El pan de molde hecho en casa se ha convertido en una de mis aficiones. Me encanta elaborarlo y el olor que deja en todo el hogar. Esta vez preparé dos con semillas que quedaron de vicio.

Receta de pan de molde a la cerveza y con semillas

Personalmente pienso que siempre vale la pena dedicar un poco de tiempo a hacer el pan de molde en vez de comprarlo. Además, es muy fácil y a cualquiera le saldrá. Otra cosa es el pan de barra al que me resulta complicado encontrarle el punto justo para que quede bien, pero les aseguro que el de molde es bien sencillo.

Ingredientes para hacer un pan de molde casero a la cerveza y con semillas

  • 250 gramos de cerveza con o sin alcohol. 
  • 30 gramos de levadura fresca.
  • 20 gramos de aceite de oliva, 
  • 40 gramos de semillas variadas (pipas de girasol, pipas de calabaza...).
  • 400 gramos de harina de fuerza.
  • 1 cuchara de café de sal.
  • Una pizca de azúcar.
  • 1 poco de aceite de oliva para pintar el molde.

Elaboración en Thermomix del pan de molde con semillas y cerveza 

  1. Introducir la cerveza en el vaso y programar 2 minutos a 37º, velocidad 1. 
  2. Añadir la levadura y mezclar unos 5 segundos a la misma velocidad y temperatura. 
  3. Acto seguido verter el aceite y programar 3 segundos, velocidad 1. 
  4. Poner el resto de los ingredientes (harina, sal, azúcar). 
  5. Mezclar unos 20 segundos, velocidad 6.  
  6. Amasar durante 3 minutos a velocidad espiga. 
  7. Sacar del vaso y volver a mezclar con las manos.

Elaboración tradicional de pan de molde casero (sin Thermomix)

  1. Calentar un poco la cerveza, como 1 o 2 minutos a fuego suave. 
  2. Apartar y añadir la levadura. Mezclar hasta que ver que está completamente disuelta.
  3. Incorporar el aceite y remover nuevamente. 
  4. Verter el resto de los ingredientes y comenzar a amasar hasta que adquiera consistencia. Esto nos llevará un tiempo, como 4-7 minutos.
Pan de molde casero con semillas y cerveza

Pasos finales en la elaboración y cocción del pan de molde

  • Llenar el molde, previamente engrasado, con la masa. 
  • Esperar a que doble su volumen, entre 30 minutos y una hora, dependiendo de la temperatura de la habitación. Aconsejo cubrirlo con un paño limpio durante el proceso (si hace mucho frío, habrá que esperar un poco más). 
  • Antes de introducir en el horno, decorar con semillas por encima, presionar un poco para que se peguen bien. 
  • Precalentar el horno 10 minutos a 200º. Hornear 30-40 minutos a 180º, calor solo abajo. 
  • El punto de cocción justo será cuando pinchemos con un objeto punzante y este salga casi limpio, con un pelín de masa. Momento este en el que programaremos el horno para dorar el pan durante tres minutos. Ojo, si tiene un color similar al de la foto no hay que dorarlo, sino sacarlo y dejarlo reposar.

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