En numerosas ocasiones apetece tomar algo rico y con queso. Claro que al ser intolerante a la lactosa resulta un poco más complicado. Afortunadamente hoy en día existen múltiples empresas que comercializan productos sin lactosa y de ahí que me animara a preparar este rico panini.
INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan, 2 lonchas de queso sin lactosa -o con lactosa si la toleran-, 3 de jamón cocido, un poco de aceite de oliva, orégano y 3 rodajas de piña cortadas en trozos (natural o en lata al natural, no en almíbar).

ELABORACIÓN: ponemos una cucharada de aceite de oliva al pan, partimos en trozos las lonchas de jamón cocido y las mezclamos con la piña. Nos ayudamos de una cuchara para cubrir el pan con esta mezcla. Encima colocamos los trozos de queso sin lactosa y espolvoreamos con orégano. Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, calor arriba y abajo con ventilador durante 7 minutos a 180º . Finalmente, 5-7 minutos de grill y listo para comer calentito.

CONSEJOS:
* Si no tienen problema con el tomate, pueden usar unas cucharadas en vez del aceite de oliva.
* El toque del grill es indispensable para que el queso quede bien derretido.
* Los ingredientes se pueden variar. Aquí entra en juego la imaginación y apetencia de cada uno.

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