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Esta ensalada de melón, manzana, salmón y batata está para chuparse los dedos. Casi no pude sacarle fotos y la verdad es que no hace honor a lo rica que quedó.
Ensalada de melón, manzana, salmón y batata

Ensalada de melón y manzana receta

Este ensalada de melón es muy fácil de preparar, para ello es importante que tengas un melón en su punto, dulce, maduro. Igualmente, vas a utilizar manzana del tipo que más te guste, a mí me encanta la Golden. Por otro lado, la batata o bonitado cortado en láminas finas le da un punto crujiente y caliente muy interesante.

Ingredientes:

  • melón
  • 1 manzana grande
  • 150 g de salmón ahumado
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de batata (boniato)
  • 1 cebolleta pequeña
  •  1 yogur de soja
  • sal
  • salsa de soja
  • hierbas provenzales

Cómo hacer ensalada de melón y manzana

  1. Para elaborar este ensalada de melón y manzana coge una mandolina y tras pelar una pequeña batata (boniato), córtala en finas rodajas.
  2. En una sartén o freidora con aceite de oliva bien caliente introduce las rodajas, para finalmente reservarlas en papel absorbente.
  3. Mientras, trocea el melón, pela y corta la manzana Golden. Pica la cebolleta pequeña y el salmón ahumado.
  4. Mezcla todo con una salsa de yogur. Esta salsa se prepara vertiendo en un cuenco el  yogur de soja.
  5. Agrega una pizca de sal, unas gotas de salsa de soja (la típica que se usa para la comida china), así como hierbas provenzales.
  6. Ahora solo tienes que añadir la fruta (melón y manzana), el salmón y la cebolleta al cuenco para impregnar bien de la salsa.
  7. Coge un plato y pon en el centro la mezcla y en los laterales los chips de batata. No los pongas en el fondo o muy pegados para que no se reblandezcan.
  8. Ya puedes llevar tu plato a la mesa para disfrutar de esta rica ensalada de melón y manzana con salmón y chips de batata.

Consejos y trucos para la ensalada

  • Se puede optar por preparar la ensalada un par de horas antes de comerla, e inlcuso un día, y dejarla en la nevera para que esté más fresquita.
  • Luego, lo único que faltaría sería freír la batata (bonitato) en el momento de consumir la ensalada de melón.
  • Otra opción, para que la manzana no se oxide, es poner todos los ingredientes en la nevera y así, al preparar el plato, todo estará bien fresquito.
  • La salsa sí que la puedes elaborar previamente sin problema alguno. Incluso tener cortado el salmón y la cebolleta agregada a dicha salsa.
  • Esto es cuestión de gustos y de tiempo.
  • Si no te agrada alguna de las frutas empleadas en esta ensalada (que combinan de maravilla y le dan un plus de sabor), puedes cambiarlas por naranja, uvas, kiwi.
  • Se trata, como siempre te digo, de que le des rienda suelta a tu imaginación.
  • Incluso podrías preparar una rica ensalada de melón y pollo (eliminando el salmón) o melón con queso feta.
  • Otra opción sería una estupenda ensalada de manzana y pollo o ensalada de aguacate y manzana.