La ensalada campera es un plato típico de la gastronomía española. En su elaboración se emplean ingredientes que pueden variarse al gusto, siendo la patata la estrella de esta comida. Habitualmente lleva pimiento, pero no puedo consumirlo; por lo que lo he eliminado.
Receta ensalada campera
El huevo cocido se suele colocar como decoración en las ensaladas camperas. Sin embargo, a mí me encanta integrarlo con el resto de los ingredientes. Por otro lado, el aderezo lo divido en dos partes para que las patatas adquieran el sabor necesario al ser cocinadas en agua sin sal. Esto permite controlar el sabor de la ensalada y rectificarla tranquilamente sin impregnar los otros alimentos de un exceso de aceite, sal o vinagre.
Ingredientes
- 350 g de patatas
- 10 aceitunas y unas cuantas más para decorar (opcional)
- 150 g de cebolla
- 120 g de atún al natural
- 10 g de hojas de perejil
- 2 huevos
- sal
- 1 tomate pequeño o 10 tomatitos cherri
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
Cómo hacer ensalada campera
- Para hacer la ensalada campera pon 2 ollas o cacerolas (1 grande y otra pequeña) al fuego con abundante agua.
- Introduce los huevos en la pequeña con el agua fría y cuando empiece a hervir, déjalos unos 8 minutos más o menos.
- Mientras se calienta el agua de la olla grande (yo usé olla exprés) aprovecha para lavar las patatas, que quede bien limpia la piel.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduce las patatas. Cocínalas hasta que estén en su punto.
- Para comprobarlo, pincha con un palillo o con una punta de un cuchillo. Este debe entrar y salir con facilidad.
- Mientras se hacen las patatas, lava los tomates cherri y pártelos por la mitad. Si utilizas un tomate pequeño, córtalo en trozos al gusto.
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Lava y seca las hojas de perejil, y pícalo muy bien.
- Abre las latas de atún y escúrrelas. En el momento en el que las patatas estén cocinadas, sácalas y déjalas en un recipiente enfriándose.
- Introduce los huevos en un cuenco con agua fría para cortar la cocción.
- Pon la cebolla, el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas y los tomatitos en un recipiente grande y hondo.
- Pela los huevos, córtalos al gusto e inclúyelos en el bol.
Ensalada campera casera, últimos pasos
- Ahora, pela las patatas y haz lo mismo que con los otros ingredientes de la ensalada campera, cortarlas en trozos al gusto.
- Ponlas en otro recipiente, aderézalas con un poco de sal, ya que las cocinaste sin nada de sal.
- Mezcla para integrar bien y prueba por si hiciera falta rectificar el punto de sal.
- Seguidamente, vierte la mitad del vinagre y del aceite, y vuelve a remover para integrar. Prueba si está a tu gusto o necesita algo más de vinagre o de aceite de oliva virgen extra.
- En el otro recipiente en el que tengas el resto de los alimentos, añade el vinagre y el aceite que queda, y remueve.
- Es el momento de dejar todos los ingredientes juntos en un único cuenco.
- Remueve bien para que se mezclen con la patata y prueba nuevamente por si necesita un poco más de aceite, vinagre o sal.
- Añade el perejil picado y mezcla. Cubre el recipiente con papel film transparente y déjalo un par de horas en la nevera.
- Transcurrido el tiempo, saca de la nevera la ensalada de verano con patatas o ensalada campera casera, emplata y decora al gusto.
Trucos y consejos
- Esta ensalada admite infinidad de variaciones. Por ejemplo, en el caso de que puedas consumir pimiento (cosa que yo no, salvo ocasionalmente) opta por añadírselo.
- Es más, suele llevarlo, tal y como te comenté al principio de este artículo. Otra opción es el pepino o cebolleta en lugar de cebolla.
- Las aceitunas irán enteras o partidas en trozos, eso es al gusto.
- El perejil es opcional, pero le aporta un punto de frescura y sabor muy interesante.
- En esta ocasión el aderezo es con aceite y vinagre, ya que es el típico de la ensalada campera.
- Ahora, si te sobra ensalada, añade un poco de mayonesa y tendrás una ensalada de patata o ensalada de verano con un sabor diferente.
- El atún es posible sustituirlo por tacos de jamón cocido, por caballas en aceite de oliva desmenuzadas o por trozos de salmón ahumado.
- No es lo que lleva, pero siempre se pueden hacer variaciones para obtener platos diferentes.
- Sustituye la patata por batata (boniato del que tiene la piel roja) y tendrás una fabulosa ensalada de batata o ensalada de boniato.
- Como ves, las opciones son muchas para crear el plato a tu gusto con un poco de imaginación, dándole salida a lo que tengas en casa o en la nevera.
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Me encanta y tus adaptaciones y consejos, también. Gracias y feliz tarde .
