Este fin de semana me entraron unas ganas tremendas de comer algo dulce, pero estaba vaga y me apetecía hacer una receta fácil. Miré qué tenía y qué podía hacer, y me acordé del brownie de chocolate en microondas que publiqué allá por el año 2012. Al ver los ingredientes me encontré con un problema, no había harina de repostería en casa y las tiendas estaban cerradas.

Sí, soy consciente de que podía haber empleado maicena, por ejemplo, para preparar este brownie en 4 minutos al microondas. Al final la vagancia me llevó a hacerlo sin harina e indagar qué podía ocurrir. Ya saben que adoro los postres con un punto de humedad, nada empalagosos, y con chocolate porque me vuelve loca. El resultado nos encantó.

Ingredientes necesarios para un brownie sin harina en microondas

• 2 huevos medianos.
• 50 g de azúcar glasé o molida.
• 75 g de chocolate negro sin lactosa.
• 25 mililitros de aceite de oliva suave.
• 25 mililitros de aceite de girasol.
• 25 g de nueces peladas.
• 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa.

Elaboración de brownie de chocolate en microondas sin harina y sin lactosa 

1. Fundir el chocolate en el microondas durante 1 minuto a temperatura inferior a la máxima y con las 2 cucharadas soperas de leche sin lactosa.
2. Sacar y remover. Si hiciera falta, añadir unos 15-30 segundos más para que termine de fundirse.
3. Mezclar el chocolate con los 50 mililitros de aceite (los 25 de cada), debe integrarse perfectamente.
4. Añadir al chocolate con aceite las nueces picadas o trituradas al gusto, remover bien.
5. Batir los huevos y dejarlos esponjosos.
6.  Incorporar el azúcar a los huevos y batir nuevamente.
7. Verter, sobre los huevos batidos con azúcar, el chocolate con el aceite y las nueces; hacerlo con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje la esponjosidad del huevo.
8. A continuación, vaciar el preparado en un molde adaptado a microondas y cocinar  4 minutos a máxima potencia.
9. Dejar reposar unos 3-4 minutos dentro del microondas.
10. Sacar del microondas y desmoldar en un plato.

Este brownie sube mucho, como se ve en las paredes del recipiente, pero al no llevar levadura, baja. Perfectamente pueden disfrutar de él cuatro o cinco personas. Bueno, lo mismo solo da para dos si son muy golosas. 😂😂😂

Trucos y consejos para hacer un brownie en microondas apto para todos

• Los alérgicos a la lactosa pueden cambiar la leche sin lactosa por cualquier producto que suelan emplear en sustitución de la leche: leche de arroz, leche de almendras, leche de soja, etc.
• Si no son alérgicos a la lactosa, emplear la leche que más les guste.
• Mezclar el chocolate a los huevos con movimientos envolventes.
• Usar un recipiente de plástico o de cristal apto para microondas.
• Impregnar las paredes del recipiente con un poco de aceite a fin de que no se pegue.
• Las nueces las pueden triturar en máquina o poner dentro de una bolsa y pasarles un rodillo por encima; otra opción sería golpearlas toscamente para obtener los trozos deseados más enteros.
• En lugar de nueces, también queda rico empleando almendras, avellanas, anacardos o combinando alguno de estos ingredientes con pasas picadas e incluso dátiles. Aquí, como digo siempre, la imaginación es libre.