Hace tiempo que os comento, en alguna que otra entrada, que puedo salir a comer fuera de casa cosas diferentes y de cocina creativa gracias a un joven chef de Tenerife, Nacho Solana. Este, además de haberse preparado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, absorbió creatividad formando parte de equipos tan interesantes como los que llevan los prestigiosos Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Ferrán Adriá.
Restaurante Solana, Tenerife
Al final regresó a Canarias y tras haber ejercido como jefe de cocina en diversos restaurantes y hoteles de la Isla se decidió a montar el restaurante Solana junto con una jefa de sala excepcional, Erika Sanz Peremarch, su mujer y somellier. Esta ha desempeñado funciones de jefa de rango en Martín Berasategui y El Bulli, de Ferrán Adriá, así como somellier en la ya desaparecida Bodega San Sebastián, en Tenerife.
Los platos que prepara Nacho Solana son un lujo para el paladar más exigente, para aquellos que disfrutan con el buen hacer, con la cocina creativa. Además de una amplia carta, se adapta con gran facilidad a los problemas de alergias que el comensal pueda tener. Semanalmente suele ofrecer un menú degustación al precio de 35 € compuesto por 7 platos. Hoy les mostraré los previstos para esta semana del 15 al 19 de noviembre. No pierdan detalle porque a cuál más rico.
Carta restaurante Solana
1. Ensalada coulant de brotes y queso fresco
2. Turrón de foie con puré de cebolletas y
kataifi
3. Huevo a 63º con senderuelas y trompeta
amarilla
4. Risotto con bogavante y jugo de espinacas
5. Magret
de pato con salsa de lychees
6. Gel de malvasía El Grifo con mango en
suspensión
7. Torrija caramelizada con helado cremoso
¡Feliz fin de semana y buen provecho!
Demasiado exquisito para mi
Pero qué delicias se hace en ese restaurante. No lo conocía y ahora no tengo perdón si no voy. A ver como convenzo a mi chico de que pruebe algo distinto. La chica de la fotografía me sonaba y al leer me di cuenta de que la debía conocer de la Bodega San Sebastián.
Gracias por la información y por esas fotografías.
Buen fin de semana,
Chari
Uummm que rico todo!!! 🙂
Unos platos geniales! Besotes guapi
que deliciaaaa todo !!!
Menudos platos mas deliciosos!!! Mis felicitaciones al restaurante, y a ti por informarnos. Besitos.
Unos platos exquisitos….
Que pena que el restaurante esté tan lejos, pero quien sabe igual algún día voy por ahí.
Besos
Todo es una esquisitez, menudos manjares, besos
Esto es tener suerte, siempre es bueno saber que cuando sales puedes ir a un sitio con garantías que lo que te van a poner no te va a sentar mal. Enhobuena por este cocinero.
Bss
Niña, qué platazos!. Y todo eso te zampaste con Fernando?. Joé… rico, rico…
Un besoteeeeeeeeee
Que menu mas rico !!!!! no me llama mucho el pato pero lo demas me parece delicioso …..
Rous,un post muy interesante y gracias por la información,
un besote enorne preciosa y buen fin de semana.
Rous, preciosaaaa, que cosas mas buenasss por Diossss santo, que amistades que tienes tu, ya decia yo, un encanto como tu….que me alegro de venir a verte y porfa no dejes de seguir visitandome, no perdamos las buenas costumbres.
Besitos guapa
Un menú delicioso. Qué bueno encontrar un sitio donde las personas con intolerancias o alergias puedan comer sin miedo.
Besos.
Todos los platos tienen una pinta exquisita. Yo estuve hace tiempo en Arzak y hace poquito volvimos a Donosti fuimos al Aquelarre de Pedro Subijana. Comer en los restaurantes de grandes chefs es un lujo impagable!
Besos!
Anna
Guauu que platos más ricos no ???
Se ve todo DELICIOSOOOOO
Muacks
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Muchas gracias Rosa por este tipo de artículos.
Como publiques muchos parecidos creo que me voy a tener que preparar una escapada a Tenerife.
Bromas aparte, felicidades por el artículo, agradezco muchísimo este tipo de contenidos.
Un beso muy gordo
Carmen
Ummm cuanta cosa rica!!! Tiene una pinta estupeda todos y cada uno de los platos que preparas, que pena que Toledo esté tan lejos de Tenerife… aunque igual en alguna ocasión puedo pasar por alli. Besotes!!
La verdad que los platos están buenísimos. Cuando voy suelo pedir un entrante y un plato único. En ocasiones un postre para los dos. El menú es mucho para mí y lo habré tomado unas 2 veces. Lo cierto es que nos gusta mucho ir no sólo por los platos sino también por los dueños que son un encanto ambos dos. ¡Gracias por vuestros comentarios, muchas gracias! Besos y feliz fin de semana.
Me parece un menú maravilloso, y digno de visitar. Iremos