Publicar recetas dulces no es algo habitual en mí, pero cuando celebro comidas en casa, no queda de otra que hacer postres. En esos momentos aprovecho para compartirlos con ustedes al par de días, como es el caso de esta receta de tarta de chocolate sin horno y sin lactosa. ¡Ideal para el verano!
Receta de tarta de chocolate
Este pastel lo puede hacer cualquier persona, repito, cualquier persona, y sin problema alguno porque es muy fácil. Recuerden que se hace sin horno, solo empleando la nevera y el congelador, así como el fuego para la cocción de la nata con el chocolate, la leche y las hojas de gelatina. Solo deben tener un poco de paciencia para los tiempos de congelación, el resto es bien sencillo.
Queda tan rica que estoy segura de que muchos de ustedes, si les gusta el chocolate, la disfrutarán. Además, aunque es sin lactosa, no se darán cuenta de ello. ¿Por qué les digo esto? Por experiencia. El sabor de una tarta con lactosa y una sin lactosa cambia tan poco que casi nadie se percata. De todas formas, si no les gustan estos productos, opten por los lácteos normales; esto no modificará ningún paso ni cantidades. ¡Anímense a prepararla para sorprender como broche de una comida especial!
Ingredientes
- 240 g de galletas María sin lactosa trituradas
- 40 g de mantequilla sin lactosa o 30 de aceite de oliva virgen suave
- 750 ml de nata para montar sin lactosa con un 35% de materia grasa como mínimo
- 500 ml de leche sin lactosa
- 10 hojas de gelatina neutra
- agua fría
- 400 g de chocolate negro de postre sin lactosa
- 60 g de azúcar en polvo
- frutas y hojas de menta para decorar
Cómo hacer tarta de chocolate sin horno, sin lactosa
- Dejar fuera de la nevera la mantequilla sin lactosa hasta que adquiera consistencia de pomada.
- Añadir la mantequilla o el aceite de oliva a las galletas trituradas e integrar poco a poco hasta obtener una masa que sea lo suficientemente compacta como para que sirva de base para la tarta.
- Disponer la masa de galletas en un molde desmoldable de unos 22 centímetros. Presionar poco a poco para lograr que ocupe toda la base.
- Enfriar en el congelador durante unos 10 minutos a fin de que adquiera consistencia.
- Calentar 250 g de nata sin lactosa a fuego suave junto con 150 g de chocolate.
- Hidratar 2 hojas de gelatina neutra en un recipiente con agua fría.
- Remover hasta que el chocolate esté fundido y todo bien integrado. Eso sí, que no hierva.
- Incorporar las 2 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Remover hasta que vean que se han diluido por completo.
- Verter la crema de chocolate sobre la base de galletas. Llevar la nevera y dejar reposar 1-2 hora.
- Calentar 250 gr de nata sin lactosa con 100 gramos de chocolate y 250 de leche sin lactosa.
- Remover bien con una varilla para que se mezclen todos los ingredientes.
- Mientras, en un recipiente con agua fría, meter las cuatro hojas de gelatina para que se hidraten bien.
- Una vez hidratadas, irlas añadiendo poco a poco a la nata con la leche y el chocolate.
- Incorporar 20 g de azúcar en polvo y seguir removiendo hasta diluir la gelatina y el azúcar a fuego suave.
Receta fácil de tarta de chocolate sin horno ni lactosa
- Sacar la tarta de la nevera y pinchar la capa anterior de chocolate para que agarre bien la nueva mezcla.
- Dejar en el congelador 1-2 horas. La nueva capa debe estar dura, pero que sea posible pincharla con un tenedor.
- Mezclar muy bien 250 mililitros de nata sin lactosa con 250 de leche sin lactosa y 150 de chocolate a fuego suave, sin que hierva.
- Nuevamente hidratar 4 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
- Cuando las hojas de gelatina estén bien hidratadas, incorporarlas a la mezcla anterior.
- En el momento en el que las hojas se hayan deshecho, añadir 40 gramos de azúcar.
- Remover muy bien para que todo quede perfectamente integrado.
- Sacar la tarta del congelador y pinchar nuevamente la capa anterior.
- Verter la última combinación de nata sin lactosa con chocolate y leche sin lactosa por encima.
- Dejar en el congelador como mínimo durante 4 horas.
- Sacarla y decorar al gusto. En esta ocasión con unas moras rojas y unas hojas de menta.
- Y ya está lista la tarta fría de chocolate sin horno
Consejos y trucos
- Como ven es una tarta muy sencilla y fácil de hacer que a buen seguro le gustará a la mayoría.
