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A algun@s les extrañará el título. Otra vez me he metido a experimentar y el resultado ha sido tan rico. De ahí el nombre, por lo buenos que quedaron los solomillos de foie y el acompañamiento. ¡Anímense a preparar la receta!
Deliciosos solomillos de foie
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 4 solomillos o medallones de foie fresco o congelado, 1 cebolla roja, 1 vaso grande de vino blanco, 1 cucharada sopera de mermelada de cerezas, 300 gramos de patata, 90 gramos de zanahorias, 6 dientes de ajo, 150 gramos de champiñones y setas variadas frescas (se puede usar congeladas si no tienen frescas o enlatadas), sal maldon, sal normal, aceite de oliva (yo empleo en spray o una cucharada pequeña).
ELABORACIÓN: lo primero que prepararemos será el puré de patatas con la zanahoria,los 300 gramos de patatas, 1 diente de ajo, sal y agua (ver receta aquí). Dorar con un pelín de aceite de oliva los 5 ajos restantes bien picados. Cuando adquieran color añadir el variado de setas y champiñones hasta que dejen de soltar agua y estén en su punto de dorado. Apartar y salar. Mientras, calentaremos el vino con la cucharada sopera de mermelada de cerezas, momento en el que incorporaremos la cebolla cortada en aros. Mantener al fuego unos 20-25 minutos hasta que se haya consumido el vino. Dorar unos 2-3 minutos por cada lado los solomillos de foie y montar el plato.
Deliciosos solomillos de foie
CONSEJOS:
* No poner la sal en el surtido de setas y champiñones hasta apagar el fuego.
* Mezclar bien con una paleta de madera el vino en la sartén con la mermelada de cerezas.
* No incorporar nada de aceite a la sartén que empleemos para el foie.
* Los medallones o solomillos de foie los venden congelados en grandes superficies.
* Espolvorear con sal maldon el foie una vez montado el plato.
* El puré se puede elaborar con la mitad de agua y la otra de leche del líquido que necesita.
* Para que no se les enfríe nada, les aconsejo empezar por cortar todas las verduras, poner al fuego el puré y acto seguido comenzar con 2 sartenes para la cebolla y el surtido de setas.
* Cuando todo esté ya casi en su punto, cocinar los solomillos y montar el plato.
* El resto, lo que sobre, llevarlo a la mesa en diversos recipientes para que los comensales se los sirvan a su gusto.
* Para que no se les enfríe nada, les aconsejo empezar por cortar todas las verduras, poner al fuego el puré y acto seguido comenzar con 2 sartenes para la cebolla y el surtido de setas.
* Cuando todo esté ya casi en su punto, cocinar los solomillos y montar el plato.
* El resto, lo que sobre, llevarlo a la mesa en diversos recipientes para que los comensales se los sirvan a su gusto.
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¡Muchas gracias por vuestra visita!
A mí no sólo se me ha hecho la boca agua sino que el estómago me ha empezado a rugir ¡y es que a estas horas cualquiera se resiste! Te han quedado fabulosos
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Los medallones de foie para mi son el menú más exquisito del planeta … y con estos acompañamientos menuda hambre me está entrando !!!!
besos guapa
palmira
Ufff que cosa tan rica nena!! Yo adoro el foie con solomillo, es una de mis comidas favoritas mmmmm!!! Un beso amiga
Un plato de diez. No lo he comido nunca, aquí donde vivo no se conoce l foie fresco.
Besos
Que delicia de plato!!
Un beso Rosa
Qué receta tan exquisita!! para acertar seguro con todos!!Un beso
Que combinación de ingredientes más rica, un plato delicado y gustoso para disfrutar de lo lindo con la comida.
Bss
Estupenda receta, que combinación de sabores mas buena.
Besos
Debo reconocer que para quien le agrade el foie este plato es una auténtica perdición y como siempre, muy fácil de preparar.
¡Muchas gracias por vuestros comentarios! ¡Me alegra mucho saber que os ha gustado!
Besos. 😉