El guacamole es una receta originaria de México. Parece ser que inicialmente se componía únicamente de aguacate y agua. Con el tiempo el guacamole fue variando, añadiéndosele otros ingredientes tales como jugo de limón, tomate, chile. Como yo no puedo tomar chile y quería ser lo más fiel posible a la receta original, he decidido preparar uno muy básico y sabroso, pero con un añadido, guacamole con anchoas.
Guacamole receta adaptada
La idea de elaborar esta salsa surgió cuando nos reunimos en casa unos amigos y me trajeron unos aguacates maduros. Por lo que pensé que, a pesar de las limitaciones alimenticias, un guacamole muy básico podría hacer. ¡ Dicho y hecho! Me puse manos a la obra y al final intenté respetar al máximo la esencia, incorporando un toque, las anchoas.
Ingredientes para 3 o 4 personas
- 1 aguacate maduro
- medio tomate
- 1 lata o bote de anchoas en aceite de oliva
- medio limón o lima
- sal
- pan en rodajas tostado
Cómo hacer guacamole casero de anchoas
- Quitar la semilla del aguacate, sacar la carne con una cuchara y ponerla en un cuenco.
- Con un tenedor ir aplastando la carne hasta obtener una masa uniforme.
- Rociar con un poco de zumo de lima o limón y salar.
- Mezclar todo e incorporar el tomate troceado en dados muy pequeños y sin las semillas.
- Volver a mezclar y probar por si le hiciera falta un poco de sal.
- Dejar en el punto de sal y limón que más les guste.
- Tostar unas rodajas de pan.
- El guacamole lo serviremos en un cuenco y cada comensal se lo servirá al gusto, con o sin anchoa.
Trucos y consejos
- Cuidado con la sal pues la anchoa suele tener un punto fuerte de este condimento.
- Para sacar el hueso o semilla del aguacate solo hay que dar con un cuchillo grande en el centro y tirar. Saldrá con mucha facilidad.
- La carne sale sin problema si usamos una cuchara grande.
- El limón o la lima debemos añadirlo para que no se oxide el aguacate y no pierda su color ennegreciéndose.
- El pan es mejor fresco y cortado en rodajas para tostar muy poco en tostadora o en horno.
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Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Anchoa+aguacate es una combinación que siempre me ha gustado mucho así que tu propuesta me parece genial!!!
Mucha suerte en el concurso :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me encanta hacer el guacamole casero, y ahora que veo tu receta creo que combinado con el sabor de las anchoas debe estar riquísimo. Un beso y suerte en el concurso
Rico está el guacamole y supongo que más con las anchoas. Aguacate y ahumados siempre han ido bien ¡Habrá que probarlo!
B7ssss
Esas tostaditas me encantan, un aperitivo así es de fiesta, así que voy apuntando para lo que viene.
Bss
Yo me lo quedo con anchoas, me encantan y junto al guacamole debe ser una mezcla estupenda!! Bs.
Julia
Gracias mi Rousssssssss!!!! que rico tiene que estar con las anchoitas mmmmm con lo que me gustan!!! me encantan los contrastes como este, el suavecito del guacamole y el sabor potente de la anchoa!!! toi tardando en probarlo ya te lo digo yo jajajaja! y esas tostas pordiossss miralasssss que estoy sin merendar coñeeee!!! hoy cenaré como un animal pensando en tus tostas que lo sepas!!
Guacabesos enormes y muchísima suerte en el concurso Rouss!!! y un millón de gracias por esta deliciosa aportación al concurso!!!
Guacamuacksssssssssssssssssss!!!!! 😉
Tito :)))))))))
Titiño muchas gracias por tus palabras! Todo un honor participar! Me alegra mucho que te haya gustado y eso de las anchoas ha sido un acierto porque le da un toque que ni te cuento!
Un guacabeso!
Hola guapa, bienvenida a mi blog y gracias por hacerte seguidora, por supuesto yo tambien me quedo por aqui para no perderme nada, nunca he probado la guacamole asi que me llevo la receta, un besito y ven a visitarme cuando quieras.
¡Gracias, guapa, y bienvenida!
Anímate a preparar la receta, queda buenísimo!
Besos.
Hola Rosa. Aunque el aguacate es una fruta que me gusta mucho nunca la he preparado de esta forma. Cuando la he probado me ha gustado mucho así que no dudo que tal como la has hecho debe estar fabuloso. Como también me pirran las anchoas te puedo asegurar que más de una tosta caería ya que tienen que estar deliciosas y con esa anchoa encima mucho más jj.
Suerte en el concurso.
Un abrazo
Que rico el guacamole, me encanta todas las salsas, me contengo porque engordan que si no me las hacia a diario, esta me gusta pero a mi marido mas, por la anchoa , un beso guapetona
Tengo que probarlo Rosa, me parece un contraste de sabores exquisito!!! Mil besos
Me encanta!!
Besitos
Vera
Guacamole con anchoas… Lo pienso y me parece una combinación muy acertada ¡sin embargo nunca se me había ocurrido! Te copio la receta Rosa, que además es una propuesta estupenda para este reto!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
Receta elaborada con ingredientes exquisitos !!! Sabrosísima !!!.
Hola Rosa nos encontramos en el concurso!1
Tu con un guacamole con anchoas y yo con gamba, ya nos podríamos juntar y no veas el picoteo que nos metemos. Genial tu guacamole!!
Besos y que tengas mucha suerte
Debe estar bueno aunque a mi las anchoas no me hacen mucho plin pero si estan camufladas lo mismo si! Mucha suerte en el concurso! Un besito
Que delicia! me encanta que te hayas animado a hacerlo adaptándolo para tus necesidades, ya que creo que de esta forma ayudas a muchas personas que tampoco puedan comer picante pero conservando la esencia de la comida. Se me antojo con totopos, yumi!!! me encanta el guacamole.
Saludos!
Ummmmmmmmmmmm seguro que esta de rexupete con lo que me gustaba el aguacate y las anchoas es ua pena que ahora no lo pueda comer , te ha quedado de relujo, mucha suerte en el concurso.
Bicos mil wapa.
Que combinacion mas rica para picotear e invitar a los amigos.Besicos
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com
Que rico lo has preparado, con la anchoa tienen que estar genial, besos
Mira, Rosy, cómo no va a quedar rico el guacamole con esas anchoítas… Una buena idea a incorporar!
Besitosssssssssssss
Nenaaaa que cosa tan buena!! ME ENcanta el guacamole con todo y además las anchoas me flipan!! Muy buena combinación. Un beso amiga!!!
¡Muchísimas gracias, amig@s! Sí que el invento quedó rico!! La verdad es que no pensé que fuera a saber tan bien, acostumbrada a ponerle su punto de picante!! Pero cuando no se puede no hay de otra, inventar y probar: ensayo, error hasta dar con algo que nos gusta!
Gracias y un beso enorme!!!
que idea mas buena pues en casa que nos gusta el guacamole y las anchoas nunca lo hemos probado asi pero para navidad no se escapa muchas gracias por compartir.feliz navidad.
Muchas gracias, Encarna! En Navidad siempre solemos prepararlo. Gusta mucho. Bien es cierto que las anchoas no son el agrado de todas las personas, así que hay que tener en cuenta eso.
Feliz Navidad para ti también y que tengas un 2016 maravilloso.
Deliciosa combinación, debe estar de diez BSS y Felices Fiestas!
¡Recetecum, muchas gracias! ¿Qué te voy a decir yo? A nosotros nos gusta mucho. 🙂
¡Felices fiestas! Besos.
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