La trucha asalmonada posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismos: omega 3, calcio y fósforo, por ejemplo. Queda muy rica de cualquier forma que se prepare, aunque sea muy sencilla, pues se trata de un pescado muy sabroso de por sí. En esta ocasión les propongo una receta de trucha asalmonada con verduras al horno para dos personas: fácil de hacer y muy sabrosa.

Receta fácil de trucha asalmonada con verduras al horno

Ingredientes para hacer trucha asalmonada al horno

  • Aceite de oliva (yo uso en spray).
  • 1 papa (patata) grande.
  • 150 gramos de champiñones enteros y frescos. 
  • 6 ajos golpeados con cáscaras.
  • 2 rodajas de trucha para 2 personas.
  •  Sal. 
  • Ajo molido. 
  • Perejil.

Cómo cocinar trucha asalmonada con verduras al horno 

  1. Cortar en gajos las papas y los champiñones. 
  2. Colocar en una bandeja de horno junto con los ajos golpeados. 
  3. Aderezar con ajo molido, sal, aceite y perejil seco. 
  4. Introducir en el horno, previamente precalentado, y mantener unos 30 minutos con calor arriba y abajo, ventilador,  180º. 
  5. Transcurrido el tiempo, comprobar si las papas están hechas; en caso contrario, mantener unos 10 minutos más. 
  6. Seguidamente, poner las rodajas de trucha con sal, ajo en polvo y perejil seco. dejar unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor de las ruedas.

Trucos y consejos para que la receta quede en su punto

  • Pinchar las papas (patatas) con un tenedor para comprobar que están hechas.
  • No pasar de cocción la trucha, pues pierde sabor y textura. Mirar por el centro, donde se encuentra la espina, debe haber adquirido un color menos naranja del que tiene cuando está fresco, pero no debe ponerse opaco. Si tienen termómetro para cocinar, no pasar los 62 ºC.
  • Vigilar el horneado de la trucha porque cada horno es un mundo. Además, si las rodajas o lomos son muy gruesos, necesitará un poco más de tiempo, pero no más de 10-12 minutos.
  • Gratinar durante 1 o 2 minutos la parte superior, a quien le apetezca.
  • No poner pimienta, pues disfrazaría el estupendo sabor de la trucha.
  • La trucha asalmonada puede ser sustituida por rodajas de salmón o por lomos de salmón para que no hayan espinas. Pedir al pescadero o pescadera que lo limpie muy bien.
  • A quien le apetezca que prepare una salsa al gusto.
  • Las verduras pueden ser sustituidas por las que más les agraden a ustedes.
  • Esta receta es bien sencilla a la par que sabrosa y permite que se vaya cocinando mientras se toma el aperitivo o los entrantes.

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