CONCURSO por 6 meses del blog y más de 130 seguidores

Hola, hoy vengo con premios, regalos, concurso. El día 21 se cumplirán exactamente 6 meses que comencé esta andadura por el mundo de los blogs. ¡Una barbaridad, 6 meses! Por lo menos para mí es mucho el tiempo que ha transcurrido y nunca pensé llegar a tanto. Así que como agradecimiento propongo un concurso sencillo: «Tu receta favorita».

Esta foto me la remitió la ganadora del «Concurso de pasteles» que organicé, Carmen. Cocinó las papas arrugadas y las disfrutó con el mojo que también le envié.


Vamos primero con los regalos:
– Papas negras o bonitas, según encuentre en el mercado, que han tenido un éxito increíble en el otro concurso.
– Mojo colorado, para poder saborear las papas.
– SI EL GANADOR/A ES CANARI@ Y RESIDENTE EN LAS ISLAS, ME LO DICE QUE CAMBIO LAS PAPAS Y MOJO POR OTROS 2 PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN.
Y una sorpresa que no les puedo decir porque si no no sería sorpresa. Lo que sí les puedo comentar es que se trata de algo para la cocina y que abulta.
– Además habrá un 2º premio: papas y mojo. Así como un detallito sorpresa.
¡Ya saben que me gusta mucho sorprender! Tal como sucedió en el primer concurso que organicé. Y me agradaría mantener la misma dinámica.
Condiciones del concurso «Tu receta favorita»:
1. No usar: lácteos ni derivados (queso, mantequilla o leche, sí se puede margarina o productos sin lactosa), picantes, café, tomate y pimiento. Los 5 alimentos marcados en negritas no pueden usarse en la receta. El resto, sin problema.
2. Ser o hacerse seguidor del blog.
3. A ser posible, llevarse el logo del concurso al blog, siempre que sepan, si no, no pasa nada. Otra opción es redactar una entrada comentando lo del concurso en vuestro blog, por ejemplo.
4. Residir en España pues las cosas no están para paquetes que van tan lejos. ¡Lo siento! Si sois de fuera de España y queréis participara y dejar una dirección de aquí para enviar el regalo ¡genial!
5. Hacer una receta nueva, solo una por blog o persona, y que por un motivo u otro se trate de una receta «favorita» para ustedes. Da lo mismo que sea de carne, pescado, arroz, pan, salsa, verduras,…
6. Se puede participar sin tener blog ( si es este el caso, tendrán que mandar la receta con fotos del plato a mi correo crbm2003@gmail.com). Darse de alta, en la parte derecha, donde aparece «Pon tu correo, pincha submit y recibe las entradas nuevas». Lo único que deben hacer es introducir en el rectángulo el correo de ustedes, si no tienen blog, y después pinchar en «Submit».
– El ganador/a será escogido mediante el sistema random o similar. Así que tendrán número por orden de comunicación de cada receta. De todos modos, cuando finalice el plazo del concurso les comentaré qué número tiene cada receta para que puedan revisar y ver si hay algún despiste.
7. Deben mencionar en la receta que es para el concurso, eso sí, y avisarme en esta misma entrada que la han publicado, así como el enlace para poder visitarla y vuestro correo personal para avisar a l@s ganadores.
El concurso finaliza el 9 de octubre.
¡Ánimo que es un reto fácil!

GANADORES DEL CONCURSO DE PASTELES

Nada más despertar me doy cuenta de que a mi lado se encuentra el cálido verano. Las elevadas temperaturas hacen acto de presencia con las primeras horas del alba y ni la ducha disipa la sensación de bochorno. Solo será posible seguir el día con un ritmo normalizado si el maravilloso aire acondicionado comienza a funcionar. ¡Gran invento! Lo malo son los contrastes y los posibles resfriados debidos a los contrastes extremos. Así que analizo muy bien si lo enciendo o no, todo mi ser se derrite y me digo: «hazlo, por Dios, hazlo». Al final, ahí está, con 24 grados pero encendido.

