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Como no puedo tomar la verdura cruda, y algunas ni cocinadas, debo agudizar el ingenio para ver qué se me ocurre. Este es uno de esos inventos que uno no sabe qué tal va a quedar y al final se convierte en una grata sorpresa. Parece un batiburrillo de cosas, con una foto muy fea (a ver si hago la receta y saco nuevas fotos), pero les aseguro que estaba de vicio.

Ingredientes:

  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • espárragos blancos
  • melón blanco o naranja
  • un poco de sal
  • hierbas al gusto
  • 4 lonchas de jamón serrano

Cómo hacer ensalada templada de espárragos

  1. Para preparar esta ensalada templada vamos a pelar la cebolla y los dientes de ajo. Los cortamos y picamos en trozos pequeños al gusto. Reservamos.
  2. Pelamos el melón, cortamos rodajas y hacemos cuadrados de bocado. Reservamos.
  3. Después abrimos la lata o bote de espárragos, los escurrimos y reservamos.
  4. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
  5. Incorporamos la cebolla hasta que esté transparente y unos dientes de ajo bien picaditos.
  6. Añadimos los espárragos blancos, el melón en trozos (aunque no lo parezca, es melón de color naranja).
  7. Aderezamos al gusto con hierbas varias y muy poca sal.
  8. Incorporar el jamón cortado y mantenemos al fuego todo durante unos 2 minutos más.
  9. Si se quiere, poner también unos tacos de beicon, pero pocos.
  10. Apagar el fuego y listo. Emplatar y a disfrutar.