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La verdad que para el colesterol o para dieta no está muy indicado este plato, pero una alegría de vez en cuando vale la pena, ¿verdad? Como hoy es San Valentín, les propongo algo sencillo, rápido y sabroso: solomillo de ternera con foie. El acompañamiento lo ponen ustedes.
Ingredientes para preparar solomillo de ternera con foie fresco
- 2 buenos solomillos de ternera, mejor entrecot
- foie fresco, yo lo encontré en Mercadona
- sal
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
¿Cómo hacer solomillo de ternera con foie fresco?
- Encender la plancha, calentarla bastante y añadir el foie, sin aceite ni nada, marcar un poco por cada lado. No hacer del todo.
- Sacar y reservar.
- Con el aceite que ha soltado el foie haremos el solomillo dándole el punto que ustedes prefieran (poco, medio o muy hecho) y con un simple toque de sal por uno de los lados.
- Emplatar con la parte aderezada hacia abajo. Introducir de nuevo el foie en la sartén y terminar de hacer.
- Sacar y colocar sobre el solomillo y espolvorear con sal en escamas.
¿Cómo hacer cebolla caramelizada para el solomillo de ternera con foie fresco?
Este plato va muy bien con cebolla caramelizada.
- Picar 1 cebolla.
- Añadir 2 cucharadas de azúcar, un poco de aceite de oliva y un chorro de vinagre.
- Dorar bien la cebolla, cuando esté en su punto, vertemos el azúcar.
- Cocinar aproximadamente durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo, justo hasta que el azúcar caramelice.
- Suele quedar más rico sin azúcar (que es la forma profesional de hacerla), pero se debe dejar mucho más tiempo al fuego.
- Incorporar el vinagre (a mi me gusta un pequeño toque, como una cuchara sopera) y cocinar unos 5 minutos más.
- Cuando esté tibia, triturar.
- Si está muy espeso podemos poner un poco de agua, probar hasta que adquiera el punto deseado.
Es mejor tener preparada la cebolla y calentarla un poco cuando vayamos a comer. Queda muy rica también sin triturar. Esto va a depender de los gustos de cada persona, escoger dejarla entera o triturarla.
Mejor no mirar, ni las calorías ni el colesterol, tiene una pintas que se hacer la boca agua, besos
Tienes toda la razón una alegría de tanto en tanto no viene mal y si es con ese solomillo más.
besos
Una receta deliciosa para un día muy especial, gracias!
Un buen plato para celebrar San Valentín, muy rico y delicado!
Espero que lo pases de maravilla!!
Un besito!
sencillo pero rico a mas no poder,me encanta.
saluditos.
este es uno de los platos que mas me gustn la combinacion ternera foie me pierde
beso
QUE rico y de vez en cuando no lo permitiremos …claro que sí, besos .Feliz día .
un dia es un dia,me encanta
Una vez al año no hace daño! claro… 🙂
Me encanta la propuesta que nos haces…, en mi casa triunfaría!
Un beso!
me paso directamente al helado de abajo, es que no me llevo bien con el foie
Yo me quedo con el entrecot, hmmm…
Besos.
Me gusta tu propuesta para hoy, sencilla y muy rica, feliz San Valentín
jajaj !!! mi requesón estaba bueno pero tu plato tiene que estar de muerte te lo cambió jajaj !!! con lo que me gusta el foie que pena que valga tan caro saluditos!!!
PERO…¿QUIÉN QUIERE HACER DIETA DESPUÉS DE VER ESTA RECETA? me encanta, y como tu dices hay que darse una alegría, una receta sensacional!!!!
Buena elección para este día, a mi me encanta esta combinación y a veces también lo aplico a las hamburguesas de buey: rico, rico.
Muchos besos
Carmen
Ummmmmmmmmmmm ese platin tiene que estar de muete lenta no hay mas que ver la foto te ha quedado de lujo.
Bicos mil wapa y feliz dia.
feliz dia de san valentin, una receta super ricaaaa, besos
Rous, este es un plato de categoría. Una verdadera exquisited, guapa.
Besines
Un día es un día… ¡y este solomillo es un lujazo auténtico!. ¡Qué rico!.
Un besote.
Una receta muy especial para un día especial jejeje muy rico Rous.Feliz Día de los enamorados.
Hoy ya no es San Valentin, pero merece la pena celebrarlo todos los días con un beso, una comida preparada con amor o lo que se nos ocurra.
Una buena propuesta este solomillo en compañía.
Bueno mi niña desde el sábado hay un trocito de mi corazón para ti en mi cocina espero que te guste, es la mejor manera que tengo de agradecerte tu reconocimiento.
Un besiko.
Un lujazo de receta, y ya con el puntito del foie….es que me la comía toda!!!
Todo un lujo disfrutar de esos maravillosos ingredientes, ademas la ocasión lo merece! Espero que hayáis disfrutado mucho.
Un saludo
A mi el foie fresco como que no me va, pero el solomillo de ternera está muy rico.
Besos.
Una receta de lujo! Me gusta para una cenita con mi pareja este sabado… Qué no está la cosa para ir de restaurante, pero en casa y con recetas como está no tienes nada que envidiarle a los mejores restaurante! Gracias por compartir tus ideas y recetas! Un bso.
Un vicio0o el foie así, mmMMMM!!! medio fundidito sobre el solomillo…. Me encanta.
Toma ya…casi me arrepiento de no comer carne, vaya plato de lujo..mi marido no te dejaría nada, nada..jjee
Muaks
Tu solomillo Rous ha sido un flechazo!!!!! que me he namorau vamos!!!!! y con fuaaaaaaaaaa!!!! aisssssssssss que voy a por la fregona a la de YAAAAAAAA!!!!
Besiños Rous!!!
Entrecot y foie??? Perfecto, Rous. Un besazo.
pero que receta más rica Rous!!!!
¡Ja, ja,ja,… me han encantado vuestros comentarios!
Feika, me hiciste muy feliz con tu trocito de corazón. ¡Me emocioné al leer la entrada, qué bonito! ¡Gracias!
Tito, no sé cómo vamos a arreglar tu enamoramiento ¡Qué arte tienes, chiquillo!
Besos para tod@s.
yo lo preparo hoy para mi cena de amor, jajajaj! que está muy estresado por el trabajo… y eso que no había visto el blog previamente. Será que este plato quita las penas ( y el "sentío")???
Gracias, porque no sabía cómo prepararlo exactamente:)!
Que platos mas ricos Rosy, estoy mirando, y me entra hambre, son muy apetecibles .
Este solomillo dice, come-me come-me, ummm, genial plato.
besos
Me ha encantado la receta que propones, no dudaré en probar a hacerla en cuanto tenga la ocasión, seguro que triunfará. Gracias por compartirla
Hola, Esther:
Muchas gracias. Me alegra mucho que te haya gustado la receta y me encantará saber cómo te queda cuando la hagas. Gracias a ti por tu comentario.
Besos.