Los champiñones, esos hongos de fácil cultivo y tan útiles para aquellas personas que no pueden tomar carne gracias a su contenido en proteínas de fácil asimilación. Sanos e indicados en dietas pues no aportan grasas, nada de colesterol.  Muy saludables pues se trata de un alimento bastante rico en vitaminas y minerales; tal es el caso del potasio que nos ayuda a eliminar líquidos del organismo o el selenio que es el que posee en mayor cantidad y que funciona como antioxidante evitando la degeneración celular.
       En este alimento se juntaron sus beneficios y mi debilidad por él. ¡Me encanta! Soy feliz con un simple plato de champiñones como el que ven en la foto. Preparado con unos ajitos y cebolla, bien dorados. Unos tacos de baicon o jamón serrano, rehogado con la cebolla y el  ajo. Acto seguido, los champiñones enteros, bien limpios y con el pie separado, pero también incluido. Seguimos removiendo, incorporamos hierbas al gusto y sal. En cosa de 10-15 minutos ya están listos. Si se quiere, durante la cocción se puede añadir un poco de vino blanco. ¡Sencillo y rico!

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