Muchas gracias, Domingo. Tú siempre tan amable.
Feliz tarde para ti también.
Hola Rosa, como bien dices esta ensalada es una de las que más variantes admite, siempre al gusto del comensal.
En Sevilla, la llamamos Papas Aliñás y efectivamente lleva pimientos, generalmente verde, y rojo, mejor asado tipo morrón en conserva porque aporta jugosidad. El perejil es imprescindible por el sabor, y como opción al atún, nada más delicioso que unas papas Aliñás con melva. En Sanlúcar de Barrameda, son famosas las papas Aliñás templadas, solo llevan cebolla fresca, perejil y melva, si te las comes sentada en la plaza del Cabildo tomándote una cerveza bien fresquita, es lo más bueno del mundo mundial, Jajajaja…
No me gusta poner aceitunas, mejor me las como aparte, pero bueno, eso es cuestión de gustos.
Besos, un placer venir a verte.
Hola, Concha:
Sí que admite variantes según los gustos de cada persona. Así que es un plato que se puede adaptar a los comensales y sus gustos. Calientes con cebolla y sardinas las hemos preparado en casa desde hace décadas. Con melva y cebolla, también, pero sin el perejil. Es que se trata de un plato tan versátil…
Besos.
Todo un clásico de nuestra gastronomía, no por sencillo menos rico. A mí personalmente me encanta comer patatas de esta forma, quedan muy ricas
Sí que quedan ricas, aunque se trate de un plato sencillo.
Besos.
Qué rica Rosa!!
Ésta y la ensaladilla rusa conquista a cualquier paladar.
Te ha quedado muy rica! La foto habla por si sola.
Besos guapa ♥
Muchísimas gracias, Pepi.
Besos.
¡Hola Rosa! ¿Qué tal has pasado el verano? Yo estoy en ese inicio donde tienes que ubicarlo todo, y poco a poco se vaya consolidando.
La patata es la reina de la cocina, con ella siempre tienes solución. La ensalada me parece ideal, y además versátil, la puedes adaptar a tu gusto.
Querida Rosa, feliz finde. Un abrazo.
Hola, Emma:
Bien, gracias, corazón. Siempre ha sido un ingrdiente fabuloso en la cocina y, como digo yo, lo mismo sirve para un roto y para un descosido.
Besos y feliz semana, amiga.
Una ensalada rica, fresca y saludable, realmente es lo que m´s apetece en verano. Un beso
Sin lugar a dudas, en verano es lo que más apetece. Aunque aquí casi todo el año es verano. La eterna primavera en Canarias.
Un beso.
Es una ensalada riquísima y con sus miles de variantes no hay manera de cansarse de ella. a mi también me gusta poner el huevo dentro y no por encima, me da que le aporta un extra de sabor y de textura que me chiflan.
Poco a poco voy volviendo a la rutina que este año se me ha hecho muy cuesta arriba :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Así es, Palmira. Se pueden hacer tantas variaciones que no hay manera de aburrirse por repetir siempre lo mismo.
Besos y feliz semana.
Hola, que buena y fresquita es tu ensalada, es una de las que más me gustan para esta época de verano. Te ha quedado buenísima, un beso
Hola, Silvia:
Muchas gracias.
Besos.
esta ensalada tiene que estar deliciosa, a mi me encantan las ensaladas
Te animo a prepararla, si no la has probado aún.
Besos.
Me encanta esa ensalada 😀
Gracias, Kinga.
Me encanta esta ensalada.
Yo sí le pongo pimiento, pepino nunca le he puesto, aunque me parece una idea muy rica.
Lo que sí te voy a copiar es el truco del aliño, que me parece muy práctico y acertado.
Un beso.
Hola, Marga:
Sí, como comento en la receta, con pimiento está muy rica, pero yo no lo puedo tomar (solo poco y excepcionalmente). Me alegra mucho saber que te gustó la idea del pepino y el truco del aliño.
Besitos.
Hola Rosa, ya estoy de nuevo por aqui publicando nuevas recetas.
Lo que me gusta a mi una ensalada campera como la llamaba tambien mi padre, yo le añado el pimiento ya que si puedo comerlo.
Un plato que me encanta!!
Besos
Hola, Raquel.
Bienvenida. Con el pimiento está muy rica.
Besos.
Una ensalada deliciosa, en verano bien fresquita una delicia, pues mira yo no le suelo poner perejil o sea que he de rectificar. un beso
Hola, Pilar:
¡Muchas gracias, corazón! El perejil le da un puntito de sabor interesante.
buonissima, gustosa e ottima per un salva cena!
Muchas gracias.
Esse é o tipo de prato que gosto de fazer aqui em casa.
Bom final de semana.
Paz e Bem
janicce.
Muchas gracias, Janicce. Me alegra saber que el plato te ha gustado.
Un fuerte abrazo.