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Esta crema de calabacín y zanahoria es muy fácil de preparar y cuando hace frío sienta de maravilla. A veces queda más aguada con los mismos ingredientes y otras no tanto. Eso depende del líquido de las verduras, como el calabacín. Nada que no se pueda arreglar añadiendo una papa (patata) guisada para espesar.
Deliciosa crema de calabacín y zanahoria
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 2 bubangos o calabacines medianos, 1 zanahoria pequeña, 1 puerro, agua, sal gorda y aceite.
ELABORACIÓN EN CACEROLA: lavar las verduras e incorporar al recipiente de cocción bien troceadas con sal gorda al gusto y cubrir con agua. Poner al
fuego durante 15-20 minutos (se puede preparar en olla express, con 8-10 minutos será suficiente). Apagar y esperar a que se enfríe. Abrir (como siempre digo, revisar y quitar líquido para que no nos quede muy clarito) e ir
triturando. Añadir poco a poco el caldo reservado hasta conseguir la consistencia
deseada. Incorporar un chorretón de aceite de
oliva extra o suave (yo prefiero extra) y triturar de nuevo.
fuego durante 15-20 minutos (se puede preparar en olla express, con 8-10 minutos será suficiente). Apagar y esperar a que se enfríe. Abrir (como siempre digo, revisar y quitar líquido para que no nos quede muy clarito) e ir
triturando. Añadir poco a poco el caldo reservado hasta conseguir la consistencia
deseada. Incorporar un chorretón de aceite de
oliva extra o suave (yo prefiero extra) y triturar de nuevo.
Crema de calabacín y zanahoria
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: poner en el vaso las verduras
cortadas en trozos (unos 460 gramos), sal gorda y
460 gramos de agua. Programar 20 minutos, velocidad cuchara,
temperatura varoma. Esperar a que baje la temperatura y triturar a
velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto. Finalmente, verter un
chorretón de aceite de oliva extra o suave y volver a triturar
durante unos 20 segundos a la misma velocidad.
cortadas en trozos (unos 460 gramos), sal gorda y
460 gramos de agua. Programar 20 minutos, velocidad cuchara,
temperatura varoma. Esperar a que baje la temperatura y triturar a
velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto. Finalmente, verter un
chorretón de aceite de oliva extra o suave y volver a triturar
durante unos 20 segundos a la misma velocidad.
CONSEJOS:
* Pueden congelarla, pero mejor sin el aceite. Al
descongelarla, triturar un poco para que recupere consistencia. Es en ese momento cuando añadiremos una cucharada de aceite.
descongelarla, triturar un poco para que recupere consistencia. Es en ese momento cuando añadiremos una cucharada de aceite.
* Acompañar, por ejemplo, de unos tropezones de pan frito (en nuestro caso de molde), jamón cocido o serrano, huevo picado, pollo de sobras, beicon, porción de quesito,…, según gusto y apetencias.
* Solo también queda muy rico. Nosotros optamos por el pan y jamón cocido.
que rica, siempre hago el calabacin con puerros, pero con zanahoria no lo he probado.
besos
que color!
Una crema muy rica y ahora que empieza a refrescar se apetece mucho.
Besos.
Hola Rosy. Gracias por tu visita. No dejes de ir si quieres, intentaremos arreglar lo de la comida, seguro que se te podrá hacer algo para ti especial.
Un beso.
Qué pena que no puedo ver tus fotos. Me salen como una señal de dirección prohibida, pero en negro y blanco. Esta cremita debe tener un color precioso
Besitos
Un puré muy reconfortante para estos días.
Bss y feliz semana
Adicta a la crema de calabacín cada semana. Así que la tuya también me gusta mucho. Un bsito
Una manera muy rica de variar de la clásica crema de calabacín, tomo nota :o)
Besos,
palmira
Vaya color más rico tiene la crema! a mí me gusta mucho, pero en vez de jamón le pongo queso, lo has probado? 🙂
Un beso!
Yo hago una parecida en la Thermomix, y la verdad es que salen riquísimas estas cremas. En casa también suelo ponerle "tropezones": es una buena idea para que los que no son muy de verduras las coman mejor, jejeje.
Besotes.
Ay, me encanta echar este tipo de tropezones a las cremas, todo un aciertazo. Y si la crema lleva calabacín, para qué contarte. Un besote.
Me gusta mucho la crema de calabacin pero no suelo hacerla. Te ha quedado divina.
que cremosa y rica se ve. fabulosa! muchas gracias