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Fruto de dar vueltas a la cabeza para no comer siempre lo mismo surgió este plato: verduras al vapor con huevo y queso de cabra. Es una receta muy sencilla y bastante socorrida.
INGREDIENTES: 150 gramos de guisantes (en mi caso usé congelados), 1 zanahoria grande y 1 pequeña, 2 dientes de ajo, 1 cebolleta, 4 huevos, ajo en polvo, aceite de oliva suave, sal gruesa, laurel, espárragos, 800 gramos de agua, aceite de trufa, 8 rodajas de queso de cabra.

Receta de verduras al vapor con huevo

  1. Calentar el aceite en el recipiente varoma durante 3 minutos.
  2. Transcurrido el tiempo, añadir la cebolla y los ajos cortados pequeñitos, 6 minutos y medio, velocidad 2, temperatura varoma (o los doramos en una sartén) y verterlo en un recipiente de horno.
  3. Poner en la Thermomix agua (800 gramos) con una hoja de laurel (sin limpiar el vaso de dorar la cebolla y el ajo) y un poco de sal gruesa.
  4. Poner la cesta y programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
  5. Si no tienen Thermomix, usar un caldero con cestita para cocinar al vapor, calentar un poco el agua y proceder de la manera descrita.
  6. Añadir las zanahorias fileteadas al cesto y cocinar durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  7. Al mismo tiempo hacer los huevos en recipientes de barro, colocados sobre el varoma.
  8. Vigilar para que no cuajen del todo.
  9. Aunque queda mejor si se hace sin aceite en sartén y se reserva hasta el momento de dar el último toque al horno.
  10. Transcurridos los 15 minutos, verter los guisantes; programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  11. Mientras tanto, colocar los espárragos sobre la cebolla.
  12. Una vez concluido este tiempo, añadir las verduras a la bandeja de horno, espolvorear con ajo en polvo y un poco de aceite de trufa.
  13. Incorporar los huevos y el queso, volviendo a rociar con un poco aceite de trufa (ojo, solo unas gotas, o utilizar cualquier aceite aromático).
  14. Dar un toque de grill de 3 minutos tras haber precalentado el horno y listo para comer.
  15. Se pueden usar otras verduras, pero ya saben que yo no tengo problemas con alergias y demás.