Este es el primer articulo que publico este recién estrenado año, por lo que quiero aprovechar para desearte un feliz 2019, que todos los deseos se hagan realidad y que seas muy feliz. Al ser estos espaguetis con verduras y queso la primera receta tras las Navidades, he aprovechado para usar un regalo que me dejaron los Reyes Magos y que me ha encantado, unas estupendas sartenes. Lo mismo la conoces, son las master copper.

Espagetis gratinados

Los espaguetis con verduras y queso sin lactosa quedaron de lujo porque aproveché para darle un punto al queso en el horno y se fundió de maravilla sin necesidad de tener que cambiar de sartén o recipiente. Esta es una de las cosas que más me gusta del regalo, ya que facilita el trabajo en cocina. De momento, funcionan de muy bien en placa, también en el horno al tener el mango de acero, y no se pega la comida. ¡Estoy privada con ellas!

Ingredientes para cocinar espaguetis 

  • 125 gramos de queso sin lactosa.
  • 100 gramos de espaguetis.
  • 25 gramos de beicon.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Ajo en polvo.
  • Comino.
  • 150 gramos de calabacín cortado en tacos o al gusto.
  • 1 zanahoria mediana cortada en rodajas.
  • 1/2 puerro cortado en rodajas.
  • Agua.

Receta de espaguetis con queso sin lactosa y verduras

  1. Pon un poco de aceite de oliva en la sartén o caldero en el que vayas a hacer las verduras.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade la zanahoria y el puerro contados en rodajas.
  3. A los 5 minutos, añade el calabacín y manten las verduras al fuego unos 8 minutos más.
  4. Mientras tanto, calienta agua con un poco de sal.
  5. Cuando el agua hierva, añade los 100 gramos de espaguetis y mantenlos al fuego siguiendo las indicaciones del paquete.
  6. Adereza las verduras con sal, ajo en polvo, orégano, comino, perejil e incorpora el beicon, cocinándolas nuevamente unos 3 o 5 minutos a fuego medio.
  7. Escurre la pasta y añade a las verduras. Remueve muy bien e incorpora el queso sin lactosa.
  8. Mezcla todos los ingredientes y deja que se funda un poco.
  9. Si te apetece gratinar el queso, no hagas el paso 8 en el fuego, sino en el horno previamente precalentado a 200º.
  10. Gratina durante 3 o 4 minutos para que simplemente se funda y adquiera un leve tono dorado.

Este plato es bien sencillo y puedes hacerlo incluso de un día para otro, mezclando las verduras con la pasta, pero sin añadir el queso. Solo tendrás que poner el queso en el momento de consumir el plato, pues queda mucho más sabroso. Además, si tienes la Copper Pan, podrás gratinarlo en 5 minutos en el horno. En caso de hacerlo en sartenes o calderos habituales, como los míos hasta Reyes, pues simplemente agrega el queso al recipiente y remover hasta que quede en el punto deseado, como se ha hecho toda la vida. Otra opción es cambiar de recipiente en el momento de hornear.

Consejos y trucos para disfrutar de un buen plato de pasta con verduras

  • Las cantidades están calculadas para 2 comensales.
  • Las verduras pueden cortarse pequeñas, a dados o a gusto del consumidor.
  • Varia las verduras según tus apetencias y gustos.
  • Adereza las verduras con lo que más te agrade y puedas comer. Yo tengo prohibida la pimienta, pero un  poco le dará un punto de sabor bien interesante.
  • El orégano y el perejil es seco, si bien, el fresco va de maravilla.
  • Puede que no tengas sartenes aptas para horno, vacia todos los ingredientes en un recipiente adecuado y gratina.
  • Si no quiere hornear tampoco pasa nada, pues el queso va a quedar fundido y bien rico.
  • En caso de que no padezcas intolerancia a la lactosa, emplea el queso rallado que suelas usar de manera habitual.
  • Si optas por no introducir los espaguetis en el horno, puedes añadir un huevo bien batido con una cucharada de leche (sin lactosa, con lactosa, de soja, etc.) que le dará un punto de cremosidad al plato.
  • El huevo puedes cuajarlo por completo, manteniendo la sartén al fuego el tiempo necesario, o sacarlo justo un poco antes y con el calor terminará de hacerse.
  • Tal vez seas amante de los frutos secos. Las pipas, las nueces o almendras picadas toscamente e incluso las pasas le van muy bien a este plato.
  • El beicon (tocino o panceta ahumada) puedes sustituirlo por jamón cocido en tacos e incluso eliminarlo o aprovechar restos de carne (de pollo asado o cualquier otra carne).

Espaguetis con verduras y queso, receta fácil

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