     

Tal vez este comienzo de entrada resume perfectamente la sensación y deseo de tod@s nosotr@s, lo malo es cuando no contamos con manera alguna para mitigar las altas temperaturas. Esperemos que día a día, esta situación se haga más llevadera y las olas de calor se mantengan dormidas.
      
Vamos a dejar de lado las altas temperaturas y dar los resultados del concurso de pasteles. ¡Por favor, las ganadoras deben ponerse en contacto conmigo para remitirme en privado sus direcciones!
Estos son los votos que los participantes han recibido a través de la entrada «Participa en la eleccion de los ganadores del concurso de tartas» ¡Gracias a tod@s los que han votado!:
Laube:  CATY: 1 ELX: 2 MARGARIDA: 3 MARIMI: 4 CARMEN: 5
Isa:  CARMEN: 1 ELX: 2 MARGARIDA: 3 MARIMI: 4 CATY: 5
Morguix: CATY: 1 MARGARIDA: 2 ELX: 3 MARIMI: 4 CARMEN: 5
Naty:  CATY: 1 ELX: 2 MARIMI: 3 CARMEN: 4 MARGARIDA: 5
Angela Chaning: CATY: 1 ELX: 2 MARIMI: 3 MARGARIDA: 4 CARMEN: 5
Amparo: CATY: 1 MARGARIDA: 2 MARIMI: 3  ELX: 4 CARMEN: 5
      
Si yo no me equivoco (miren por si acaso), los votos totales obtenidos serían los siguientes:
Caty 10 votos. Elx: 15 votos. Margarida: 19 votos. Marimi: 21 votos. Carmen: 25 votos. Con lo cual, el primer premio es paraaaaaa Carmen 


El segundo premio es paraaaaaa Marimi. 



¡Muchas felicidades a las dos! y a las otras 3 participantes darles las gracias por sus fantásticos pasteles.

¡Participa en la elección de los ganadores del concurso de tartas!

¡Buenos días a tod@s! Ya ha concluido el concurso de pasteles y como la participación de las recetas ha sido poca ¿qué tal si me ayudan a escoger entre los participantes? Han sido 5 las propuestas presentadas:

1.- CATY OCAÑA, PASTEL DE CALABAZA.

2.- ELX, TARTA DE KIWI.

3.- CARMEN, TARTA DE TURRÓN Y MERENGUE.

Las 3 las pueden ver en el enlace http://comerespecial.blogspot.com/2011/06/recetas-los-de-participantes-en-el.html
4.- MARGARIDA, http://cat.elmondelacuina.com/2011/06/pastis-especial-de-crema-de-soja.html

5.- MARIMI, http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/2011/06/milhojas-de-galleta-con-yogourt-de.html

      El sistema para que puedan votar los pasteles es bien sencillo:
– Copiar los nombres de las cinco participantes en los comentarios de esta entrada y al lado poner un número del 1 al 5 Como es lógico, no vale que voten los participantes.
      Voy a poner un ejemplo con nombres diferentes.
Pepe: 2
Ana: 3
Manuel: 5
María: 1
Lucía: 4
      En esta ocasión, el que más votos obtuvo fue Manuel, seguido de Lucía. Pues así de sencillo. Yo iré sumando los votos de cada participante y la propuesta que más votos obtenga, será la ganadora. Ocupará el 2º lugar la siguiente en puntos. El plazo para proponer vuestros opciones se cierra el domingo 26 a las 12 de la noche. ¡Gracias a tod@s! ¡Suerte a los participantes!

RECETAS DE LOS PARTICIPANTES EN EL CONCURSO, SIN BLOG

¡Hola a tod@s! En este artículo he incluido todas las recetas de aquellas personas que no tienen blog y quieren participar en el concurso de pasteles.
   
3. CARMEN y su mini-tarta de turrón y merengue.

                                   TARTA de TURRÓN y MERENGUE

Ingredientes BIZCOCHO GENOVÉS: 120 gramos de azúcar, 4 huevos, 120 gramos de harina y 1 pellizco de sal.