- Los tres colores se obtienen gracias a las diferencias de cantidad de chocolate.
- El orden de los colores puede variar según la forma en la que lo dispongan. Por ejemplo, pueden dejar la capa más oscura (que se obtiene únicamente con nata y chocolate) para la parte superior. Si optan por hacerlo así, les aconsejo que incorporen a la mezcla, al final, unos 30 ml de aceite de oliva suave o 30 g de mantequilla sin lactosa para que la capa quede más brillante.
- Para los que no tienen aparato para triturar las galletas, pueden introducirlas dentro de una bolsa de plástico y darle golpitos con un rodillo de cocina.
- Es importante usar moldes desmoldables o de silicona para que a la hora de servir la tarta no les sea complicado sacarla del recipiente donde la hayan preparado.
- Trucos para que la tarta no se pegue a las paredes del recipiente y a la base: colocar papel de cocina en la base y alrededor; rociar con aceite de oliva o emplear un soplete de cocina para darle al metal externamente (eso hará que se despegue enseguida).
- En caso de no tener soplete, sacar del congelador con un tiempo prudencial para que las paredes se vayan despegando tras descongelarse un poco.
- Esta tarta queda más rica de un día para otro. Eso sí, forrar bien con aluminio la parte superior durante todos los pasos (con cada capa, incluso con la de galletas) para que no absorba olores de otros alimentos.
Más trucos y consejos para la tarta de chocolate perfecta
- También resulta interesante emplear los moldes de usar y tirar de aluminio, los que venden en las grandes superficies, porque se puede cortar con la tijera los laterales y dejar simplemente la base de metal para colocar la tarta encima de un plato.
- Quien quiera puede verter cacao o chocolate en polvo por encima de la tarta. Otras opciones, como pueden ver en las fotos, es colocar unas cuantas frutas y alguna hojita de menta que quedan muy bien para decorarla.
- No son intolerantes a la lactosa, pues usen los ingredientes con lactosa en las mismas proporciones.
- No pueden consumir gluten, cambien los productos por los que usen habitualmente y en las mismas cantidades.
- Otra opción es hacer la primera capa de chocolate, la que va sobre la galleta, sin la hoja de gelatina y quedaría como se ve en la foto, como una crema al sacarla de la nevera. Yo hice las dos versiones, como pueden observar, y me gustó mucho esta última por su untuosidad.
- A los alérgicos a la lactosa, lo mismo, cambiar mantequilla por aceite de oliva suave combinado con girasol y el resto que sean natas de soja de repostería y lácteos de soja o arroz o avena (lo que más les guste).
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Rosa no compartes muchos postres, pero cuando les toca ¡entras por la puerta grande! Me ha encantado esta tarta, seguro que está riquísima y te invita a repetir. Ahora que se acerca el verano apetecen estos postres sin horno ¡Besos mil!
Gracias, Cuca.
Sí, a mi tampoco me apetece encender el horno en verano.
Besos.
Rosa tu pastel de chocolate es de los que gusta a todo el mundo, esperando el calorcito del verano, es bueno tener a mano ricos placeres como este para ir abriendo boca, y si de paso nos ahorramos el tener que dejarnos la piel mientras horneamos, mejor todavía.
Besos
Hola, Concha: me alegra que te guste el chocolate y este postre. Quizá una de las mejores cosas que tiene este postre es que no necesita horno.
Besos.
A mi me gustan estas recetas "sin" en las cuales no se nota la diferencia. Y yo soy muy de lácteos (al comer poca poca carne y pescado) pero tengo que reconocer que la mayoría de los productos sin lactosa están muy bien logrados.
Esta tarta me la apunto que dentro de nada no apetecerá para nada encender el horno pero sin disfrutar de ricos postres!
Espero que estés mejorando, dichosas espaldas!!!
Besos,
Palmira
Cuanto me alegra saber, Palmira, que te gustan "sin" y que sabes, por experiencia, que no se nota la diferencia. Ya me contarás que te ha parecido cuando la hagas y pruebes.
Gracias por tus buenos deseos.
Un besazo.
que pinta mas buena¡¡¡ me encanta.
besos crisylaura
Gracias, chicas.
Besos.
Hola Rosa que tarta mas rica y sin lactosa me viene muy bien besitos guapa
¡Qué bueno, Inma! Sí, ya sabes que coincidimos en el sin. Siempre me alegra saber que te viene bien.
Un besazo.
Es una tarta que me gusta porque aún siendo de chocolate encuentro que no es empalagosa y sí muy fresca, ideal como postre y para darse un capricho.
Un beso.
