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En casa no somos mucho de hamburguesas. El motivo, que las tengo que adaptar a mis problemas de alergias e intolerancias. Esta vez he decidido experimentar en casa y probar a ver qué tal me queda un invento: hamburguesas de pavo con jamón ibérico y verduras. El resultado nos ha encantado. Así que aquí tienen una hamburguesa apta para intolerantes a la lactosa, sin picantes ni irritantes. ¡Vamos a comer especial!
Hamburguesa de pavo con jamón ibérico y verduras
INGREDIENTES: 300 gramos de pechugas de pavo, 1 zanahoria mediana, 1 cebolleta, 50 gramos de jamón ibérico de jamones Vázquez, 1 diente de ajo, 10 gramos de perejil picado, panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo, queso sin lactosa, aceite de oliva, mayonesa de soja casera (para ver la receta pinchar aquí) y sal.
Sabrosa hamburguesa de pavo con jamón ibérico
ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS: triturar las pechugas de pavo, el jamón ibérico, media zanahoria picada, el perejil sin los tallos y el diente de ajo algo picado con un poco de sal fina. Hacer hamburguesas dándoles forma con la palma de la mano. Marcarlas a la plancha 2 minutos por cada lado, aproximadamente.
Exquisita hamburguesa de pavo con jamón ibérico
MONTAJE DE LA HAMBURGUESA: abrir los panecillos por la mitad, añadirles una cucharada de sojanesa (o mayonesa, según les apetezca y puedan) a una de las tapas y a la otra una loncha de queso sin lactosa o del que ustedes prefieran y puedan. Colocar la hamburguesa sobre el queso y unas láminas finas de zanahoria marcadas a la plancha, así como cebolla pochada en la sartén. Incluso se puede acompañar de tomate en rodajas en vez de patatas fritas.
CONSEJOS:
* Esta hamburguesa no necesita ni huevo ni pan rallado para que adquiera consistencia la masa.
* El queso es opcional y mejor poner en su lugar unas láminas de calabacín fino asado, le da un punto muy interesante.
* No abusar de la mayonesa o lactonesa pues aportaríamos muchas calorías.
* Si les gusta el contraste de dulce y salado, pueden incluir unas pasas (10 gramos como mucho) a la preparación de la hamburguesa y mezclarla para darle forma posteriormente..
* Pincelar la satén con un poco de aceite a la hora de hacer la hamburguesa. Sin abusar, solo un pelín.
* Se puede recurrir al acompañamiento clásico: rodaja de tomate, lechuga y cebolla. Así como ketchup y mayonesa o mostaza como aderezo. Esto será a gusto del consumidor.
* La mayonesa se prepara con huevo. Yo prefiero lactonesa, que es con leche, o la sojanesa, que es con leche de soja. La mayonesa de soja le da un toque estupendo y la nuestra, con ajo y perejil, le aporta un plus de sabor que en casa nos encanta.
* Para que no se desmonte la hamburguesa, colocar un palillo en la parte superior del panecillo. Esto ayudará a que mantenga la forma durante más tiempo.
Hamburguesa de pavo con jamón ibérico
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Si haces alguna de las recetas del blog, mándame fotos y dime qué tal te ha parecido. Me encantará conocer tu opinión.
¡Muchas gracias por tu visita!
Me encanta la idea y además es muy sana.
Bss
Hola Rosa gracias por invitarme a tu blog, es precioso y me encanta!!
Parece que por Google + ya nos conociamos porque nos seguimos mutuamente.
Ahora ya me quedo también de seguidora del blog.
Estas hamburguesas con carne de pavo son todo un acierto, me encantan!!
Besos y feliz finde
Sí, yo ya te seguía por Google+ Pepi!! Gracias por pasarte y dejar tu comentario, además de sumarte a los seguidores!
Un besazo.
En casa tambien nos gustan mucho las hamburguesas "caseras", esta combinacion me gusta mucho.
Hola Rosa!!! ya me tienes disfrutando viendo esta riquísima hamburguesa!!!
Las intolerancias son cada vez un problema más habitual, es genial que blogueras como tú publiquéis recetas para las personas que tienen este problema, así podrán disfrutar de una comida rica, sana y variada;)
Un besito cariñoso y buen fin de semana!!!
Gracias Nines por pasarte por mi blog! Bienvenida! Sí que estaba buena! Ciertamente, las alergias y las intolerancias son cada vez más un problema pues en los restaurantes no suelen tener una mente creativa y abierta para tratar estos temas. También es cierto que deben cumplir una serie de requisitos y muchos no los cumplen. Bueno, que es un mundo.
Besitos y feliz semana, guapa!
Me parece bien que adaptes lo que te gusta a lo que puedes o no comer.
Respecto al gravad lax vs sushi, la diferencia es que el segundo te lo dan preparado, que siempre es más cómodo. Yo no lo había preparado nunca, pero creo que cada tanto da para una cena bastante rica y fácil.
Un besote.
