Turrón de nata y nueces sin lactosa
Turrón de nata y nueces receta
Este turrón de nata y nueces se conserva en la nevera durante unos tres días, aproximadamente, debido a que lleva lácteos. Incluso te recomiendo que emplees nata vegetal si quieres que te dure en perfecto estado más de tres días. A mí me pierde este turrón, es un auténtico vicio. Ya me contarás qué te parece a ti cuando lo hagas. Al final de la receta te dejo una serie de trucos y consejos para que te quede bien rico y con posibles variaciones.
Ingredientes:
- 65 mililitros de nata sin lactosa o con
- 160 gramos de almendra molida (polvo de almendra)
- 130 gramos de azúcar
- 65 gramos de nueces peladas y troceadas toscamente
- 5 medias nueces para decorar
Turrón de nata y nueces en Thermomix
- Vierte en la Thermomix la nata y el azúcar durante 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- Añade la almendra, 5 segundos, velocidad 4.
- Acto seguido, las nueces, 10 segundos, velocidad 3.
- Observa y comprueba que se ha formado una masa parecida al mazapán.
Turrón de nata y nueces, elaboración tradicional
- Reserva el polvo de almendra y las nueces cortadas toscamente en un recipiente hondo en el que sea fácil la manipulación de todos los ingredientes.
- Coloca en un cazo el azúcar (a ser posible molida, en polvo) junto con la nata sin lactosa, con lactosa o vegetal.
- Calienta durante 6 minutos a temperatura media y remueve para que todo se vaya mezclando bien, formando una melaza.
- Aparta y espera a que atempere para verter el líquido en el cuenco donde están reservadas las almendras con las nueces.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta lograr unirlos y forma una masa compacta.
Cómo hacer turrón de nata y nueces, pasos en común
- Forra un molde con papel vegetal de horno.
- Vierte la mezcla y aprieta bien para que se rellenen todos los huecos.
- Coloca las medias nueces encima para decorar y reserva bien tapado con film transparente o con el resto del papel vegetal.
- Deja reposar 24 horas como mínimo.
Turrón de nata y nueces sin lactosa
Consejos y trucos para que el turrón quede en su punto
- Si te gustan los turrones bien dulces, añade 150 o 160 gramos de azúcar y no 130.
- La nata sin lactosa puedes sustituirla por nata de soja para repostería, así podrás disfrutar de este postre si eres alérgico o alérgica a la lactosa.
- En caso de emplear nata vegetal te aconsejo los 160 gramos de azúcar.
- También puedes utilizar nata de arroz para montar, por ejemplo. Con la nata de arroz será mejor que uses 110 gramos de azúcar.
- Al llevar nata sin lactosa o nata normal debe conservarse en la nevera y consumirse en el plazo de 3 días a lo sumo.
- Si utilizas nata vegetal, igualmente debes conservarlo en la nevera y consumirlo entre 7 y 10 días como máximo.
- Este mismo turrón se puede hacer con avellanas en vez de nueces y si tienes alergia a todos los frutos secos, pues no los pongas.
- En el caso de que te guste la fruta escarchada o tengas alergia a los frutos secos, te animo a reemplazar los 65 gramos de nueces troceadas toscamente por trozos de fruta escarchada e incorporar solo 110 gramos de azúcar para que no quede muy empalagoso.
- Si necesitas hacer 3 o 4 turrones de nata, multiplica las cantidades de ingredientes por tantas tabletas de turrón a hacer y así no te hará falta repetir el proceso para cada turrón.
- ¿Eres amante del chocolate? Entonces cubre el turrón de una buena capa de chocolate negro o chocolate con leche. Eso sí, primero impregnalo de chocolate fundido por un lado y esperar a que cuaje, y luego proceder con el otro lado.
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Aprovecho para desearte una feliz Navidad. Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comida saludables y fáciles.
Que delicia!!!!
Nada como un turrón casero….
Besos.
¡Gracias, Eva!
Besos.
Nunca he preparado turrón. Me guardo la receta. Gracias!
Un beso
Anímate a prepararlo, seguro que te sale genial.
Besos.
Que delicia!!besos
¡Gracias! Besos.
Hola rosa este es uno de mis turrones favoritos , te quedo de lujo besitos
¡Qué bueno, Inma! Suele gustar mucho, no se nota la nata, afortunadamente. Digo eso porque yo no soy muy amiga de la nata.
Besos.
Qué artista de los dulces navideños estás hecha :o)
En casa creo que es el que menos éxito tiene pero casero la cosa podría cambiar!!!
Besos,
Palmira
¡Ja, ja, ja…! Gracias, guapa. Yo pensaba que no me iba a gustar la primera vez que lo hice. La receta la publiqué en el 2014, creo, y desde entonces lo he ido adaptando a nuestro paladar. Vamos, básicamente menos azúcar. Al final es el que más gusta a todo el mundo en casa y yo no apostaba por él, pues no somos de nata.
Besos y felices fiestas.
¡Se me hace la boca agua con este turrón! Además das tantas opciones para variarlo que no sé cuál me gusta más ¡me quedaría con todas!
¡Besos mil!
Sí, porque las variaciones también quedan muy ricas. Cubierto de chocolate negro no te quiero contar cómo sale. Bueno, siempre que te guste el chocolate negro, ¡claro!
Besos gordotes y felices fiestas.
Qué bueno nunca lo he hecho y con tu receta me parece que me voy a atrever, un beso
Es muy fácil, Julia. ¡Anímate!
Besos y felices fiestas.
La nata y las nueces casan de maravilla, ese turrón debe ser una delicia. Nada como los dulces navideños caseros.
Un beso.
Sí que casan bien, Lola. Muy rico, anímate a hacerlo.
Besos y felices fiestas.
Una mezcla de sabores exquisita. Rosa se ve delicioso así que tiene que saber muy bien. Bss.
¡Gracias, Carmen, cariño!
Besos y felices fiestas.
Vaya debe ser una delicia
Gracias, suele gustar mucho, aunque me imagino que habrá gente a la que no le agrade.
Besos y felices fiestas.
Hola Rosa. El turrón es uno de los dulces navideños que más me gusta junto con los polvorones y los mantecados pero tomándolo en pequeñas dosis ya que de otra forma me empalaga jj y no es cuestión de que eso suceda.
Pero te diré que nunca lo he hecho casero. Y por lo que veo apenas tiene dificultad y creo que tiene que estar mucho más rico y más sano que el industrial al carecer de agentes raros.
Estoy seguro que este turrón es un manjar irresistible. Sería imposible no tomar un buen trozo caso de tenerlo delante.
Me guardo la receta.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.
Hola, estimado Juan. Bueno, tomado en su justa medida no creo que haga daño. Es bien fácil, por lo que te animo a hacerlo.
Gracias y felices fiestas.
¿Puedo servirme un pedacito para acompañar el café?
Claro que sí, todo lo que quieras. 😉
Besos y felices fiestas.
Gracias por las visitas. Besos y felices fiestas.
Hola Rosa! Qué bien este Turrón, ideal para todas las personas. Qué pases unas lindas fiestas. Besos.
Me encanta el turrón de nata y nueces, es una combinación riquísima.
Muy feliz 2018.
Un beso.