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Estas 5 ensaladas de verano son muy fáciles de hacer y vienen de maravilla para la temporada estival y cualquier época del año. Las altas temperaturas poco motivan a trabajar en la cocina y, menos aún, encender el horno. Digo que son ensaladas para el verano precisamente por eso y también porque el calor quita el apetito a algunas personas.

5 ensaladas de verano

Ensaladas de verano recetas

En esta ocasión te propongo 5 ensaladas de verano que son ideales como entrante, para cenas e incluso para comidas con amigos; eso lo dejo a tu elección. Para ver el paso a paso de la receta solo tienes que clicar sobre el nombre. De todas formas, te adelanto los ingredientes para que veas si son de tu agrado.

1. Ensalada de arroz. Ensaladas de verano

La ensalada de arroz, piña y pollo con salsa de yogur es una de mis favoritas. Esta ensalada queda muy rica y la salsa me pierde, espero que a ti también.

Ingredientes ensalada de arroz

  • 1 yogur de fresa (sin lactosa o con, según puedas)
  • 100 gramos de pechuga de pollo (restos de pollo, pechuga a la plancha fría…)
  • 100 gramos de jamón de pavo
  • 1 lata pequeña de piña al natural
  • 50 gramos de guisantes
  • 2 zanahorias en tacos pequeños
  • sal
  • 100 gramos de arroz crudo
  • agua
Ensalada de arroz, piña y pollo con salsa de yogur

Ensalada de arroz, piña y pollo con salsa de yogur

2. Ensalada de queso de cabra y pasas

Esta ensalada de queso con pasas es facilísima de hacer, está lista en un abrir y cerrar de ojos. Los ingredientes se pueden variar la gusto, sustituyendo las lechugas o el queso por los que más te apetezcan. La vinagreta le aporta un plus de sabor muy interesante.

Ingredientes ensalada de queso

  • 1 bolsa de ensalada ( puedes comprar lechugas varias al gusto también)
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 50 gramos de pasas hidratadas
  • piñones salteados (al gusto)
  • sal Maldon o normal
  • aceite de oliva virgen extra
  • crema de vinagre de Módena
Ensalada de queso de cabra y pasas, ensaladas de verano

Ensalada de queso de cabra y pasas

3. Ensalada de pasta light. Ensaladas de verano

Aunque la foto no haga mucha justicia a esta ensalada de pasta ligh, te aseguro que está para chuparse los dedos. El yogur me encanta usarlo en las ensaladas. De esa manera, elimino tanto la mayonesa como el aceite; es una opción más sana. El yogur es de soja, tú puedes poner el que suelas utilizar o tengas a mano en ese momento.

Ingredientes ensalada de pasta

  • 100 g de pasta al gusto, yo usé espirales
  • 350 ml de agua
  • 100 g de zanahorias en cuadraditos pequeños
  • 100 g de calabacín cortados igual
  • 1/2 cebolla muy bien picadita
  • 1 hoja de laurel
  • 2 lonchas de queso (de oveja, o sin lactosa, en mi caso)
  • 75 g de jamón serrano en tacos
  • 1 lata pequeña de piña al natural y troceada
  • crema balsámica
  • yogur de soja
  • salsa de soja (la oscura)
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Ensalada de pasta para dietas

Receta ensalada de pasta

4 Ensalada de salmón con gulas y gambas

¡Cómo me gusta esta ensalada templada de salmón, gulas y gambas! La combinación de ingredientes es muy interesante, con los dientes de ajo y el salmón ahumado. Si no encuentras gambas las puedes sustituir sin problema por langostinos, por ejemplo.

Ingredientes ensalada de salmón

  • 1 tomate grande de ensalada o 2 medianos
  • 1 bolsa grande de mezcla de lechugas o comprarlas frescas y prepararlas al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de gulas
  • 100 gramos de gambas peladas
  • sal
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • aceite de oliva virgen extra
Ensalada tibia de salmón con gulas y gambas, ensaladas de verano

Ensalada tibia de salmón con gulas y gambas

5. Ensalada light con berberechos y aderezo de hierbabuena

Esta ensalada de berberechos tiene muy pocas complicaciones a la hora de prepararla. Además, es fresquita y va de maravilla como plato único e incluso como cena. Por otro lado, es muy importante que hagas bien el aderezo de hierbabuena que le da ese toque especial a esta ensalada.

Ingredientes ensalada de berberechos

  • lechugas al gusto
  • ½ aguacate
  • 1 lata de berberechos
  • 30 gramos de pasas
  • ½ limón
  • 2 hojas de hierbabuena
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
Ensalada light con berberechos y aderezo de hierbabuena. Ensaladas de verano

Ensalada light con berberechos y aderezo de hierbabuena

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