Ingredientes MERMELADA de FRESA: 500 gramos de fresas, 450 gramos de azúcar y 20 gramos de zumo de limón.
Nota: Aproximadamente salen 600 gramos de mermelada, pero se puede conservar en botes herméticos mucho tiempo.

Ingredientes TURRÓN a la PIEDRA: 250 gramos de azúcar, 250 gramos de almendras tostadas y ½ cáscara de limón.
Nota:  la receta tradicional lleva un toque de canela que se puede obviar.

Ingredientes MERENGUE SUIZO (aconsejado para gratinar en el horno): 2  claras  de huevo
100 gramos de azúcar glas (azúcar molido, impalpable) y unas gotas de limón.
Nota: Normalmente se realiza el doble de cantidad (4 claras, 200 gramos de azúcar), pero mi tarta es mini y he hecho la mitad.

Decoración: Cerezas

Preparación Bizcocho:
1. Poner  la mariposa en el vaso y agregar  el azúcar y los huevos. Programar  6 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3 y 1/2. Cuando el tiempo se acabe volver a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y 1/2 pero sin temperatura.
2.       Añadir la harina y la sal y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
3.    Terminar de mezclar con la espátula y verter la mezcla en un molde alargado o redondo del que después podamos cortar dos círculos de diferente tamaño. Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos, dependiendo del horno.
4.       Sacar del molde y dejar enfriar.

Preparación TURRÓN a la PIEDRA:
1.      Poner el azúcar en el vaso y glasear en velocidad 5-10 unos segundos, añadir la corteza del limón.
2.      Agregar las almendras y triturar a velocidad de 5 al 8 hasta que esté en el punto que se os pegue en los dedos un poquito.
3.       Preparar un molde con papel vegetal
4.  Introducir la mezcla presionando, envolver en el papel y dejar reposar con peso encima si queremos que se nos quede como una tableta. Aunque en la tarta lo utilizaremos “desmigado”.
Preparación MERMELADA de FRESAS:
1. Lavar las fresas. Introducirlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y programar 30 minutos, temperatura 100º C, velocidad 2.

Preparación MERENGUE SUIZO:
1.       Poner la mariposa en las cuchillas.
2.       Poner en el vaso las claras y el azúcar y programar 6-8 minutos, 37º C, velocidad 3 y 1/2. Cuando termine, programar 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, sin poner temperatura.
MONTAJE de la TARTA:
1. Con dos moldes redondos de diferente diámetro cortar dos círculos del bizcocho. Después cortar cada círculo por la mitad.
2. En una fuente poner una de las mitades del círculo más grande y cubrir con una capa de mermelada.
3. Poner la otra mitad del círculo y cubrir con una capa de turrón “desmigado”.  Si disponemos de azúcar invertido, podemos “pintar” el bizcocho para que el turrón se adhiera mejor.
4. Poner una de las mitades del círculo pequeño y cubrir con mermelada. Tapar con la otra mitad y cubrir con el turrón.
5. Cubrir la tarta con el merengue de arriba abajo, que se nos quedé él bizcocho escondido. Introducir unos minutos en el horno (arriba y abajo) a 210º C controlando que se nos dore pero sin quemarse.
6. Sacar del horno, espolvorear con un poco de turrón y decorar con unas cerezas. Dejar enfriar y listo para tomar.

2.- ELX participa en el blog de Thermomix con numerosos platos sabrosísimos (como éstos). Esta es su receta para el concurso:

                                              TARTA de KIWI



Ingredientes BIZCOCHO de ZANAHORIA: 3 zanahorias, 150 gramos azúcar, 160 gramos de harina para bizcochos, 3 huevos, 60 gramos de aceite de girasol, 100 gramos de leche de soja y 1 sobre de levadura Royal

Ingredientes ALMÍBAR (Opcional): 130 gramos de azúcar, 100 gramos de agua, 1 chorrito de limón y 2 cucharadas de licor o unas gotas de aroma a limón, naranja, etc.

