Muslo de pato con salsa de arándanos

      Un plato sencillo y resultón para fiestas o comidas especiales.
Compraremos unos muslos de pato y prepararemos una bandeja de horno con verduras al gusto. En esta ocasión cebolla, puerro, ajos, zanahorias baby, setas y colocaremos encima los muslos.
Os voy a mostrar una foto con todos los ingredientes, daros cuenta que las zanahorias eran congeladas. Más fácil y rápido, imposible: 2 muslos de pato, laurel, sal, romero, ajo en polvo, setas deshidratadas en remojo, puerro, ajo, cebolla, zanahoria. Todo, lo regamos con un poquito de vino blanco, brandy o lo que más os apetezca de líquido. Eso sí, no poner mucha cantidad y cuando veamos que se va secando, añadimos un poco de agua y listo.
      Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ºC. Introducimos la bandeja unos 20 minutos para luego pinchar, ver si sale sangre, dar la vuelta y seguir dorando por el otro lado otros 15-20 minutos. Finalizamos con un toque de gratinado para la piel.
      Por otro lado guisamos unas papas bonitas (patatas), negras o las que se tengan a mano. Usar bastante sal gorda para que cuando pinchemos y estén en su punto, poder escurrir el agua y secarlas al fuego. Así se pegará la sal a la piel.
      Sólo nos queda elaborar una rica salsa de arándanos y frutos del bosque, según encontremos. Un poco de vinagre y agua, ponemos las grosellas (en nuestro caso, pero pueden ser fresas, arándanos,...), unas 3 cucharadas de azúcar y dejamos cocinar a fuego suave para que se vayan deshaciendo. Reservaremos unas cuantas para añadir al final y que queden más enteras. Observar que quede melosa pero jugosa, añadir más agua si hiciera falta. En el caso de que os preocupe el punto, siempre viene bien tener un poco de mermelada. Yo lo escaché con el tenedor y quedó delicioso. En ocasiones hace falta añadir maicena para que espese. El tiempo de cocción ronda sobre los 10 minutos.

32 comentarios:

  1. Pues una receta muy, muy rica.
    Me ha gustado un montón.
    Espero que estos días que quedan de fiesta los disfrutes al máximo.
    Te deseo lo mejor para este año que entra.
    No dejes de sorprenderme con tus recetas.
    Muchas gracias Rosy.
    FELIZ AÑO.
    ANDREA CORDONBLEU.

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    1. Me alegra mucho que te haya gustado.
      ¡Igualmente!
      Bueno, a ver si consigo sorprenderte un poco. ¡Todo un reto!
      Besos.

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  2. Me ha encantado esa salsa, los arandanos me gustan muchísimo, y en salsas quedan muy bien.
    besos,

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    1. ¡Qué bueno, me alegra que te gusten los arándanos! Así que esta receta te la puedo poner si vienes a casa que acierto seguro. :)
      Besos.

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  3. Una rica receta con un sabor indiscutible, me gusta mucho, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  4. Una receta muy rica y gustosa con esa salsa riquísima.Te deseo que tengas una feliz Noche de Reyes.Besos.

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  5. Wuaaaaaaaaa que buenísimo!!Ay corazón que palabras tan bonicas me dices,me hacen sentir mucho mejor he llorado pero de emoción..Mil besos y mil gracias..Bueno jejjejee felices reyes

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    1. Menos mal que has llorado de emoción, ya me estabas asustando cuando leí lo de llorar. Cuídate mucho, preciosa.

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  6. Esto con un muslo confitado tiene que quedar muy bueno. Y equilibrado. Un besote, guapa, y de nuevo feliz 2013, espero que los reyes te hayan tratado como te mereces.

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    1. ¡Sí, su, con un muslo confitado, delicioso! ¡Gracias y te deseo lo mismo!
      Besos.

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  7. La salsa de Arandanos es una de mis preferidas, va con casi todo los guisos, y este muslo de pato tiene que estar delicioso.

    feliz 2013

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    1. Me alegra que te guste. Ciertamente va con casi todo. ¡Gracias!
      Feliz 2013 para ti también.
      Besos.

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  8. No se puede empezar el año mejor...menuda receta cinco tenedores te has marcado !!!!
    Un beso
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  9. ¡Que buena pinta! Ultimamente yo también estoy descubriendo el sabor de la carne con un toque dulce y la verdad es que nos gusta muchísimo. Buena receta!!! y esas patatitas Mmmmm

    B7sss
    www.atableconcarmen.com

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    1. ¡Me alegra mucho que te agrade este tipo de combinación, ya que no a todo el mundo le apasiona!
      Besos.

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  10. A mi no me gusta el pato pero a mi hombre le encanta .... esta Navidad pensé en comprarle un magret o un muslo pero al final no lo hice. Este tiene muy buena pinta.
    Besos

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    1. Difícil preparar platos cuando a uno le gusta y a otro no. Ciertamente, no a todo el mundo le agrada el pato. Conozco a muchas personas a las que les sucede igual que a ti. Ojalá te resulte útil la receta para preparársela a tu chico.
      Besos.

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  11. no se si se me fue el comentario,q a mi me gusta mucho la carne de pato

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  12. Rosy espero que hayas tenido unas buenas fiestas y que hayas comenzado bien el nuevo. Te deseo lo mejor en este 2013.
    Este es un señor plato, la verdad es que además de rico, me parece completísimo.

    Besitos cariñosos,

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    1. Por los mensajes que nos hemos cruzado, deduzco que tú también has disfrutado de las Fiestas, lo cual me alegra.
      Te deseo lo mismo.
      ¡Gracias!
      Besos.

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  13. Estupenda receta, además hace mucho que no como pato.
    besos y feliz año nuevo

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  14. No he comido pato desde que era pequeña, asi que ni me acuerdo como sabe. Una buena forma de prepararlos.
    Bss y buen finde

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  15. Delicioso!! Un plato esquisito, bien presentado y bien explicado, me gusta mucho.
    un beso , buenas noches!

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  16. Se ve muy tentador muy sabroso una gran deleite hace mucho que no como me gustaría que me regalaran un pato ya,abrazos y abrazos.

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  17. Katy, a ver si he conseguido tentarte con la receta y lo vuelves a probar.
    Eniko, gracias. Me alegra que te guste la presentación y que pienses que está bien explicado.
    Rosita, gracias. Yo encantada te regalaba uno ahora mismo.
    Besos. ¡Feliz semana!

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  18. Una receta genial y muy bien explicada. Felicitaciones.

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