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Esta ensalada puede decirse que es light por las cantidades y los ingredientes utilizados. Traté de preparar algo fresquito, rápido y sabroso sin caer en alimentos grasientos en el caso de esta ensalada de pasta light.
Receta ensalada de pasta
Receta de ensalada de pasta light
Nunca había preparado una ensalada de pasta de esta forma. Debo reconocer que el resultado me gustó mucho. Así que te animo a preparar la ensalada y que me cuentes qué te ha parecido. La posibilidad de añadir calabacín y zanahoria en cuadraditos, así como el aderezo del yogur le aportan un punto de sabor y frescor muy interesante.
Ingredientes para 2 personas:
- 100 g de pasta al gusto, yo usé espirales
- 350 ml de agua
- 100 g de zanahorias en cuadraditos pequeños
- 100 g de calabacín cortados igual
- 1/2 cebolla muy bien picadita
- 1 hoja de laurel
- 2 lonchas de queso (de oveja, o sin lactosa, en mi caso)
- 75 g de jamón serrano en tacos
- 1 lata pequeña de piña al natural y troceada
- crema balsámica
- yogur de soja
- salsa de soja (la oscura)
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
¿Cómo hacer una ensalada de pasta light?
- Para hacer la ensalada de pasta light tenemos que cocer la pasta en un recipiente con 350 ml de agua, sal, laurel y aceite.
- Dejar la pasta cocer el tiempo indicado en el paquete (se puede hacer igual en Thermomix) y aprovechar para preparar las verduras.
- Poner un recipiente al fuego con aceite, incorporar la cebolla bien picada y dorar.
- A continuación, agregar la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños y unos 6 u 8 minutos después, incluir el calabacín.
- Seguidamente, sazonar al gusto; en esta ocasión con sal, ajo en polvo y orégano.
- Al pasar unos 8 minutos más de cocinado, apartar las verduras y reservar.
- Transcurrido su tiempo, comprobar que la pasta está al dente. Si es así, cortar la cocción con un chorro de agua fría pero rápido.
- Mientras tanto, cortar el queso y mezclar en un bol con la piña y el jamón serrano.
- Tras enfriarse todo, mezclar todos los ingredientes para que se vayan integrando de manera uniforme.
- Para preparar una salsa de yogur para aderezar la ensalada coger un yogur de soja, orégano, salsa de soja, crema balsámica y a mezclar.
- Mezclar nuevamente todos los ingredientes con la salsa antes de emplatar la ensalada de pasta light.
- Así obtenemos este rico y sano plato light, con una rica salsa que tiene muy pocas calorías.
Hola Rous! he querido pasar por tu blog para saludarte y agradecerte tu paso por el mio.
Una ennsalada de pasta rica y ligera,y aderezada con esta salsa de yogur, sin duda, un acierto.
Un besiko y feliz domingo.
Con esta salsa debe quedar muy buena la ensalada y ligerita.
Besos.
En casa la hacemos con atún, piña y surimi y la comemos fría. Claro, luego la bañamos con mayonesa, con lo que de "light" nada, pero está buenísima y fresquita.
Hola Rous,
A mí me encanta la ensalada de pasta y la hago de una forma muy parecida a la tuya. En vez de jamón la pongo atún. Para el verano es estupenda y la puedes hacer con antelación y guardarla en la nevera.
Un beso,
Chari
Que lujo de ensalada!!!! me ha encantado la combinacion de ingredientes que le has puesto, riquisima y fresquita que es lo que nos apetece a todas en este tiempo. Un besazo enorme guapa!!
Hola preciosa!!!!! Tienes averiado el pc?. Y eso?. Qué enfermedad tiene?. jejejeje
Sabes que en casa hacemos mucho esta clase de ensaladas de pasta?. Pues sí… También con yogurt, que queda mucho más fresquito. Yo no le pongo salsa de soja, pero me ha gustado la idea. Me resulta curioso que puedas tomarla con vete tú a saber todo lo que lleva.
Ahora mismo he temrinado de preparar una ensaladilla para mañana que tengo día a tope y Marc se ha puesto con el pan, así que ya tenemos listo todo lo de mañana.
Un besoteeeeeeeeeee
Es una ensalada refrescante y ligera. Ideal para este tiempo.
Bss
Una ensalada muy rica pero yo prefiero aderezarla con aceite y salsa de soja, porque los yogures en salsa me cuestan un poco.Besos.
Muy buena, con la salsa de yogur debe estar deliciosa. Yo no soy muy de ensaladas de pasta, pero esta está diciendo cómeme!
Bicos!
Me encantan las ensaladas de pasta. Espero se solucionen pronto tus problemas con el ordenador.
Besitos.
;-D
Rous sabes yo en verano preparo la pasta de colores muy parecida a esta y queda muy rica, me gusta el menú de hoy.
Me gusta mucho este tipo de ensaladas porque le puedes añadir muchos ingredientes diferentes y me parece muy sana. Besos.
Hola amiga.
Ya tienes otro seguidor residente en Canarias.
Un saludo
Como siempre una interesante selección de platos que nos traes, y este no iba a ser menos. la pasta…algo magnífico y encima light!!!!!
Que rica, con lo que me gusta la pasta, un plato genial para cuidarse y disfrutar a la vez!
Besiños 😀
que buena ensalada de pasta, que rica y que sabrosa.
saludos
¡Muchas gracias a tod@s! Por lo que leo, much@s de vosotros preparáis la ensalada de forma similiar a la que propongo, salvo por lo de la salsa. Voy a tener que probar opciones como la de Isa.
Trini, aquí tienes mesa y mantel puestos con el plato esperándote para cuando quieras darte un salto.
Merchi, visto lo visto, me parece que vas a tener que hacer una buena cantidad.
Curcuma ¿con mojo de cilantro? ¡Tendré que probar! ¡Original!
¡Fe-i*ka, bienvenida y gracias por devolver la visita! ¡Esta es tu casa!
Lemond and Clov, ¡gracias por sumarte al grupo! Por lo que he leído en tu blog, parece ser que vivimos cerquita. ¡Bienvenido!
Besos y feliz día a tod@s.
Muy buena, me gusta la pasta asi.
Gracias por participar en la votacion.
La receta ganadora ha sido la numero 9, Bollitos de Oliva.
http://anyolcocina.blogspot.com.es
De nada, encantada voté.
Besos.
Nos encantan las ensaladas de pasta, y con esa salsita que has preparado tiene que estar espectacular!! besotes guapa
¡Gracias chicas!
Besos.
Muy buen plato de pasta para comenzar el lunes. Y una salsa original y rica para mezclar. Ésto hay que probarlo.
Un beso.
me encantan las ensaladas de pasta! anoche cené una! Un beso!