Ingredientes MERENGUE ITALIANO (es más consistente): 150 gramos de azúcar, 50 gramos de agua, 3 claras de huevo, unas gotas de zumo de limón y 1 poco de sal.

Decoración: 2 Kiwis, frutos secos, etc.

Preparación Bizcocho:
1. Poner las zanahorias en el vaso y triturar 2 segudos, velocidad 6. Con ayuda de una espátula, bajar los restos de las paredes del vaso y volver a repetir la operación, 2 segundos, velocidad 6, para que no quede ningún trozo grande.
2. Añadir el azúcar y los 3 huevos. Programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º.
3. Incorporar al vaso la leche, el aceite y la levadura y programar 1 minutos, velocidad 3.
4. Verter la harina poco a poco, y programar 1 minuto, velocidad 2. Si transcurrido el tiempo la harina no está bien mezclada, mezclar suavemente con una espátula para que la mezcla quede esponjosa.
5. Verter la mezcla en uno o varios moldes (Yo he hecho dos pequeñas tartas). Introducir en el horno alrededor de 30 minutos a 170º C, previamente precalentado. Transcurrido el tiempo, apagar el horno y dejarlo reposar dentro del mismo, 5 minutos más.

Preparación Almíbar:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 100º C, velocidad 2.

Preparación MERENGUE ITALIANO:
1. Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad. 2. Retirar y reservar.
2. Poner la mariposa en el vaso y añadir las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3  y 1/2.
3. Con la Thermomix en marcha y a la misma velocidad ir incorporando el almíbar (debe estar caliente), poco a poco. Después seguir batiendo 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.
4. Poner en una manga pastelera y dejar enfriar en la nevera, mientras montamos la tarta.

MONTAJE de la TARTA:
1. Cortar el bizcocho por la mitad y poner una de las mitades en una fuente.
2. Almibarar un poco, pero que no quede «encharcado».
3. Cubrir con una base fina de merengue y, si se toleran, añadir trocitos de kiwi cortados muy
pequeños.
4. Poner la otra mitad del bizcocho, almibarar un poco y decorar con el merengue y rodajas de kiwi.

Sugerencia: El bizcocho resulta muy tierno por lo que almibararlo es opcional. Si se tolera el merengue se puede espolvorear de frutos secos como avellana o almendra.

1.- CATY OCAÑA, participa con recetas en el blog de Thermomix, allí podrán ver muchos de sus ricos y sabrosos platos (últimas recetas de Caty). Adjunto la del concurso tal cual la he recibido.



PASTEL DE CALABAZA
Ingredientes

-una calabaza de un kilo y medio aproximadamente

-200 gramos de azúcar


-400 gramos de almendra cruda (entera si se hace en Thermomix,  o molida para el método tradicional)

