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Este viernes fue el cumpleaños de mi marido y me pidió un postre que tuviera fresas. Así que me puse manos a la obra con uno muy sencillito e individual, aunque salieron 3 porciones y perfectamente se puede compartir, es decir, para 6 porque no somos muy golosos.

Ingredientes:

  • 75 gramos galletas Digestive trituradas
  • 40 gramos de margarina vegetal
  • 335 de fresas congeladas
  • 35 mililitros de agua
  • 40 gramos de fructosa o 75 gramos de de azúcar
  • 6 gramos de gelatina en polvo

Cómo hacer una tarta de fresa mini

  1. Poner la mantequilla o margarina en la Thermomix a 100º para derretir y controlar. Tarda aproximadamente 1 minuto a velocidad 1.
  2. Mezclar en la thermomix la margarina o mantequilla con las galletas.
  3. Colocar en moldes (aros de emplatar), tapar e introducir en la nevera.
  4. Yo los puse en 2 bases de emplatar de las de metal.
  5. Ahora vamos con la parte sustanciosa y contundente.
  6. Introducir en la Thermomix las fresas, el agua y la fructosa (cuando hago postres con fruta me suele agradar bastante el sabor de la fructosa).
  7. Triturar bien en la thermomix 5-7-9 progresivo, aproximadamente 1 minuto.
  8. Añadimos los 6 gramos de gelatina en polvo (disuelta en un poco de agua) o el equivalente en cola de pescado, agar-agar o gelatina en láminas.
  9. Programamos 5’ ½, velocidad cuchara, temperatura 100º.
  10. Vigilar que se caliente y cuando coja calor, apartar, unos 2 minutos como mucho.

Tarta de fresa rápida y sabrosa 

  1.   Verter en la masa hecha que tenemos reservada en la nevera y corriendo a la nevera.
  2. Comenté al principio que me dio para 3, pues obtuve 2 bases de galletas y 3 partes altas.
  3. Como llevaba gelatina, me arriesgué y puse una parte de la mezcla última dentro de un aro en la nevera y quedó fantástico.
Ya ven, sencillo y rico, pero no está muy dulce. Recuerden que en casa nos gusta poco azucarado, así que si son golosos, mejor añadir unos 15 o 20 gramos más de azúcar y probar hasta obtener el punto deseado.
 ¡Feliz domingo!