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Este sencillo puré de batata con verduras y soja resulta muy útil para acompañar algún pescado, como salmón o lubina, y también carnes. Habitualmente hacemos puré de papas, aunque el de batata (boniato) con verduras tiene un sabor muy particular a la par que delicioso; además de ser apto para intolerantes y alérgicos a la lactosa.
Puré de batata, verduras y soja
INGREDIENTES (para 2 personas): 1 batata (boniato) mediana, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, leche de soja (si pueden, leche normal), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 poco de perejil y sal.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: verter la leche de soja, unos 200 mililitros (la proporción sería a 500 gramos de verduras, 200 de leche), con sal al gusto y la calentar a temperatura varoma, velocidad 1, durante unos 5 minutos. Mientras, pelar la batata y cortar todos los ingredientes en trozos grandes. Seguidamente, incorporar y programar a 90º de temperatura y velocidad 1, unos 30 minutos. Transcurrido ese tiempo añadir un poco de aceite de oliva y triturar a velocidad 3, durante 1 minuto, no más, para así lograr un puré de batata con algunos trozos de verdura.
ELABORACIÓN TRADICIONAL: trocear todas las verduras, incluida la batata (pelada) e introducirlas en un recipiente para cocinar con leche de soja, salar y cocer. En este procedimiento solo varía un poco el tiempo de cocción. Para saber si las verduras y la batata están en su punto, pincharlas. Vigilar la cantidad de leche por si hiciera falta añadir un poco más. En un recipiente normal, el tiempo de cocción suele ser, aproximadamente, unos 30-40 minutos, a fuego medio-bajo y en olla rápida, unos 10 minutos. A la hora de usar el brazo eléctrico, mejor sacar algunos trozos de zanahoria, cortarlos un poco más, pero no muy pequeños, y triturar el resto tras haber incorporado el aceite de oliva.
Delicioso puré de batata, verduras y soja
Un puré de los mejores. Rico en vitaminas hierro, y fácil de hacer. Me pido un plato! Será mucho pedir???
Besos!
Tiene que estar bueno también con batata.
Un beso y un abrazo para alegrarnos el día.
Nunca je comido la batata en puré , pero tiene que estar rica. Lo malo es que no tengo termomix:(
Buena idea lko de no irritarnos. No merece la pena.
Un beso y feliz semana
Pues está muy rica la batata, a mí me encanta.
Gracias Rosy, por esos "abrazos". Me he emocionado y todo.
Besotes!!
Goretti
Pues estoy de acuerdo… si todos estamos enfadados, quién dará el primer paso?. Ese abrazo es precioso… y tan necesario!.
Yo hago mucho el puré de batata, Rosy y, a menudo, mezclo papa y batata y queda de rico… Como bien dices, con verduritas y para acompañar un pescadito o incluso solo, es delicioso.
Un besoteeeeeeeeee
Esto si que puedo comerlo!!!!!!!!!! ummmmmm gracias guapa!!!!!BESOS DE BERTA
Damilena ¡aquí tienes tu plato esperándote!
La cocinera de Betulo, sí, queda muy bueno. ¡Gracias por tus abrazos!
Katy, prueba y verás si te gusta o no. A nosotros nos agrada bastante. Fíjate que di la receta también para hacerla de forma que puedas usar un brazo de los de triturar. ¡Ya me cuentas qué tal te salió si lo hacer!
Goretti, ¡qué linda! Ya sabes que me encanta y me alegra que te hayas emocionado. Con lo rico que es el abrazarse y besarse, el decirse cosas bonitas,… ¡No sabía que te gustaba la batata!
Pues sí, Laura. Mejor cariño que enojo. Yo nunca he mezclado papa y batata, así que me lo anoto para probarlo.
Cuánto me alegro, Berta. Aquí estoy esperando tu listita de limitaciones para prepararte más platos.
Besos y feliz fin de semana.
Un puré muy completito, si señor. No compro nunca la batata, tengo que experimentar con esto.
Un beso
ELX
a mi me gusta mucho el boniato en el puchero, en puré no lo he hecho nunca….tiene muy buena pinta Rosa, me mandas un platito?
por cierto…el video de los abrazos es precioso, ojala se pudiera arreglar el mundo asi!
Elx, mira por donde, ahora tienes una receta para probarla. A ver si te gusta. Ya me cuentas, guapa.
Cristina, ¡gracias por tu visita y tus palabras! A mí, particularmente, me gusta bastante. Respecto al vídeo, si no se arregla, creo que por lo menos mejoraría.