-4 huevos enteros

Preparación en la Thermomix:
1.       Pelar, trocear y cocer la calabaza en bastante agua hasta que ablande. Dejar enfriar sobre un escurridor para que escurra toda el agua posible. Cuando la calabaza haya escurrido, se pesa. Para el pastel se necesita un kilo de pulpa de calabaza cocida. Reservar.
2.     Si las almendras están enteras, primero ponerlas en el vaso y dar dos golpes de Turbo. Luego programar 30 segundos a velocidad de 5-7-10 progresivo. Sacar del vaso y reservar.
3.     Sin lavar el vaso, poner en él los huevos y programar 15 segundos a velocidad 4. Luego añadir el azúcar, las almendras molidas y, por último, la pulpa de calabaza bien escurrida, y programar 30 segundos a velocidad 5.
4.     Poner en un molde de silicona  (no necesita ser enmantequillado) la mezcla procurando que no alcance una altura mayor de 4 cm.
5.     Meter en el horno, previamente calentado, a fuego suave (130 º- 150º) con fuego solo por abajo, vigilando para que no se queme. Aproximadamente unos 40 minutos. A continuación poner también fuego por arriba y dejar otros 10 minutos, para que se dore. Si oliera un poco a quemado sacar enseguida del horno, si no entonces se puede dejar un poco más dentro del horno apagado para que acabe de cuajar. Cada horno es un mundo, pero hay que tener en cuenta que este pastel apenas sube, más bien se cuaja por eso carameliza pronto y se pueden quemar los bordes….
6.     Sacar del molde cuando esté templado y decorar al gusto, para mí está tan rico que no necesita adornos.
Preparación tradicional:
1. Pelar, trocear y cocer la calabaza en bastante agua hasta que ablande. Dejar enfriar sobre un escurridor para que escurra toda el agua posible. Cuando la calabaza haya escurrido, se pesa. Para el pastel se necesita un kilo de pulpa de calabaza cocida. Reservar.
2. Con batidora mezclar bien los huevos, el azúcar, las almendras molidas y la pulpa de calabaza bien escurrida,  hasta que la mezcla resulte homogénea.
3. Poner en un molde de silicona  (no necesita ser enmantequillado) la mezcla procurando que no alcance una altura mayor de 4 cm.
4. Meter en el horno, previamente calentado, a fuego suave (130 º- 150º ) con fuego solo por abajo, vigilando para que no se queme. Aproximadamente unos 40 minutos. A continuación poner también fuego por arriba y dejar otros 10 minutos, para que se dore. Si oliera un poco a quemado sacar enseguida del horno, si no entonces se puede dejar un poco más dentro del horno apagado para que acabe de cuajar. Cada horno es un mundo, pero hay que tener en cuenta que este pastel apenas sube, más bien se cuaja por eso carameliza pronto y se pueden quemar los bordes…
5. Sacar del molde cuando esté templado y decorar al gusto, para mí está tan rico que no necesita adornos.

Concurso de pasteles

Hace unos días les hablé de mis problemas a la hora de elaborar o comer pasteles. Esos tan ricos que la mayoría de ustedes pueden probar. Afortunadamente, yo también pude saborearlos hace años, pero desde hace casi 4 años me resulta complicado encontrar uno que se adapte a mis limitaciones alimenticias.

No existe problema alguno, por lo menos para mí, a la hora de elaborar magdalenas, bizcochos, flanes, galletas, rosquetes, helados de frutas, tartas como la de Santiago,… Claro que si quiero preparar un simple dulce, me las veo y me las deseo. Por todo ello se me ocurrió la idea de celebrar un concurso, así mi mirada cambia y se amplía gracias a tod@s ustedes.

Debo reconocer que no hago mucha de repostería. Me da un poco de respeto. Recuerdo con mucho cariño un postre que preparaba, cuando era una cría, la hermana de mi madrina, Carmen. ¡Ella sí que sabe hacer cada cosa más rica! Les parecerá una tontería, pero se me hace la boca agua recordando.
Mi abuela materna también cocinaba muchos rosquetes fritos, natillas y esas cosas que a mí me resultan sencillas. Por su parte, mi madre, según cuenta, cuando estaba embarazada de mí se dedicó a preparar todo tipo de postres para agasajar a la familia de mi padre por Navidades y parece ser que se lo comieron todo, pero uno de mis tíos se empachó y desde entonces, como se suele decir ¡nunca más! Con lo cual, no la recuerdo haciendo postres, salvo natillas.
      
¡Qué recuerdos! El aceite caliente, el limón rallado y yo ayudando en la cocina a mi abuela a hacer los rosquetitos. ¡Sí, rosquetitos! Me ponían a mí porque me salían pequeñitos y qué ricos o por lo menos en mi mente así aparecen. A veces mis pequeños brazos se resentían, me cansaba. Y es que, en aquel entonces, me parecía mucha masa y que nunca se iba a terminar. Ahora, con el transcurrir de los años, me encuentro frente al ordenador organizando un concurso de tartas. ¡Cómo es la vida! Si a aquella niña menuda y rubita le hubieran contado esto ¿le habría hecho ilusión? ¡Quién sabe! Por aquel entonces solo me gustaba leer, pintar colorines, oír y hablar con los mayores. Y, sobre todo, preguntarles mucho, sobre cualquier cosas, lo imaginable e inimaginable. ¡Me ha gustado volver a reencontrarme con mi niña que tantas historias guarda!
¿Qué tal un poco de música mientras les indico las bases y condiciones del concurso? Como he retrocedido en el tiempo, mi mente se encuentra bastante activa y aquí les traigo una artista que en aquellos años seguía bastante. 