¡Gracias, Su, por venir aquí a responder las dudas que te dejo en tu blog!!! Eres un amor!
Besos.
Rosa me parecen deliciosas y con una pinta estupenda, ideal para todos!! Un beso
Se ven deliciosas, y muy saludables. Me gustan las hamburguesas hechas en casa y creo que esta es una buena opción para cuando queremos disfrutar de algo rico pero que a la vez sea nutritivo.
Saludos!
Rosa me encantan estas hamburguesas son deliciosa y sanas a mas no poder!!
Un beso y buen fin de semana
Estas hamburguesas son buenísimas!! Tienen una pinta de ricas, sanas y apetitosas a tope, vamos que es una delicia. me la quedo apuntada y la haré.
Un beso
Ummmmmmmmmmm que rico por dios me llevo una que me has puesto los dientes largooos largos seguro que estaban de muerte relentaaaaaaa , tomo nota me ha encantado tu propuesta .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Comer sano no significa que no tenga buen sabor, has puesto productos naturales y el resultado no puede ser otro. Rosa, exquisita es su presencia, un buen plan para una cena de finde y con una peli.. después..mmm. Buen finde.
Hola Rosa, gracias por pasar por mi blog ya ves que me paso por el tuyo y lo que
veo me gusta, por suerte en mi familia de momento no tenemos problemas de
intolerencias, eso si, nos gusta comer lo mas sano posible, esta receta de
hamburguesas me gusta, me llevo la receta, bsssss.
¡Gracias, Sefa por darte un salto por el blog y por tus lindas palabras!
Besos.
Hola Rosy. No llego visitarte tanto como me gustaría, pero no me pierdo las recetas, las veo en la comunidad..voy con mucha prisa últimamente..todos lo hacemos..no??^^
Como estas cariño??
Deliciosa hamburghesa te has montado eh??jeje
Besos y feliz finde!
Hola, preciosa! Sí que vamos tod@s con el tiempo al límite! Me alegro mucho de verte!
¡Gracias por tus palabras! Ahora me daré un salto por el tuyo que hace 15 días que no paso.
Besos.
Me encantan las hamburguesas y si son caseras mucho más, te ha quedado deliciosa y es super sana.
Tu blog es una maravilla, me quedo para seguirte y no perderme nada de lo que cocinas.
Besitos cielo.
¡Gracias, Eva! Me alegra mucho que te haya gustado el blog y hayas decidido quedarte! Bienvenida!
Un beso!
Una idea muy rica y sana me guta y tomo nota besitos
Muy saludables y muy buenos consejos a seguir al pie de la letra.
Besos
Me encanta hacer cosas diferentes, y esta receta se la pienso hacer a mis nietos, que sabes lo malo que son los niños con las verduras, me alegra que entraras a mi blog Rosa, ya te puse en favoritos y me hice seguidora, seguiremos viendo nuestras cocina, un abrazo guapa
Mamen es que con los peques hay que ingeniárselas, ¿verdad? Ya me contarás que te dicen los nietos! ¡A mí también me alegra haberte conocido y tenerte por aquí! Ahora nos seguimos ambas y estaremos al día!!
Un besote!!
¡Que rico!
Esta hamburguesa debe estar buenísima.
He visto también el quiche y he pensado ¿y el queso ? y al leerla ni idea de que hubiera queso sin lactosa.
A mi amiga ahora le han dicho los médicos que es intolerante pero no solo a la lactosa sino a mas cosas como la proteina de la leche o la carne…. no sé es muy complicado.
Le diré que pase por aquí por si puede con tus recetas.
Besitos.
¡Ojalá, Mari Carmen, le resulte útil alguna de las recetas a tu amiga! Que siempre es muy duro el principio!! Con el tiempo se acostumbrará y hará maravillas!
¡Besos, guapa!
Me ha encantado la Hamburguesa. El truqui del calabacín finito lo tengo que probar. Buena aportación y muy buena receta. Bs.
Prueba, Bego, que seguro te va a gustar! Un besito, cielo!
Nunca he probado unas hamburguesas así y me llaman mucho la atención, se ven súper jugositas.
besos
Sí que quedaron jugosas, Asj!
Gracias! Besos.
Hola Rosa!! Que bien te apañas con estos inventos jajjajja. Me ha gustado mucho nena y se ve tan deliciosa….. Un beso amiga!!
¡Ja, ja, ja,… no queda de otra Elia! ¡Gracias, cariño! Un besazo.
Madre mía, que buena pinta, y lo bien que tienen que saber con el toque de jamón y los vegetales. Delicioso. Besos.
¡Gracias, Alicia! Sí que saben ricas con el toque del jamón y las verduras! Le dan un punto buenísimo a la carne de pavo!
Besos.
Esta hamburguesa tiene una pinta genial, seguro que queda sabrosa.
Está muy rica, aunque yo no soy mucho de comer hamburguesas, de vez en cuando hay que contentar al resto de comensales.
Besos.