Cazón

Tollos en salsa a mi manera

Tollos en salsa a mi manera

Tal vez se pregunten qué es eso de los tollos. Pues se trata de un pescado, en concreto, cazón (un tipo de tiburón). Se obtienen de cortar en tiras al animal, salarlo y secarlo al sol. Actualmente no podría prepararlos con la receta que conocía, típica en Canarias....