INGREDIENTES QUE NO SE PUEDEN USAR Y CUÁLES SÍ SE PUEDEN EN SU LUGAR :
– Canela, jengibre, cardamomo. Ninguna especie que tenga un fondo de picante.
– Chocolate y café.
– Alcohol sin evaporar. Si está bien evaporado, sí puede emplearse.
– Nata. De Kaiku existe una opción de nata sin lactosa que sí se puede usar
– Mantequilla. Sí se puede utilizar margarina o de Kaiku sin lactosa.
– Leche animal en todas sus variedades, evaporada, condensada,…Sí se puede poner en su lugar leche de almendras, de soja, de coco,…
– Quesos, aquí podemos hacer una excepción con oveja o cabra, pero nada de vaca.
– Si se utilizan galletas o algún producto comprado debe mirarse muy bien que en los ingredientes no aparezca lactosa o proteína de leche de vaca, así como especias (ya que en estas ocasiones no se especifica cuáles están empleando y correríamos un riesgo innecesario). 
– Frutas ácidas, estas no deben ser la base del postre, es decir, sí que pueden aparecer en mezclas pero solas no.

Creo que no se me queda nada en el tintero de los productos que no se pueden usar, ni tan siquiera para decorar y de las alternativas que he puesto en rojo. Espero que con estas variaciones les resulte más sencillo y cualquier duda, por favor, consúltenme sin ningún problema.


BASES DEL CONCURSO:
* Solo se admiten pasteles o tartas, ningún otro tipo de postre.
* No pueden incluir ningún producto de los mencionados como prohibidos anteriormente, ni como adorno, pero sí lo marcado en rojo a fin de sustituirlo.
* El concurso estará en vigor desde mañana a las 8:00 a.m., hora peninsular, y hasta el viernes 20 de junio a las 12:00 p.m., hora peninsular.
* La receta que participe en el concurso debe aparecer a partir de mañana y por primera vez en el blog del autor/a e ir acompañada de foto/s.
* En las primeras líneas del texto de la receta se debe mencionar este blog e indicar que es para el concurso.
* Comunicar en esta misma entrada, la que ahora leen, el enlace a la receta que han publicado en su blog o página web a través de la opción de comentarios a fin de yo saber que están participando y poder mirar la receta.
* Se puede concursar con una única receta por persona y blog o página web y no importa la temática del blog o página web. Si no tienen blog y quieren participar, mándemen por correo la receta con foto para poder publicarla en una entrada que crearé, con la primera receta que me llegue, para todas las personas que no tengan blog y quieran concursar.
* El 30 de junio, salvo causa de fuerza mayor, notificaré el ganador/a del concurso.
* Si les apetece y saben: poner el logo del concurso en vuestro blog o página web enlazando a esta entrada mientras dure el concurso. Hay muchas personas que me han comentado que no saben cómo enlazarlo, debido a lo cual he decidido ponerlo opcional.
* El primer premio saldrá de entre los 2 más votados por ustedes y un 3º escogido por nosotros. Para ello, haremos esos 3 pasteles y ya les contaremos. El 2º será por votación exclusiva de los concursantes, seguidores de este blog y todo aquel que entre y que participe en la votación.
* Los votos los podrán emitir una vez se cierre el concurso mediante una entrada nueva que crearé a tal fin.
* No es obligado darse de alta como seguidor del blog si no te interesa.

REGALOS:
Primer premio: varios productos canarios (como mojos, queso,…) y unas sorpresas relacionadas con la cocina. Me gusta mucho regalar pero también sorprender; así que si a ustedes también les agradan las sorpresas, este es su concurso.
Segundo premio: un libro de cocina canaria y alguna sorpresa que ya les contaré.