Amiga, anímate a hacerlas porque sí que son fáciles y quedan con una consistencia estupenda.
Besos, guapa.
Wuaaaau que ricas….
Gracias, Trini.
Besitos.
Querida Rosa, por aquí ando poniéndome al día de alguna entrada que en su día se me quedó sin ver, y de paso cayéndoseme la baba de ver estas natillas, que en sabor seguro que no tienen nada que envidiar a las que lleven huevo, mmmmmm qué delicia! Yo sí que soy muy muy muy de dulce y muy muy muy de chocolate, sólo te digo que me comería ahora mismo las 5 copitas sin pestañear, jaja!
Espero que los ánimos te acompañen parar estar preparando nuevas entradas de las que pronto podamos disfrutar!
Te mando un abrazo muy fuerte amiga!
Hola, Cristina:
¡Ja, ja, ja…! Me alegra que te gusten estas natillas de chocolate y que seas fan del chocolate. Las 5 no que te empachas, amiga.
Un beso enorme, amiga.
Hola guapa, lo siento muchísimo, perder a un padre es muy doloroso, el mío se fue hace 4 años. Hablando de la receta te diré que no había visto unas natillas sin huevo y sin lactosa. Estas tienen un aspecto brutal. Seguro que estaban riquísimas. Te mando un fuerte abrazo.
Hola, cielo:
¡Muchas gracias por tus condolencias! Me alegra que te parezca que tienen un aspecto brutal. ¡Gracias!
Un besazo.
Te felicito tienes unas recetas deliciosas .
Saludos
Olguis.
Muchas gracias, Olguis. Me alegra mucho saber que te gustan mis recetas.
Un besito, guapa.