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Vamos con un plato sencillo que cualquier principiante en cocina puede preparar. Se trata de una simple ensalada con berberechos y el punto del sabor lo pone un aderezo especial de hierbabuena.
Ensalada light con berberechos y aderezo de hierbabuena
INGREDIENTES: lechugas al gusto, 1/2 aguacate, 1 lata de berberechos, 30 gramos de pasas, medio limón, 2 hojas de hierbabuena, sal, aceite de oliva y una cucharada de miel.
ELABORACIÓN: limpiar las hojas de lechuga y picarla según apetezca. Pelar el aguacate, partirlo en gajos o en dados y aderezar con un poco de limón para que no se oxide. Poner las pasas, salar y mezclar bien. Verter los berberechos tras escurrirlos por completo. Lavar las hojas de hierbabuena y en un mortero machacar bien, añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y 1 cucharada de miel. Mezclar muy bien y reservar para usar como aderezo cuando sirvamos la ensalada.
CONSEJOS:
* Las salsas para aderezar las ensaladas pueden ser muy variadas, lo importante es aderezarla una vez esté en la mesa lista para servir.
* Remover bien para que coja el sabor del aderezo.
* Si no les gustan las pasas se pueden sustituir por ciruelas secas troceadas, dátiles e incluso manzana o melón natural.
* Conservar la ensalada en la nevera y la salsa por separado hasta la hora de comer.
* Mejor poner media cucharada de miel, remover, probar y si hiciera falta un toque más dulce, añadir la otra media cucharada de miel.
* Mezclar nuevamente la salsa antes de verterla sobre la ensalada. Se puede remover o dejar que el aderezo le de un toque de sabor según donde haya caído.
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Mmmmmm!! Rico y ligerito, esto es justo lo que me hace falta!!
Me encanta este tipo de ensaladas y con berberechos mas, porque me gustan mucho, no tardare en hacerla.
Un beso preciosa
Estupendamente me va a venir esta rica ensalada que estoy deseando hacer y comer. Sinceramente tanta comilona navideña me tiene saturada y estoy deseando volver a una dieta más ligera. Mis mejores deseos para esta año que comienza y que espero seguir compartiendo a través de este espacio virtual.
Un beso.
Simplemente perfecta, menudo color y que sabrosa, una propuesta excelente Rosa.
Un beso y feliz fin de semana!!!
Bueno a esto le llamo yo comer bien y a precio asequible, rico y saludable después de días de mucha comida nos viene muy bien. Genial!!! Feliz año con tus seres queridos. Bss.
Hola Rosa!!!qué sencilla pero qué rica debe estar. un beso muy grande !
Muy rica, Rosa, todo un acieto con esta receta, un beset
¡Muchas gracias! La verdad es que con tanta comida necesitando cosas más suaves.
La salsa también le aporta un punto de sabor muy particular.
Besos para tod@s.