Todos los consumidores podemos realizar un análisis, a través de los sentidos, que nos permite conocer la frescura del pescado; tanto si los compramos en la tienda como si los consumimos en los restaurantes.
Desde hace tiempo no existe duda alguna sobre la importancia que tiene el pescado en nuestra dieta. Ni tampoco de los muchos aportes nutritivos que este tipo de alimento puede brindarnos si los incluimos en nuestras comidas en una proporción de dos o tres veces por semana. Es más, la Organización Mundial de la Salud (OMS) habla incluso de un consumo de tres a cuatro veces por semana de pescado y marisco.
Ahora bien, para que nuestra experiencia con ellos sea realmente positiva, es tan importante que sepamos prepararlos en casa, al igual que saber escoger las mejores piezas en el momento de comprarlos. Ya que se trata de un alimento que, si no es bien conservado, puede echarse a perder con mucha facilidad.
Por eso, a continuación quiero enseñarte una serie de consejos o trucos sumamente sencillos que podrás poner en práctica la próxima vez que vayas a una distribuidora de pescados y mariscos. También te servirán para cuando acudas a la tienda a comprar pescado; de forma que te lleves a tu hogar los mejores productos, los más frescos.
Primeramente, hay que tener mucho cuidado y revisar siempre que el pescado o los mariscos en cuestión estén colocados en superficies levemente inclinadas, ya que tienden a eliminar agua. En el caso de encontrarse sobre espacios planos, el agua puede acumularse, dañando dicho producto. Por supuesto, ni pescados ni mariscos deben estar ubicados en sitios en los que reciban directamente los rayos del sol. ¿Por qué? Porque eso generará modificaciones químicas en su composición que nunca son buenas.
Cómo saber si un pescado es fresco
Si tienes la posibilidad de ver los alimentos y también de tocarlos, revisa que la piel esté bien sujeta a la carne. Además, mirar con detalle que luzca brillante, incluso con cierto reflejo metálico. De más está decir que, cuando vamos a comprar pescado o comprar mariscos online, no sabremos si tienen olor desagradable. Síntoma inequívoco de su mal estado, comprobable solo cuando lo tenemos delante. Por lo tanto, deberemos fiarnos de la empresa o gran superficie hasta que nos llegue a casa. Igualmente, cuando estés en la pescadería, si notas que ha perdido escamas, tampoco lo lleves. Ya sabes que es una señal de que ha pasado el momento de ingerirlo.
Los ojos son una parte clave en el momento de seleccionar una pieza de pescado, pues estos deben mantener un aspecto casi vivo. Si los ojos muestran una apariencia turbia o están demasiado hundidos, ten cuidado porque esa puede ser una señal de que es mejor no comprarlo, y mucho menos consumirlo.
En el caso de los pescados blancos, como por ejemplo, el lenguado, el gallo, el rape, la merluza, el mero o la pescadilla, los ojos deben mostrar un aspecto particularmente claro. Por otro lado, la piel será tersa y no presentará pliegues.
Por otro lado, cuando hablamos de pescados azules, como es el caso de la sardina, el salmón, el boquerón, la caballa o la trucha, es importante que lo tomes en tus manos. Seguidamente, comprueba que las piezas están firmes, que no se doblan ni deshacen. Como la higiene es esencial, usar guantes para la manipulación.
Buenas tardes:
Me encanta el blog. Felicidades por esos 8 años.
El artículo es muy interesante porque nos das diversas pistas sobre cómo elegir el pescado de la forma más adecuada para que esté en perfectas condiciones de consumo. ¡Muchas gracias por los consejos!
Un cordial saludo.
Hola, Martín:
Muchas gracias por tu felicitación. ¡Qué bueno que te guste el blog y el artículo! Ojalá te resulte de utilidad.
Un cordial saludo.
Hola:
Esos pescados tienen una pinta estupenda. Tomo nota de los consejos que me vienen genial.
Saludos
Hola, Amanda:
Me alegra que te resulten unos consejos útiles.
Saludos.
Encantada de conocer tu nuevo espacio, renovarse o morir, también me parece interesante el artículo sobre pescado, nunca está de más saber y recordar las indicaciones para consumirlo en buen estado. Cuenta conmigo en esta nueva andadura virtual.
Un beso.
Hola, Lola:
Gracias por tus palabras sobre el cambio del blog y me alegra saber que te parezca interesante el artículo sobre pescado. Me alegra contar contigo en esta nueva andadura virtual.
Besos.
Hola guapa, menudo cambio!!!! Me gusta tu nuevo formato. Muy interesante toda la información que nos das sobre el pescado, es uno de los productos que cuando más fresco mejor. Besos.
Hola, preciosa:
Me alegra mucho que te guste el cambio y que te parezca interesantela información sobre el pescado.
Besos.
Ya me tienes por aqui, gracias por avisarme, un beso
Hola, preciosa:
Bienvenida de nuevo.
Un beso.
Qué chulo y profesional ha quedado tu sitio, amiga, cada que haces algún cambio me gusta más y más. Muchas gracias por los tips, en mi caso son de mucha utilidad porque me siento muy pérdida cuando voy a comprar pescado, carne o verduras, en general soy muy mala en eso y me choca tener que escoger o que me pregunten que quiero porque no lo sé, ya sé desastre total, jeje, pero algún día tengo que aprender y contigo seguro que lo hago. Besos!
