Marisa, de recetario mañoso, me ha animado a participar con alguna receta típica de Canarias para Semana Santa. Me comenta que puede ser alguna ya publicada y le he dado varias vueltas en la cabeza a la propuesta, pues no cuento con mucho tiempo. Al final he pensado...
Tal vez se pregunten qué es eso de los tollos. Pues se trata de un pescado, en concreto, cazón (un tipo de tiburón). Se obtienen de cortar en tiras al animal, salarlo y secarlo al sol. Actualmente no podría prepararlos con la receta que conocía, típica en Canarias....
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