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Muslo de pato con salsa de arándanos: un plato sencillo y resultón para fiestas o comidas especiales. Únicamente hay que comprar unos muslos de pato y preparar una bandeja de horno con verduras al gusto.
Muslo de pato con salsa de arándanos
Ingredientes para preparar muslos de pato al horno con salsa de arándanos
Les voy a mostrar una foto con todos los ingredientes; las zanahorias eran congeladas y las setas deshidratadas. ¡Más fácil y rápido, imposible!
Ingredientes para preparar muslo de pato con salsa de arándanos
- 2 muslos de pato.
- 1 hoja grande o 2 pequeñas de laurel.
- Sal.
- Romero fresco o en polvo.
- Ajo en polvo.
- 1 paquete o bote de setas deshidratadas.
- 1 puerro.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de zanahorias.
- 70 ml de vino blanco o brandy.
- Agua.
- 16 papas (patatas) negras, bonitas o cualquier otra siempre que sean muy pequeñas, como las de la foto.
- 200 gramos de grosellas.
- 25 o 30 gramos de azúcar.
- 100 mililitros de Jerez o de vino con un punto de dulzor.
Receta de muslos de pato al horno con verduras y salsa de arándanos
- Poner en remojo las setas deshidratadas durante 30-45 minutos como mínimo.
- Limpiar y trocear el puerro al gusto.
- Pelar y picar la cebolla de la forma que más les apetezca.
- Los ajos los pueden pelar y cortar en 4 trozos o dejar con piel y darles un pequeño golpe para que se impregnen internamente del sabor del pato.
- Escurrir las setas una vez hidratadas.
- Precalentar el horno unos 10 minutos a 180 ºC.
- Colocar en una bandeja las zanahorias, las setas, la cebolla, el puerro y el laurel.
- Disponer los muslos de pato sobre las verduras. Aderezar al gusto con sal y romero, y verter el brandy o vino blanco.
- Introducir la bandeja unos 20 minutos a la misma temperatura, calor arriba y abajo.
- Pinchar, ver si sale sangre, dar la vuelta y seguir dorando por el otro lado otros 15-20 minutos.
- Finalizar con un toque de gratinado para la piel.
- Mientras se hornea el pato, guisar unas papas bonitas (patatas), negras o las que se tengan a mano. Usar bastante sal gorda para que cuando estén en su punto, escurrir el agua y secarlas al fuego; de esa forma se pegará la sal a la piel.
- Para la salsa de arándanos, grosellas o frutos del bosque (lo que consigan en el mercado), colocar un cazo al fuego con un poco de vinagre y agua.
- Introducir las grosellas (que es lo que nosotros conseguimos), el azúcar y el vino; cocinar a fuego suave para que se vayan deshaciendo las grosellas.
- Montar el plato con las papas, verduras, muslo de pato y un poco de salsa.
Tips, consejos y trucos para cocinar las muslos de pato
- Los muslos de pato pueden quedar secos o con la piel muy blanda, por lo que es aconsejable no pasarse de tiempo y regar de vez en cuando con el caldo que va soltando; así como dorar bien la piel para que quede crujiente.
- En lo que a la salsa se refiere, observar que quede melosa y jugosa; añadir más agua si hiciera falta. Aplastar las grosellas con un tenedor cuando estén tiernas. Si no les agrada encontrar trozos de la fruta, mejor colar. En ocasiones hace falta añadir maicena para que espese. El tiempo de cocción ronda sobre los 15 minutos, siempre a fuego suave.
- Las verduras pueden ser frescas y al gusto. En esta receta optamos por zanahorias congeladas y setas deshidratadas.
- Estos muslos de pato son envasados, pero frescos; por lo que el tiempo de cocción es el normal de una carne sin hacer.
- Existen algunos muslos de pato envasados y ya cocinados a los que solo les hace falta un punto de calor y seguir las indicaciones del paquete. Yo no los uso porque traen especias sin especificar y yo soy alérgica a algunas.
Pues una receta muy, muy rica.
Me ha gustado un montón.
Espero que estos días que quedan de fiesta los disfrutes al máximo.
Te deseo lo mejor para este año que entra.
No dejes de sorprenderme con tus recetas.
Muchas gracias Rosy.
