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La presa de cerdo ibérico es una pieza de carne que se ubica junto a la paleta. Al parecer, solo se extraen dos presas de cada animal de aproximadamente unos 500 gramos cada una. Esta carne suele quedar muy sabrosa simplemente cocinada a la plancha.
INGREDIENTES (para dos personas): unos 300 gramos de presa de cerdo ibérico, 350 gramos de calabaza cortada en lonchas, 2 papas laminadas, cebolla en rodajas, una cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano y sal.
ELABORACIÓN: pelar y cortar las papas, cebolla y calabaza con el grosor de la foto superior. Disponer en una bandeja de horno en capas, primero cebolla, luego papas y por último calabaza. Rociar con un pelín de aceite, aderezar con sal, ajo en polvo y orégano. Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos. Mantener misma temperatura y programar 20-25 minutos. Vigilar para que no se queme y conseguir unas papas tiernas. Cuando a la verdura le resten 5 minutos para estar en su punto, pondremos la carne en una sartén y la haremos en ese tiempo vuelta y vuelta, aderezando también con los mismos ingredientes o al gusto.
CONSEJOS:
* No usar aceite en la sartén en la que vayamos a cocinar la presa. Si temen que se les queme o pegue mucho, prueben a poner granos de sal gruesa sueltos al principio.
* Si optamos por preparar la carne también al horno, controlar el tiempo y la temperatura de nuestro horno, pues en unos 5 minutos suele estar.
* Aderezar al gusto con sal y demás, según puedan.
* Ojo con el horno, como siempre digo, pues aún siendo mismos modelos y marcas, no funcionan igual. Por lo que mejor pecar de poco tiempo de horneado que de mucho.
* Las láminas de papas (patatas) y de calabaza deben tener el mismo grosor.
* Si a las papas le faltara tiempo de cocción y los alimentos empezaran a coger un color tostado, con posibilidad de quemarse. Sacaremos la bandeja del horno y la cubriremos bien con papel de alumino para evitarlo.
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Hola Rosa! Fíjate que a pesar de lo bien que oigo hablar de esta pieza, nunca he cocinado la presa, con esta receta tan sencilla como rica es imposible no probar! Me gusta el toque de la calabaza, te ha quedado con un aspecto exquisito!!
Besitos!!
Anímate Cristina, es una carne deliciosa! Gracias!!
Ciertamente la calabaza le da un toque de sabor muy rico!
Besos.
Me gusta el plato, la carne con las verduras al horno me parece una combinación estupenda. Una comida que nos dejará llenos, que no pesados y aporta al cuerpo una dieta equilibrada y rica. Me apunto.
Bss
Sí, la verdad es que la combinación es muy buena y el plato nada pesado!
Bss.
Aqui no reverencian el cerdo de la misma forma, por lo que encontrar presa está en chino. Pero vamos, con piezas de lomo se puede conseguir algo parecido… Sencillo y rico. Un besote.
Sí, ciertamente! La pena es que no va a tener el mismo sabor, pero más vale algo que nada!
Seguro que si lo haces te va a quedar riquísimo con la mano que tienes en la cocina.
Besos.
No tengo costumbre de comprar este tipo de carne, la probaré porque debe estar bien rica cocinada asi. Feliz finde.
La Rosa Dulce, ya nos contarás cuando la pruebes! Seguro que te gusta!
Bss.
Esta carne nos encanta en casa , te quedo muy rica besitos
A nosotros también nos encanta!! Ya tenemos otro punto en común! 😀
Gracias!
Besos.
una buena carne acompañada de estupendas verduras combinan de maravilla. Un plato de 10!! besos!!
Gracias, Elisa! Un besazo!
Tiene un aspecto delicioso, y con las verduras combina genial. Besos.
Gracias, Alicia! Sí que combinan de maravilla!
Besos.
Es un bocado de dioses… Mira que como poca carne pero es de los pocos trozos que como con ganas e ilusión.
Y con estas verduritas, un menú completo para días de celebración :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Así es Palmira, una delicia!
¡Muchas gracias!
Besos.
Que plato más bueno!! Me quedo de seguidora con mi otro blog también 🙂 un beso!
¡Bienvenida Julia! Ahora nos seguimos las dos!
Gracias!
Besos.
Me encanta la presa ibérica y suelo prepararla de ésta manera, queda sabrosa. Con calabaza tengo que probar..me gusta como te quedó. Bss.
Pues si te gusta, Carmen, seguro que te agradará con la calabaza!
Gracias!
Bss.
Rosa te ha quedado con una pinta espectacular. Aunque suene raro ni a mi marido ni a mí nos gusta especialmente la presa ¡con lo apreciada que es en la zona en la que vivimos!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
¡Muchas gracias, Cuca!
Bueno, es una carne que no a todo el mundo le agrada. O te encanta o no te gusta!!!
Besitos, cielo!