Hola, Ana:
¡Qué lindas palabras, amiga! Cuánto me alegra saber que los cambios que he ido realizando en estos años te han gustado. Me alegra saber que los tips te han resultado útiles.
Besos, amiga.
Hola preciosa!!
Veo que haces un gran trabajo y con varias secciones.
Me gusta mucho seguir la decoración a parte de la cocina.
Siempre hay algo nuevo para aprender.
Felicidades por el cambio!!
Besos
Hola, Pepi:
Me alegra saber que te gustan las secciones y los cambios realizados.
Besos.
Hola, Vaya cambio, te ha quedado muy chulo el blog. Me gusta mucho como te ha quedado. Una entrada interesante sobre el pescado.
Besoss
Hola, Montse:
Qué bueno que te agrada el cambio y que la entrada sobre el pescado te haya resultado interesante.
Besos.
Querida Rosa, menos mal que me avisaste, no se han actualizado tus entradas con esta publicación; vaya sorpresa ver cuántos cambios has realizado, me ha gustado mucho, y seguro que el tiempo que has pasado organizándolo te ha servido de distracción y al mismo tiempo te ha reconfortado en estos duros momentos.
Tu página ahora se ve aún con más claridad, todo lo que queremos encontrar en ella es muy fácil, la etiqueta de índice me va a ayudar a tener más a mano cualquier receta, un gran trabajo amiga!
Muy interesante este post, has contado cosas que desconocía, pero la verdad es que no estoy pendiente porque siempre compro el pescado y marisco en una tienda de mucha confianza. Aún así, a partir de ahora me servirá para asegurarme.
Te mando un abrazo muy fuerte!
Hola, Cristina:
Me alegra muchísimo contar con tu presencia en el blog tras cambiar de plataforma. Igualmente, me encanta saber que las modificaciones realizadas son de tu agrado, además de útiles.
¡Qué bueno descubrir que la información publicada te ha servido para descubrir cosas sobre el pescado y el marisco que desconocías!
Un besazo, amiga.
Hola! ya estoy por aquí, ¡que bonito te ha quedado¡, muchas gracias por tus consejos siempre, besos 🙂
Silvia, gracias, preciosa por tus palabras. ¡Qué bueno que te gusta el cambio del blog! Encantada de publicar post como este 😉
Besos.
Hola,
Me gusta cómo está la presentación del blog en esta ubicación nueva. Y me gusta cómo aparecen las entradas, es bastante customer friendly.
Importante lo de conocer el pescado fresco, aunque yo me haya hecho muy cómoda y suela comprarlo congelado.
El señor Barbas va de bien en mejor, me tiene muy contenta… ¿qué tal Fernando y tu señor padre?
Un besote.
Hola, Su:
¡Qué bien que te guste la nueva ubicación con los cambios realizados! Sí que es importante conocer si el pescado es fresco o no para cuidar nuestra salud. ¡Qué bueno que el señor Barbas esté mejor, cuánto me alegro!
Un besazo.
Hola Rosa. Espero que hayas pasado una buena Semana Santa aunque por lo que me cuentas hay algunos problemas de salud que espero y deseo se resuelvan pronto y sin secuelas.
Me ha gustado mucho el nuevo aspecto de tu blog. Le has dado un cambio estupendo, es fácil de ver así que espero te vaya a las mil maravillas.
Una sensacional entrada sobre las recomendaciones a tener en cuenta para elegir un buen pescado, siempre vienen muy bien.
Confío en que tu marido vaya mejorando después de la intervención. Lleva su tiempo así que no debes preocuparte porque ya veras como queda perfectamente. También me alegraría mucho de que tu padre vaya a mejor.
Un abrazo y ya sabes que si Dios quiere nos seguiremos viendo.
Hola, estimado Juan:
La de tiempo que ha pasado sin poder responder vuestros comentarios y la de cosas que han pasado. Me produce una gran alegría saber que te gusta el cambio del blog y que te ha resultado útil el artículo.
Un gran abrazo y ojalá sigamos en contacto por mucho tiempo, amigo.
Me encanta el nuevo formato, es estupendo!!besos
Gracias, guapa.
Besos.
A great post! I love your blog < 3
I am following you and invite you to me
https://milentry-blog.blogspot.com
Welcome and thank you very much for your visit. Your blog is very interesting, I just saw it.
A hug and I hope to continue seeing you.
Hola Rosa, nuevos cambios, nueva etapa… espero que te tu blog siga creciendo y adaptándolo a tus gustos, yo lo encuentro estupendo.
Muy buenos estos consejos que nos das sobre la frescura del pescado. Solo pondría un pero a todo lo que nos cuentas en tu texto, no te sepa mal, y no quiero parecer antipático, pero lo de no comprar pescado con olor desagradable cuando lo hacemos online es un poco complicado… De todas formas los consejos me parecen muy prácticos
Abrazos y buena semana!!!
Hola, Javier:
Sí, nueva etapa y así lo espero yo también, que se adapte a mis gustos y también a los de ustedes que me siguen y leen.
Genial que te parezcan buenos los consejos. Claro que no me sabe mal lo que comentas, lógicamente online va a ser bien difícil saber el grado de frescura y cómo huele. Pasa como cuando compramos en grandes superficies online, que hasta que no llega a casa no podemos testar dichos aspectos y confirmar si cumple con ellos o no. Gracias a tu comentario he modificado la redacción para que sea inteligible 😉
Abrazos y feliz fin de semana.