Una comida habitual en nuestras casas suele ser una sabrosa sopa. Con las temperaturas de las que solemos disfrutar en las Islas, resulta poco apetecible un plato de sopa de fideos con carne y verduras.

Sopa de fideos con carne y verduras

Sopa de fideos con carne y verduras

Receta de sopa de fideos con carne

Este año hemos corrido con suerte y tanto la lluvia como el frío nos ha acompañado; por eso aproveché para prepararla. Esta sopa está elaborada con fideos gruesos, verduras y carne de vacuno. Se trata de una receta sencilla a la par que sabrosa. Si eres vegetariano y no comes carne, seguro que puedes quitársela y dejarla así o sustituirla por tofu.

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Ingredientes para preparar sopa de fideos con carne y verduras (para 3-4 personas):

  • 1 zanahoria
  • 350 g de calabaza, aproximadamente
  • 1 apio.
  • 400 gramos de carne de ternera.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 150 gramos de fideos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1.5 litros de agua.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Unas ramas de tomillo fresco o 1 cucharada de tomillo seco
  • Sal gruesa.
  • 1 hueso para caldo.

¿Cómo hacer una sopa de fideos con carne y verduras?

  1. Para la sopa de fideos con carne y verdura comienza lavando la verdura.
  2. Seguidamente, corta la zanahoria y el puerro en rodajas, quítale la cáscara a la calabaza y córtala en trozos medianos.
  3. Quítale los extremos al calabacín y córtalo en trozos pequeños. Pela la cebolla y la pícala en trozos muy pequeños.
  4. Haz lo mismo con el diente de ajo, pélalo y pícalos finamente, en pequeños trocitos.
  5. Coloca un caldero a fuego medio con un poco de aceite y pocha la cebolla. Cuando comience a coger color, incorpora el ajo y el apio.
  6. A los 5 minutos introduce la zanahoria y mantén a fuego medio, removiendo para que no se pegue.
  7. Si hiciera falta en algún momento, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. A los 10 minutos, introduce el calabacín y la calabaza, deja unos 5 minutos.
  9. Agrega el litro y medio de agua, la hoja de laural, las ramas de tomillo y el hueso para caldo a fuego fuerte.
  10. A lo largo de la cocción, vigila la sopa de verduras y carne. Despuma o espuma si hiciera falta.
  11. Es decir, quita la espuma que se forme de la superficie para eliminar también las posibles impurezas.
  12. Cuando hierba, baja a fuego medio y cocina durante unos 15 minutos, aproximadamente.
  13. Añade la carne, la sal y mantén otros 10 minutos.
  14. Finalmente, echa los fideos y cocina otros 10 minutos. Apaga el fuego y dejar reposar.
  15. Ya puedes servir esta rica sopa de fideos con carne y verduras.

Consejos y trucos para una sopa deliciosa

  • Cuando dores la verdura es aconsejable que pongas poco aceite de oliva y añadas más si hiciera falta.
  • Si utilizas el aceite de la forma que te indico conseguirás que el guiso no te quede aceitoso.
  • Por cada 50 gramos de fideos, emplea 500 ml de agua. Vigila que no falte líquido y si hiciera falta, incorpora para que no te quede una masa.
  • Respecto a la carne, pídele a tu carnicero carne para guiso y coméntale lo que vas a preparar.
  • Déjate aconsejar por él, ya que algunas carnes necesitan más tiempo de cocción y otras menos.
  • Por ejemplo, si quisieras poner un solomillo de pavo troceado, es mejor que lo añadas cuando falten 2 minutos para finalizar la sopa.
  • ¿Por qué? Porque los solomillos de pollo se hacen en muy poco tiempo y con el calor del propio guiso.
  • Por eso, al apagar el fuego se terminarán de cocinar.

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