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A veces, cuando llega el fin de semana, nos apetece preparar la comida entre los dos. Como ha sucedido con esta pierna de cordero que nos quedó muy rica, por lo menos para nuestro gusto. La elaboración, bien sencilla.
Pierna de cordero al horno con verduras
Ingredientes para preparar pierna de cordero al horno con verduras(4-6 comensales):
- 1 calabacín o bubango grande.
- 1 zanahoria hermosa.
- 14 papas rosadas de Gran Canaria, pequeñas y partidas por la mitad (son rosaditas y con un sabor riquísimo).
- 1 pierna de cordero de un kilo seiscientos gramos, con hueso y con los golpes de gracia para hacer al horno.
- ajos con cáscara.
- Chalotas al gusto.
- agua.
- Sal.
- Laurel.
- Aceite.
Ingredientes para el adobo de la pierna de cordero al horno con verduras:
- 8 dientes de ajo
- 1/2 manojo de perejil
- Orégano
- Unos granitos de comino
- Sal
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparar pierna de cordero al horno con verduras?
- Triturar con el brazo todos los ingredientes del adobo y embadurnar la pierna unas horas antes.
- En un recipiente para hacer comida al vapor poner agua, sal, laurel y un poco de aceite y encima las papas, las zanahorias y el calabacín.
- Cuando el agua hierva, incorporar la bandejita superior con las verduras y tenerlo a fuego medio durante 20-25 minutos.
- En nuestro caso lo hicimos en el cestito de la Thermomix, a temperatura varoma, velocidad 1, en 20 minutos.
- Mientras, tendremos en el horno la pierna haciéndose, tras haberlo precalentado 10 minutos a 180ª la pierna estuvo exactamente hora y media.
- Mirar de vez en cuando y dar la vuelta a los 30 minutos.
- Nosotros añadimos un poco de agua al fondo del recipiente de la pierna a los 30 minutos de cocción.
- Cuando le reste aproximadamente media hora, introducir las verduras debajo y aprovechar para darle otra vuelta.
- Además, añadir la chalota y los ajos.
- Transcurrida la media hora y comprobado que está bien hecha por ambos lados, la podemos sacar para comer.
Consejos para preparar pierna de cordero al horno con verduras
- No todos los hornos tienen calor arriba y abajo y/o ventilador. Adaptar a este tiempo y vigilar cocción según sus hornos.
- ¿Cómo comprobamos si le hace falta más tiempo? Pinchando con un tenedor o algo punzante. Si sale sangre, mejor dejarlo unos 10 minutos más por cada lado y volver a comprobar.
- Otra opción con la verdura es ponerla cuando la pierna lleve 45 minutos de cocción.
- Si no les gusta quitar la piel al ajo cuando se lo vayan a comer, pueden pelarlo y después darle un golpe seco para aplastarlo y que se impregne de los sabores de la cocción.
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Super rico y jugoso.
Besitos guapa.
;-D
Te enviamos el mejor de nuestros deseos para que pronto vuelva todo a la normalidad. Ánimo y fuerza Rous.
Me alegro de que todo vaya mejorando y te entiendo perfectamente, pero no sabes que alegría me ha dado verte de nuevo por aquí y menuda receta nos traes ¡¡si hasta al aroma se sale por la pantalla!!
Muy rica te ha quedado, muy buena idea lo de cocinar juntos para un fin de semana ¡como se disfruta!
Un beso muy grande
VAYA PLATO MAS RICO !!!! UN BESOOO
Rous este cordero tiene una pinta expectacular y ls verduras son un buen acompañamiento, besos
Siento por lo que estás pasando, espero que todo mejore. Esta receta que has preparado es de auténtico lujo. Un saludo.
Te mando muchos ánimos y felicito por esta pierna de cordero. Tiene una pinta sublime.
Saludos
Que bien que todo este mejorando
Esa pierna se ve deliciosa realmente muy buena
besos
Cuando he visto que habías publicado me he quedado más tranquila… He intuido que tu padre había mejorado dentro de lo que cabe. Me alegro mucho, Rosy.
Oye, menuda piernita de cordero… Si la pilla Marc, que ya sabes que le encanta.
Un besote preciosa
Son momentos tristes, guapa, así que sólo puedo expresarte todo mi apoyo, y mis mejores deseos para que tu padre se recupere.
Aquí estamos, ya lo sabes.
En cuanto al cordero, me parece una receta deliciosa, con tantas verduritas.
Un besote, y mucho ánimo, guapa.
Me parece una receta fantástica. Ideal para las fechas que se avecina.
Besos.
Veo que estás pasando una mala época, Rous. Lo siento mucho. Te mando un beso muy fuerte y te deseo mucho ánimo!
Tiene un aspecto la mar de apetecible, y la salsita para mojar pan ….. pero a mi lo que me encanta son esas patatas.
Besos
me encanta la guarnicion,vaya pinta tu asadito
Espero no haber llegado tarde y ser la primera en concederte el premio que te he dejado en mi blog, si no es así, perdona mi tardanza, pero disfrútalo igualmente, es tuyo.
Ojalá esto te anime un poquito más.
ooooooooooooooooooooooooooooh, mi debilidad!!!! y con salsita rica para mojar pan y pan y pan y pan… jajajaja
un besote
Se me hace la boca agua solo con verla ;). Tienes un premio en mi blog, no te sientas obligada a seguir la cadena, solo quería avisarte que te he elegido porque me gusta mucho tu blog. un saludo.
esta receta podria ser una de las que me plantee hacer en navidad, pòrque queda muy rica, asi que gracias por darme ideas, jiji…
saludos
No se que esta mejor las verduras o la pierna me gsutan besos
pero k cosa mad rika mmmmmm k hambre xd y k pinta ñammmmmmm
¡Muchísimas gracias por vuestras palabras de apoyo! Me alegra que os haya gustado la receta y que alguno quiera hacerla para Navidades, me parece fantástico que os sirva como opción. Y sí, la salsita queda muy rica, para mojar. Las verduras suelen coger un punto la mar de sabroso para nuestro gusto. Así que si la hacen, espero que sea de vuestro agrado. Besos y feliz fin de semana.
Aquí estoy , jaja, después de ver estos platos de la entrada de http://comerespecial.blogspot.com/2012/12/navidad-carnes.html
Me guardo la receta
besos