FELIZ AÑO.
ANDREA CORDONBLEU.
Me alegra mucho que te haya gustado.
¡Igualmente!
Bueno, a ver si consigo sorprenderte un poco. ¡Todo un reto!
Besos.
Me ha encantado esa salsa, los arandanos me gustan muchísimo, y en salsas quedan muy bien.
besos,
¡Qué bueno, me alegra que te gusten los arándanos! Así que esta receta te la puedo poner si vienes a casa que acierto seguro. 🙂
Besos.
Una rica receta con un sabor indiscutible, me gusta mucho, besos
Sofía
Milideasmilproyectos
¡Gracias, Sofía!
Besos.
Una receta muy rica y gustosa con esa salsa riquísima.Te deseo que tengas una feliz Noche de Reyes.Besos.
¡Gracias!
Igualmente.
Besos.
Wuaaaaaaaaa que buenísimo!!Ay corazón que palabras tan bonicas me dices,me hacen sentir mucho mejor he llorado pero de emoción..Mil besos y mil gracias..Bueno jejjejee felices reyes
Menos mal que has llorado de emoción, ya me estabas asustando cuando leí lo de llorar. Cuídate mucho, preciosa.
Esto con un muslo confitado tiene que quedar muy bueno. Y equilibrado. Un besote, guapa, y de nuevo feliz 2013, espero que los reyes te hayan tratado como te mereces.
¡Sí, su, con un muslo confitado, delicioso! ¡Gracias y te deseo lo mismo!
Besos.
La salsa de Arandanos es una de mis preferidas, va con casi todo los guisos, y este muslo de pato tiene que estar delicioso.
feliz 2013
Me alegra que te guste. Ciertamente va con casi todo. ¡Gracias!
Feliz 2013 para ti también.
Besos.
No se puede empezar el año mejor…menuda receta cinco tenedores te has marcado !!!!
Un beso
Miguel
lareposteriademiguel.com
¡Gracias, Miguel!
Besos.
¡Que buena pinta! Ultimamente yo también estoy descubriendo el sabor de la carne con un toque dulce y la verdad es que nos gusta muchísimo. Buena receta!!! y esas patatitas Mmmmm
B7sss
http://www.atableconcarmen.com
¡Me alegra mucho que te agrade este tipo de combinación, ya que no a todo el mundo le apasiona!
Besos.
A mi no me gusta el pato pero a mi hombre le encanta …. esta Navidad pensé en comprarle un magret o un muslo pero al final no lo hice. Este tiene muy buena pinta.
Besos
Difícil preparar platos cuando a uno le gusta y a otro no. Ciertamente, no a todo el mundo le agrada el pato. Conozco a muchas personas a las que les sucede igual que a ti. Ojalá te resulte útil la receta para preparársela a tu chico.
Besos.
no se si se me fue el comentario,q a mi me gusta mucho la carne de pato
¡Gracias! Besos.
Rosy espero que hayas tenido unas buenas fiestas y que hayas comenzado bien el nuevo. Te deseo lo mejor en este 2013.
Este es un señor plato, la verdad es que además de rico, me parece completísimo.
Besitos cariñosos,
Por los mensajes que nos hemos cruzado, deduzco que tú también has disfrutado de las Fiestas, lo cual me alegra.
Te deseo lo mismo.
¡Gracias!
Besos.
Estupenda receta, además hace mucho que no como pato.
besos y feliz año nuevo
¡Gracias, Mila! ¡Igualmente!
No he comido pato desde que era pequeña, asi que ni me acuerdo como sabe. Una buena forma de prepararlos.
Bss y buen finde
Delicioso!! Un plato esquisito, bien presentado y bien explicado, me gusta mucho.
un beso , buenas noches!
Se ve muy tentador muy sabroso una gran deleite hace mucho que no como me gustaría que me regalaran un pato ya,abrazos y abrazos.
Katy, a ver si he conseguido tentarte con la receta y lo vuelves a probar.
Eniko, gracias. Me alegra que te guste la presentación y que pienses que está bien explicado.
Rosita, gracias. Yo encantada te regalaba uno ahora mismo.
Besos. ¡Feliz semana!
Una receta genial y muy bien explicada. Felicitaciones.
¡Muchas gracias, Leonorcita!