Nunca me había puesto a preparar galletas y al final lo hice. Las llevé de regalo para la madre de un amigo y le gustaron bastante. Las recetas, sencillas, sacadas de una caja que compré donde venían tarjetas con cómo hacer diferentes galletas y fotos del producto final, así como cortadores. Elaboré 3 tipos distintas que ya os pondré en otras entradas. Hoy les mostraré cómo hacer las galletas de vainilla.


Galletas de vainilla caseras, riquísimas y fáciles de hacer

Ingredientes para hacer galletas de vainilla caseras:

  • 50 gramos de harina de maíz. 
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 vaina de vainilla
  • 200 gramos de mantequilla o margarina (sin lactosa para los intolerantes a la lactosa).
  • 1 pizca de azúcar avainillado. 
  • 80 gramos de azúcar glas (glasé, impalpable o triturada).

Cómo elaborar unas ricas galletas de vainilla:

  1. Tamizar la harina de maíz y la de trigo. 
  2. Abrir con un cuchillo la vaina de vainilla por la mitad (a lo largo) y extraer la pulpa. 
  3. Amasar las harinas con la vainilla, la mantequilla o margarina (o mantequilla sin lactosa), el azúcar avainillado y el azúcar glas hasta obtener una masa uniforme. 
  4. Formar con la masa 2 rollos de 30 cm de longitud. 
  5. Tapar y dejar reposar durante 2 horas.
  6. Transcurrido ese tiempo, cortar los rollos en rodajas de 1 cm de grosor y formar bolas con las manos. 
  7. Forrar una bandeja de horno y colocar las bolas encima, aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado y hacer dibujos. 
  8. Precalentar el horno durante 10 minutos.
  9. Hornear a 190 ºC durante unos 15 minutos. 
  10. Enfriar y guardar.

Ricas galletas de vainilla sin lactosa caseras

Consejos y trucos para hacer galletas de vainilla caseras:

  • A la hora de hacer las galletas, se pueden usar moldes con dibujos diversos, si se quiere, para darles diferentes formas.
  • Si no tienen moldes para galletas, siempre se puede recurrir a tapones de botellas grandes, incluso cortar la parte baja de botellas de medio litro o usar vasos.
  • Para los dibujos, aquí juega un papel importante la creatividad de cada uno y la capacidad de dibujar con el tenedor.
  • Con el horno hay que tener cuidado porque siempre les digo que cada horno es un mundo. Controlar la temperatura, que no sea superior de 190º y mirar a los 10 minutos de horneado. Deben quedar con un tono tostado, no oscuro.
  • En el caso de ser intolerantes a la lactosa, emplear mantequilla sin lactosa en la misma proporción que la normal.
  • Tamizar significa pasar por el tamiz, colador o cedazo tupido a fin de airear la harina, separarla y eliminar impurezas, entre otros aspectos. Además de servir para unificar los ingredientes secos al tamizarlos juntos.
  • En una lata de metal se conservan muy bien durante 1 semana. Más no han durado en casa, así que no sé qué pasará a partir de la semana. 😂 😂
  • Si no tienen azúcar impalpable, una opción interesante es triturarla. Eso sí, luego tamícenla para eliminar los granos que no se hayan triturado.
  • En el caso de no gustarles la vainilla, cambiarla por canela, por ejemplo.
  • El azúcar avainillado, si no lo consiguen, no se preocupen, quedan igual de ricas.

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