Cierto, Lola, no es muy empalagosa porque casi no lleva azúcar y el chocolate es negro. Ahora bien, los amantes del dulce tendrán que añadirle mayor cantidad de azúcar porque lo mismo les falta. ¡Ja, ja, ja…!
Un beso.
Me encantan las tartas sin horno,y esta de chocolate en especial porque me encanta el chocolate,tengo una por publicar y te aseguro que se que a ti no te quedo nada en la bandeja
Besitos¡¡
Me alegra mucho que te gusten las tartas así. Además, parece ser que he acertado porque te "encanta el chocolate". ¡Ja, ja, ja…! No quedó. Tienes razón.
Besos.
Esta tarta, tiene que estar de vicio.
Gracias, Lolines.
Hola, da gusto ver este pastel. Se ve delicioso. Lo explicas todo tan bien que dan ganas de ponerse a ello. Un beso guapísima!!
Muchas gracias, Elisa. Me sacas los colores.
Besos.
Yomi! Es muy cierto que casi no te veo recetas dulces en el blog, pero cuando las hay te luces. Me parece que es una tarta que se ve deliciosa, el chocolate siempre es un acierto y en lo personal este tipo de tartas son mis favoritas, me guardo la receta. Besos!
Sí, Ana. No soy muy de dulces. ¡Gracias! Tú también me sacas los colores.
Besos.
Hola Rosa, una tarta fantástica, ayuda a los que tienen problemas y también a disfrutar al resto de la familia. Yo resaltaría algo muy importante: ideal para el verano, no necesita horno y eliminamos el calor.
Hoy voy a compartir una receta que hago con cierta frecuencia en casa, no sabes cómo me recuerda a Rosa de Comer especial. Bstes.
Muchas gracias, Emma. Sí, es "ideal para el verano". Voy a darme un salto que he andado con mucho jaleo y no he podido ver la receta de la que hablas. ¡Muchas gracias por acordarte de mí!
Un besazo.
Pues si no compartes muchos postres pero cuando lo haces estan para ponerles un piso o dos con lo lamboreteira que soy me tienes relamiendome con esta tarta de chocolate .
Te ha quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
Bicos mil y feliz finde wapa.
¡Ja, ja, ja… qué salada eres! ¡Gracias!
Besos, guapa.
Genial esta la hago yo en na!!besos
Espero que te quede muy bien cuando la hagas y te guste. Ya me cuentas.
Besos.
A mi me parece todo un recetón y para el verano una delicia fresca y llena de sabor!!! Me la llevo yaaaa. Bss y gracias por compartir.
¡Muchas gracias, Sonsoles!
Besos.
Ummm que buena, de chocolate toda una delicia.
Besoss
¡Gracias, Montse!
Besos.
Te ha quedado una tarta de chocolate espectacular, dan ganas de probarla. Un abrazo
Muchas gracias.
Un abrazo.
Estoy convencido de que nadie se resistiría a probar una tarta tan fantástica como esta, creo que el chocolate conquista a casi todo el mundo
Abrazos!!
¡Gracias, Javier! Bueno, tal vez se resistirían los que no sean amigos del dulce o los no amantes del chocolate, pero como bien dices tú: "el chocolate conquista a casi todo el mundo".
Abrazos.
Una tarta deliciosa y fresquita y sobre todo con ese rico chocolate!!
Un besito
Gracias, Raquel. Sí que es fresquita, por lo que es una estupenda opción para el verano.
Un besito.
Hola Rosa! leer que es una tarta que puede hacerla cualquiera, y saber que no necesita horno (con este calor intento no acercarme a él…) ha sido música para mis oídos! Soy muy de dulce, pero también muy vaga para prepararlo, y esta tarta me ha atrapado nada más verla y después de seguir todos tus pasos atentamente. Es cierto que parece sencillo, y con lo bien que lo detalles, creo que hasta me puede salir parecida a la tuya (tengo que ser positiva, jiji)! Se me cae la baba al verla cortadita y tan bonita decorada, mmmmm, sería una delicia que probaras a publicar más recetas dulces!!
Un beso muy fuerte!
¡Ja, ja, ja…! Me alegra saber eso, Cristina. A mí también me pasa como a ti, me para mucho el preparar postres. Ya sabes que hay que seguir siempre las cantidades para que quede bien y la posibilidad de variar en lo salado me gusta mucho más. Claro que sí, te va a salir de lujo. Ya me contarás.
Intentaré publicar algún postre más a menudo.
Un besazo enorme, guapa.
Hola! pues riquisima y fácil de preparar, a mi ya sabes que el chocolate me pirra, y desde luego que apetece un mucho así de bonita!! un besazo 🙂
Gracias, Silvia.
Besos.