¿Qué tal si te animas a preparar un plato especial y sencillo para este fin de semana? Se trata de una carne baja en sodio, aunque con mayor cantidad de grasa que otras aves como el pollo. Aún así, si te gusta, no está de más que te des una alegría de vez en cuando. En casa nos encanta y cada cierto tiempo intentamos prepararla. Hace unos años, en Francia, disfruté muchísimo comiendo pato elaborado de diversas maneras. Yo no tengo su arte, me refiero al de los franceses, pero intento prepararlo lo más sabroso posible. Espero que te gusten estos muslos de pato al horno.

Delicioso pato al horno

Delicioso pato al horno

Ingredientes para hacer muslos de pato al horno para 2 personas:

  • 2 muslos de pato.
  • 2 papas (patatas) medianas o 1 hermosa.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 zanahorias de grosor medio (tirando a finito).
  • 2 manzanas.
  • Sal.
  • Ajo en polvo.
  • Estragón.
  • Orégano.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 vaso de brandy.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen.

¿Cómo hacer muslos de pato al horno?

  1. Corta en rodajas las papas (patatas) y la cebolla, pela la zanahoria e incorporar a la bandeja de horno.
  2. Coloca encima los muslos de pato y añade 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de brandy y 1/2 vaso de vino blanco.
  3. Aderezar con la sal, el ajo en polvo (si tú puedes, utiliza pimienta blanca, en mi caso la tengo prohibida),
  4. Agrega orégano y estragón, así como un poco de aceite por encima de los muslos. 
  5. Introduce en el horno (previamente pecalentado) durante unos 15 minutos a 200º, con ventilador.
  6. Ahora, tras los 15 minutos, revisa por si hiciera falta añadir un poco más de vino o brandy, al gusto.
  7. Y sigue cocinando igual otros 10 minutos.
  8. Abre el horno, remover las verduras para que no se quemen y dejar otros 10 minutos más.
  9. Ahora incorpora las manzanas en lascas, dale vuelta a los muslos de pato y deja 15 minutos más.
  10. Transcurrido este tiempo, mira el líquido y, si hace falta, vierte un poco de agua y cocina 15 minutos más. 
Exquisito pato al horno

Exquisito pato al horno

Consejos para preparar muslos de pato al horno:

  • Vigila que no se queme la piel o el resto de los ingredientes y que la carne esté bien hecha, es decir, que no suelte sangre.
  • Cada horno es un mundo, pero se cocina bien entre 45 minutos y 1 hora, así como 10 minutos de grill (5 minutos por cada lado).
  • Un truco que suelo empelar es el de ir poniendo debajo de la carne las verduras que se estén dorando más para que no se quemen.
  • Si no se ha gratinado la piel y al pinchar los muslos no sangran, puedes recurrir ya al grill para dorarla.
  • En ese solo necesitará 5 minutos por cada lado para coger el color que ves.

Te revelaré un secreto, a mí me sabe mucho ir troceando la carne y mojarla bien en el jugo de la cocción. ¿Y a ti?

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